Способи приготування компоту зі свіжої та замороженої чорниці

Чорниця - одна з найбільш смачних і корисних ягід. Вона добре справляється з кишковими розладами і покращує зір. Чорницю широко застосовують в кулінарії. З неї виходить чудове варення і джем. Незамінна ця ягода при випіканні кондитерських виробів і виготовленні солодощів.

Найбільше користі чорниця принесе, якщо є її в свіжому вигляді. Однак вона не росте круглий рік і в зимовий час доводиться використовувати заморожені або консервовані ягоди. Як зі свіжої, так і замороженої чорниці можна зварити смачний компот.

Поради з приготування

Через термічної обробки частина корисних речовин, що знаходяться в ягоді, руйнується. Тому дуже важливо правильно приготувати компот з чорниці, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів і мікроелементів.

Перед тим як починати його готувати, слід уважно вивчити всі поради і рекомендації, які допоможуть домогтися найкращого смаку і зберегти всі корисні для організму людини речовини.

Поради та рекомендації:

1. Для приготування чорничного компоту слід ретельно перебрати і відсортувати ягоди. Робити це потрібно в гумових рукавичках, тому що сік чорниці миттєво забарвлює руки.
2. При сортуванні слід вибирати тільки міцні і стиглі ягоди. Це потрібно для того, щоб в процесі варіння вони не розвалилися і не зробили ваш компот менш прозорим і красивим.
3. Перед додаванням в компот ягоди гарненько миються під проточною водою і висушуються близько десяти хвилин.
4. Всі використовувані для консервації банки і кришки повинні бути вимиті з содою і простерилізовані. Для цього можна занурити їх в окріп і протримати там кілька хвилин. Якщо банки великі, то краще за все простерелизовать їх над парою.
5. Чорничний компот можна заготовлювати на зиму і без стерилізації, замінивши її подвійний заливкою. Найчастіше таким способом готують напій з концентрованим сиропом. Перед вживанням такої компот розводять кип`яченою водою.
6. Після закачування банки перевертають кришкою вниз і загортають в ковдру. Після повного охолодження їх прибирають на зберігання.

рецепти компоту

Існує кілька основних, перевірених часом, рецептів приготування компоту з чорниці. Всі вони чимось схожі між собою, але кожен з них має свої нюанси. Саме вони надають компоту оригінальний і ні з чим не порівнянний смак і аромат.

простий варіант

З назви випливає, що цей рецепт дуже простий і не зажадає від вас особливих кулінарних знань і навичок. Незважаючи на всю легкість приготування, компот виходить дуже ароматним і смачним. Для нього знадобляться такі інгредієнти: 1 кг ягід чорниці, 100 г цукру на кожен літр використовуваної рідини, чиста вода.

Готуємо напій з чорниці наступним чином:

1. Перебираємо ягоди, залишаючи тільки стиглі і без дефектів. Промиваємо їх проточною водою. Робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити ягоди. Викладаємо їх на сито і даємо час підсохнути.
2. Готуємо банки ємністю 0,5 л або 1 л. Для цього ретельно миємо їх і обдаємо окропом або гарячою парою.
3. Насипаємо чорницю в банки, заповнюючи їх приблизно до середини.
4. Беремо каструлю і заповнюємо її водою. Додаємо цукор і ставимо на невеликий вогонь. Чекаємо поки суміш закипить і варимо її приблизно п`ять хвилин.
5. Не даючи сиропу охолонути, заливаємо його в банки з ягодами.
6. Прикривши банки кришками, ставимо їх в каструлю з киплячою водою. стерилізуємо банки.
7. Після закінчення зазначеного часу виймаємо банки з компотом і герметично закриваємо.

Солодкий чорничний напій

У цьому рецепті використовується більшу кількість цукру, що дозволяє отримати більш солодкий кінцевий продукт. На одну трилітрову банку нам буде потрібно: 700 г чорниці, 0,5 кг цукру, 2,5 л води.

Для приготування суміші з чорниці виконуємо такі дії:

1. Як і в першому рецепті, перебираємо чорницю. Позбавляємося від недозрілих і перезрілих ягід, після чого моєму їх.
2. Готуємо трилітрові банки і кришки для них. Для цього тримаємо їх над гарячою парою протягом хвилини. Перед заливанням окропу потрібно повторити ті ж дії. Важливо, щоб банки були гарячими. Це допоможе уникнути їх розтріскування при заливці окропу.
3. Рівномірно розподіляємо всі ягоди по банкам, в рівних пропорціях додаємо цукор.
4. Заливаємо чорницю з цукром окропом.
5. Накриваємо банки заздалегідь простерилізованих кришками і залишаємо на п`ятнадцять хвилин.
6. Зливаємо з банок утворився сироп назад в каструлю.
7. Доводимо до кипіння і, помішуючи, добиваємося повного розчинення цукрового піску.
8. Другий раз заливаємо рідину в банки і відразу ж закочує їх.
9. Ми залишаємо остигати під ковдрою вниз кришкою.

