Як зварити компот зі свіжих яблук: рецепти приготування

Фруктові компоти дуже корисні для здоров`я, так як в їх складі є багато вітамінів. Ці напої потрібно обов`язково включати в раціон. У зимовий період особливо актуальним напій, приготований з домашніх яблук. Щоб зварити корисний компот зі свіжих яблук багато компонентів і знань не потрібно. А його смак порадує всіх домочадців без винятку. Цей напій дуже люблять маленькі діти.

Принципи приготування компоту

Слово компот вперше стало застосовуватися у Франції. Але як зварити компот з яблук знали ще в стародавні часи на Русі. У той період його називали «узвар». Але це визначення більше підходить напою, приготовленого з висушених фруктів і ягід. Спосіб приготування яблучного компоту зі свіжих яблук за рецептом дуже простий. Якщо немає більше ніяких фруктів в складі, то напій можна давати навіть немовлятам. А ось для додання кращого смаку і аромату до складу включають цитрусові, полуницю або малину, персики або груші, вишню або абрикоси, а також інші ягоди і фрукти.

Дуже корисний і смачний напій виходить, якщо до його складу додати обліпиху або ревінь, журавлину або шипшина. Найчастіше зустрічаються компоти, зварені з сухофруктами. Підсолоджувачів може виступати мед або ж цукор. Можна також додавати до складу і приправи. Найбільш поширеними є: мускатний горіх і аніс, м`ята і меліса, кориця і кардамон, імбир і гвоздика, а також ваніль і інші спеції.

Приготувати такий напій дуже просто. Час варіння продуктів може бути різним. Різниться і спосіб додавання основного інгредієнта: в одних рецептах його заливають холодною водою і все разом доводять до закипання, а в інших - продукт висипають в киплячу рідину.

Зварений компот залишають на деякий час для охолодження і настоювання. Цю рідину краще вживати охолодженої. Особливо це приємно в спекотне літо.

Домашній яблучний компот багатий пектинами і корисніше, ніж магазинні соки. Якщо в компоті присутня велика кількість цукру, то його можна розбавити кип`яченою водою. За бажанням можна подати фрукти в склянці з напоєм або ж окремо від нього.

Необхідний посуд і продукти

Багато посуду для варіння такого напою не буде потрібно. Необхідно приготувати таку кухонне начиння: марлю для проціджування напою або ж друшляк, обробну дошку, гострий ніж, а також велику каструлю. Для подачі використовується фужер або склянку. За бажанням його можна прикрасити будь-якими фруктами.

Для того щоб підготувати інгредієнти до варива, потрібно перебрати яблука, прибрати погані і переспілі або недостиглі плоди. Після цього ретельно вимити кожен плід і порізати на середні шматочки, вирізаючи серцевину. Якщо шматочки будуть маленькими, то вони в процесі варіння можуть перетворитися в кашку. Якщо в рецепті приготування є і інші складові, то їх теж потрібно вимити і порізати.

Читайте також: Рецепти на зиму компоту з винограду в домашніх умовах

Якщо ж для приготування будуть застосовуватися сушені фрукти, то їх необхідно запарити окропом приблизно на 10 хвилин. Заздалегідь слід відміряти необхідну кількість підсолоджувача. З приправами теж слід визначитися і підготувати їх заздалегідь.

Кращі рецепти

Зі свіжих яблук можна приготувати компоти за різними рецептами. Розглянемо їх докладніше.

З домашніх яблук

Літо є найбільш підходящим часом для поповнення вітамінного запасу в організмі. Яблучний компот допоможе в цьому. Цей напій корисний і тим, хто стежить за своєю фігурою. У складі присутні такі продукти:

1. Свіжі домашні яблука - 1,4 кг.
2. Вода - 3 л.
3. Цукровий пісок - за смаком (приблизно 0,5 ст).

Послідовність того, як зварити в каструлі компот з яблук:

• Для початку необхідно добре вимити кожне яблучко і порізати його навпіл. Вирізати з кожної половинки серцевину і розрізати м`якоть на 4 частини.
• Помістити яблучні дольки в ємність для варіння і залити їх холодною водою. Поставити на вогонь і всипати в заготовку половину від загальної кількості цукрового піску. Дочекатися закипання маси і зменшити вогонь до мінімуму. Всипати половину підсолоджувача. Знову закип`ятити масу, розмішати і вимкнути вогонь.
• Дати приготовленого напою настоятися протягом 20 хвилин і можна подавати його охолодженим.

