Рецепт готування вишневого компоту на зиму

Любителі консервованих заготовок на зиму не можуть не відзначити, як корисно пити в холодну пору натуральні компоти. Природно, що заготовлювати їх слід завчасно, поки природа може подарувати нам корисні інгредієнти для їх приготування.

Сьогодні ми дізнаємося, як зробити компот з вишні. Ми поділимося рецептами приготування класичного вишневого компоту, напою з кісточками, а також з додатковими інгредієнтами.

Корисні властивості вишні

Компоти з вишні дуже популярні серед тих, хто готує на зиму заготовки. Адже цей фрукт неймовірно корисний. А ще вишні різних сортів володіють різними смаковими характеристиками, вони можуть бути як кислими, так і дуже солодкими, однак незалежно від сорту смак цих ягід завжди яскравий і ароматний.

У складі однієї ягоди містяться:

• біофлавоноідів (надають характерний відтінок);
• яблучна кислота;
• лимонна кислота (завдяки цьому її додатково при заготовках додавати не потрібно).

Вишні мають цілющі властивості:

• здатні розріджувати кров;
• допомагають лікувати недокрів`я і атеросклероз;
• позитивно впливають на кровоносну систему;
• на основі ягід можна робити цілющі маски для волосся і шкіри.

Навіть при термічній обробці вишні не втратять свої властивості. На зиму вишні заготовляють різними методами. Деякі варять джеми або варення, інші ж вважають за краще робити вишневі компоти. Тим більше що рецептів такого напою існує величезна кількість. Деякі варіанти включають в себе додаткові інгредієнти, наприклад:

• корицю;
• полуницю;
• смородину і т.д.

У матеріалі ви ознайомитеся з деякими рецептами компотів з вишні на зиму, які ви легко зможете зробити самостійно.

Рецепт класичного вишневого компоту

Щоб приготувати компот з вишень за класичним рецептом, вам будуть потрібні:

• 2 кілограм вишень;
• кілограм цукру;
• 4 літри води.

Підготуйте банки ємністю по літру. Стерилізувати спеціально їх не потрібно, буде дістатися обдати їх окропом або ж вимити мильним теплим розчином, а потім обполоснути. Ягоди невеликими порціями моєму за допомогою друшляка, потім з них видаляємо листочки і плодоніжки, кісточки можна залишити. Потім вишні складіть в банки, заповнивши їх трохи більше ніж наполовину. Потім насипте в кожну банку по 150-200 г цукру, можна і більше, якщо ягоди кислі.

У великій каструлі гріємо воду і розливаємо її в банки по плічка. Потім їх ставимо в каструлю і наливаємо в неї теплу воду. Накриваємо банки кришками і ставимо на вогонь. Стерилізують їх в такому вигляді після закипання протягом 15 хвилин, а потім відразу ж закатати. Банки потрібно буде перевернути і укутати чимось теплим, потім залишити охолонути. Відкривайте компот з вишень взимку і радуйте себе смачним і корисним напоєм.

Рецепт компоту з вишень і кориці

Є чимало рецептів приготування на зиму компоту з вишень, де його готують разом з різними прянощами. До вишні найкраще брати такі:

• гвоздику;
• імбир;
• корицю.

Вибирайте будь-який варіант, в залежності від своїх уподобань. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати компот з вишень саме з корицею. Беріть трилітрові банки, які стерилізувати попередньо не потрібно, адже самі ягоди теж нестерильних, якщо на те пішло.

Для цього рецепта вам будуть потрібні:

• 300 грам ягід;
• 200 г цукру;
• 3 літри води;
• половина палички кориці.

Банки потрібно обполоснути під краном, а ягоди - добре вимити. Можете з них видалити кісточки, можете залишити. У кожну з банок покладіть до 300 грам вишень і по половині палички кориці. Якщо ви знайшли її тільки у вигляді порошку, то на 3-літрову банку буде досить чайної ложки порошкоподібної кориці.