концентрований компот

Цей варіант заготовки найбільш економний. Готовий продукт може довго зберігатися і не прокисати. Перед вживанням концентрований компот розбавляють кип`яченою водою до потрібної консистенції. Для приготування однієї трилітрової банки нам знадобиться тільки 1 кг чорниці і 800 г цукру на кожен літр води.

Робимо цей варіант, використовуючи наступний порядок дій:

1. Відбираємо ідеальні ягоди і кілька разів моєму їх.
2. Те ж саме робимо і з банками. Після цього обдаємо їх парою або занурюємо в окріп.
3. Закладаємо в банки чорницю і заливаємо її холодною водою.
4. Відразу ж зливаємо її і тим самим визначаємо потрібну кількість сиропу.
5. Воду з усіх банок зливаємо в одну ємність і додаємо цукровий пісок.
6. Розмішуємо і ставимо на вогонь. Кип`ятимо сироп не менше п`яти хвилин.
7. Рідиною заливаємо чорницю і залишаємо на третину години.
8. Повертаємо сироп назад в каструлю і доливаємо трохи окропу.
9. Повторно заливаємо ягоди сиропом і повторюємо все ті ж дії. Чим більше разів ви зробите цю операцію, тим більше концентрований напій у вас вийде.
10. Герметично закриваємо кришкою.

незвичайні рецепти

У компот з чорниці можна додавати різні ягоди і фрукти. Комбінуючи їх можна домогтися унікального і неповторного смаку. Такий напій сподобається не тільки всім любителям чорниці, а й поціновувачам фруктів.

З яблуками і смородиною

Цей оригінальний рецепт включає в себе відразу кілька дуже корисних для організму людини продуктів. Їх поєднання багаторазово посилить позитивний ефект і створить унікальний смак. Для приготування такого напою скористаємося наступними продуктами: 0,3 кг смородини (найкраще підійдуть червона і біла), 0,5 кг чорниці, 0,3 кг яблук, цукор, вода.

Приготування здійснюємо наступним чином:

1. Перебираємо чорницю і смородину. З яблук зчищають шкірку і видаляємо серцевину.
2. Нарізаємо яблука на часточки і з`єднуємо з ягодами.
3. Розкладаємо отриману суміш по банках.
4. Готуємо сироп. Для цього в киплячу воду висипаємо цукор і чекаємо його розчинення.
5. Прокип`ятимо сироп кілька хвилин і заллємо їм яблука, чорницю і смородину.
6. Ставимо банки в киплячу воду і стерилізуємо. Після цього банки герметично закриваємо.

Напій з заморожених ягід

Такий компот найчастіше роблять в зимовий період, коли свіжу чорницю важко знайти або купити. Заморожені ягоди зберігають всі свої корисні властивості і забезпечують організм безліччю вітамінів.

Щоб компот із замороженої чорниці вийшов смачним і корисним, ягоди не потрібно розморожувати. Для приготування такого напою потрібні наступні продукти: 1 кг замороженої ягоди, 1 лимон, цукор, 4 л води.

Готуємо напій так:

1. Беремо глибоку каструлю і заповнюємо її чотирма літрами води. Ставимо на повільний вогонь.
2. Лимон моєму і розрізаємо на кілька рівних частин.
3. У киплячу воду додаємо цукор. Помішуємо сироп і чекаємо повного розчинення цукрового піску.
4. Додаємо в майбутній компот заморожену чорницю з морозильника і лимон.
5. Варимо суміш близько п`яти хвилин. Після цього вимикаємо плиту і видаляємо шматочки лимона.
6. Накриваємо компот кришкою і наполягаємо не менше півгодини.
7. Готовий компот можна охолодити або пити гарячим.

Приготування в мультиварці

В даний час люди часто стали використовувати мультиварки для приготування їжі. Не став винятком і компот. Для його приготування нам знадобляться: 2,5 літра води, 2 склянки ягід чорниці, 4 склянки цукрового піску.

Готуємо компот в мультиварці:

1. Чорницю перебираємо і ретельно промиваємо.
2. Складаємо ягоди в чашу мультиварки.
3. Додаємо максимально можливу кількість води і цукровий пісок.
4. Гарненько розмішуємо і готуємо в режимі «Варка на пару» 30 хвилин.
5. Після цього додаємо трохи окропу і ставимо режим «Підігрів» на десять хвилин.
6. Готовий компот наполягаємо протягом однієї години.

Компот з чорниці - це прекрасний напій, який багатий вітамінами і корисними речовинами. Приготований по одному з рецептів, він своїм смаком і ароматом порадує вас і ваших рідних.