Не потрібно тривалий час кип`ятити фрукти, так як всі корисні елементи просто пропадуть.

З додаванням ревеню

Цей напій буде справжньою паличкою в літній спекотний день. Готують його з свіжозібраних домашніх яблучок, додаючи ревінь, а також гвоздику. Рецепт включає такий набір продуктів:

1. Вода - 2 л.
2. Цукор - 300 г.
3. Ревінь (стебла) - 800 г.
4. Яблука свіжі - 6 шт.
5. Гвоздика - за смаком.

Розглянемо етапи того, як варити компот з яблук свіжих і ревеню з гвоздикою:

• Слід добре вимити кожен плід і порізати на великі часточки.
• Промити під проточною водою стебла ревеню і порізати їх невеликими шматочками.
• У ємність для варіння потрібно влити чисту воду, а потім додати гвоздику і цукровий пісок. Помістити ємність на плиту і включити вогонь. закип`ятити рідину.
• Після закипання вогонь зменшити, а в рідину засипати стебла ревеню і шматочки яблук.
• Готувати такий компот необхідно протягом 25 хвилин при легкому кипінні.

Потім потрібно охолодити напій і тільки потім можна подавати його до столу.

Зі сливами і апельсинами

Напій, приготовлений за цим рецептом, виходить надзвичайно ароматним і смачним. Він вариться дуже просто і швидко. Підсолоджувачів може виступати фруктоза, а також мед або ж цукровий пісок. Склад напою такий:

1. Яблука і сливи - по 1 кг.
2. Апельсин великого розміру - 2 шт.
3. Підсолоджувач - за смаком.

Для того щоб зварити такий компот зі свіжих яблук, рецепт передбачає ряд маніпуляцій:

• Добре вимити яблучні плоди і видалити з них серцевину. Кожну половинку слід розрізати на 4 частини.
• Апельсин добре обполоснути в гарячій воді і порізати на дольки. Шкірка не знімається.
• Зливи добре вимити і видалити з них кісточки.
• Всі підготовлені фрукти помістити в ємність, де компот буде варитися, а потім додати до них холодну воду.
• Поставити ємність із заготівлею на плиту і дочекатися закипання маси. Після цього зменшити вогонь і протягом декількох хвилин варити напій.
• Після закінчення процесу варіння в заготовку потрібно всипати підсолоджувач і добре перемішати, щоб він розчинився.
• Вимкнути вогонь і остудити рідина.

Читайте також: Як приготувати компот зі свіжої та замороженої журавлини

Подавати на стіл в скляному посуді.

Смачний з журавлиною

Приготований по цій рецептурі компотік виходить дуже смачним. Він відмінно освіжає в спекотний літній день. Журавлина надає напою особливий кислуватий смак. Завдяки цій кислинки поліпшується травлення. Всі корисні вітаміни і речовини в заготівлі зберігаються. Складові інгредієнти такі:

1. Вода - 3 л.
2. Чорнослив - 200 г.
3. Яблука свіжі домашні - 1 кг.
4. Цукор - 2 ст.
5. Журавлина - 1 ст.

Для приготування компотік слід зробити такі дії:

• Перебрати журавлину, добре промити її під проточною водою і віджати сік.
• Промити і запарити на 10 хвилин (за бажанням) чорнослив.
• Залити журавлинний макуха чистою холодною водою, поставити ємність з ним на плиту і довести масу до закипання. Протягом 3 хвилин проварити ягоди, а потім процідити їх.
• Всипати чорнослив в каструлю з відваром, а також цукор. Добре розмішати і варити протягом 15 хвилин.
• За цей час потрібно вимити кожен яблучний плід, видалити з нього серцевину і порізати невеликими шматочками. Після закінчення часу покласти їх в Варя масу.
• Все разом варити приблизно 15 хвилин.
• Після закінчення цього часу необхідно влити в гарячий відвар сік журавлини, добре розмішати масу і дочекатися її охолодження.

Смачного!

З лимоном і полуницею

У літній спекотний день організм вимагає чогось легкого і холодного. Ідеально для цього підійде компот, приготований на основі яблук, полуниці і лимона. Саме завдяки лимону, напій набуває освіжаючу приємну нотку. Для приготування потрібно мати такий набір продуктів:

1. Яблука свіжі домашні - 2 шт.
2. Полуниця Свіжозібрані - 300 г.
3. Лимон - 1 середній цитрус.
4. Цукор або будь-якої іншої підсолоджувач - 0,5 ст. (за смаком).
5. Вода - 2 л.