Банки залийте окропом до самого верху, а через 10 хвилин воду зливаємо у велику каструлю, додаємо туди чашку води, оскільки після закипання її буде вже мало.

У злитому вигляді компот доведіть до кипіння, потім додайте цукор за смаком і спробуйте, що у вас вийшло. Компот повинен бути трохи солодше, ніж ви планували, оскільки після настоювання вишня віддасть ще кислоти. Залийте банки готовим компотом і закатати їх кришками. Потім обдайте окропом.

Готовий напій в банках укутайте в тепло і залиште остигати хоча б на добу, потім перепрячьте на тривале зберігання і відкрийте взимку.

Рецепт приготування компоту з вишень, смородини і суниці

Як вже говорилося раніше, багато взимку хочуть побалувати себе не просто компотом з вишні, але чимось корисним і оригінальним за смаком. Рекомендуємо вам наступний рецепт, в якому, крім вишень, в компот додають і інші фрукти, які не тільки надають йому аромат і смак, але і роблять його більш корисним.

Щоб зробити напій за цим рецептом з фруктів і ягід підготуйте:

• 200 грам вишень;
• по 100 грам смородини і суниці;
• 200 грам цукру;
• пару літрів води.

Ключовим інгредієнтом напою все одно повинні залишатися вишні, а ось допоміжні компоненти - смородини і полуниця, беруть на свій розсуд, можете брати тільки один варіант, а можете і два обидва. Полуницю можна вибирати для компоту навіть найдрібнішу, а смородини для напою буде достатньо зовсім небагато, з такої кількості самостійне блюдо з неї навряд чи вийде.

Покладіть спочатку вишні в банку, попередньо їх добре вимивши. Потім додайте вимиту полуницю, видаливши з неї плодоніжки. Смородину промийте, видаліть листочки, але можете класти її в банку прямо з гілочками. Насипте в банку приблизно стакан цукру і залийте її окропом приблизно на дві третини. Потім добре перемішайте все вміст до повного розчинення цукру. Якщо цього не робити відразу, то вже загорнену банку потрібно буде розхитати, щоб цукор розчинився.

Окропом банки заливають по вінця, а потім закочуються за допомогою кришок. Коли все готово, переверніть їх догори ногами і укутайте. У такому стані їх потрібно протримати добу або двоє, що компот зміг придбати свій насичений колір і смак. Потім залиште на зберігання до зими.

Рецепт приготування класичного компоту з кісточками

Якщо в першому рецепті класичного компоту вишні можна було очищати від кісточок, то в цьому випадку це робити не потрібно, відповідно, це самий простий і швидкий рецепт заготовки компоту з вишень на зиму.

А ще цільні ягоди з кісточками - це гарантія того, що вони зберігати максимальну кількість вітамінів. Крім того, вишеньки, витягнуті з такого компоту взимку, можна буде застосовувати для приготування різних десертів.

Інгредієнти для цього рецепта прості (виходячи з ємності 3 літри):

• 0,5 кг вишень;
• 150 цукру;
• вода на око.

Банку, в якій ви будете містити компот, слід попередньо вимити з застосуванням соди. Можна її простерилізувати під паром разом з кришкою. Ягоди промийте під проточною водою, видаліть листочки і черешки. Потім їх висипаємо в банку і заливаємо окропом. Накрийте ємність кришкою і дайте настоятися приблизно 20 хвилин. Потім злийте воду в каструлю, а ягоди залиште. У воду додайте цукор, все перемішайте і доведіть до кипіння. У гарячому вигляді сироп переливаємо знову в банку і закриваємо її кришкою.

Взимку можете відкрити її і спробувати готовий компот.

Звичайно ж, це - далеко не всі рецепти заготовки домашнього компоту з вишень на зиму. Але якщо ви ніколи його самі не робили, то можете почати з самого простого рецепту, а потім можете спробувати приготувати щось більш складне.