Щоб зварити такий смачний напій, потрібно йти за такою технологічною схемою:

• Добре вимити яблучні плоди, очистити їх і вирізати серцевину. Порізати середніми шматочками. При бажанні можна середину і шкірку не видаляти.
• Полуницю потрібно перебрати і видалити зіпсовані екземпляри. Відірвати хвостики, а ягідки добре вимити від бруду. Порізати кожну ягідку пластинками.
• Цитрус добре обполоснути гарячою водою, а потім, не зрізуючи цедри, порізати його тонкими кільцями.
• Всі підготовлені продукти помістити в ємність для варіння і засипати цукровим піском.
• Залити фрукти окропом і поставити заготовку на плиту. Закип`ятити масу і зменшити до мінімуму вогонь. Варити приблизно 25 хвилин. Після цього дочекатися остигання рідини і процідити її (за бажанням).

Читайте також: Простий рецепт виноградного вина в домашніх умовах

Потрібно подавати такий напій охолодженим.

З шипшиною і лимонним соком

Цей напій рекомендовано вживати в міжсезоння. Саме в цей час організм має потребу у великій кількості вітамінів. Завдяки шипшині, організм зможе побороти авітаміноз і різні простудні захворювання. До складу такого компотік входять такі інгредієнти:

1. Яблучні сушені дольки - 2 жмені.
2. Шипшина - 0,5 жмені.
3. Сік лимонний - 1 ст. л.
4. Цукровий пісок - за смаком.

Щоб зварити такий корисний напій потрібно провести такі процедури:

• Добре в теплій воді промити всі компоненти.
• У каструлю помістити яблучні дольки і влити холодну воду (1 літр). Довести до кипіння і на мінімальному вогні варити 10 хвилин.
• Після закінчення часу всипати шипшина. Варити 5 хвилин із закритою кришкою.
• Насипати в компот цукровий пісок і ретельно розмішати. Знову закип`ятити заготовку і прибрати з вогню. Дати настоятися, а потім процідити.

Лимонний сік слід додавати, коли рідина трохи охолоне.

Рекомендації та секрети

Процес приготування компоту, здавалося б, є дуже простим. Але деякі тонкощі, які допоможуть зварити дуже смачний напій, все ж присутні. До таких належать:

1. Для приготування компоту найкраще підходять кисло-солодкі яблучні плоди. Тільки з них вийде по-справжньому смачний напій.
2. Плоди повинні бути не перезрілі або зелені, але міцні і стиглі. А все тому, що у недозрілих плодів немає потрібного аромату і смаку, а перезрілий плід просто перетвориться в кашку.
3. Готовий напій при подачі можна прикрасити мандариновими або апельсиновими часточками, а також лимонними скибочками.
4. Якщо залишити компот настоюватися протягом всієї ночі, то його смак буде приголомшливим і насиченим, а особливо при додаванні спецій і необхідних приправ.
5. Якщо вміст компоту збити за допомогою блендера, то можна приготувати напій з м`якоттю. Він відмінно підходить дітям. У цій ситуації всі корисні мікроелементи та вітаміни залишаться в рідини.
6. Проварювати жорсткі плоди рекомендовано протягом 20 хвилин. Але найкраще орієнтуватися на їх м`якість і готовність.
7. Щоб зварити компот, слід брати тільки джерельну або відстояну воду.
8. Можна використовувати тростинний або ж коричневий цукровий пісок, замінюючи звичайний білий. При цьому смак напою буде відрізнятися. При використанні меду рекомендовано його розводити не в окропі, а в компоті, який вже трохи охолов. Таким способом можна зберегти його корисні властивості меду.
9. Спеції потрібно додавати по закінченні процесу приготування, так як при тривалому кипінні вони втратять аромат і смак.
10. Компот буде корисніше, якщо його кипіння буде нетривалим. Практично повністю можна зберегти всю користь фруктів і ягід, якщо злегка закип`ятити масу, а потім просто залишити її для настоювання.
11. Якщо викласти в сильно киплячу рідину, де є лимонна кислота, порізані фрукти, то вся їхня користь теж збережеться.

Дотримуючись правильної технології приготування, а також дотримуючись рекомендації і поради фахівців, навіть починаюча господиня без праці зможе зварити корисний яблучний компот з додаванням різних спецій і фруктів.