Домашній компот з жовтою сливи на зиму - 3 простих рецепта компоту з кісточками і без

933 місце в категорії
Напої
190 людей
зберегли

Крім аличі, існує безліч сортів жовтої сливи. Вона дещо відрізняється від звичайної синьою своїм смаком. У жовтої сливи яскравіше виражений медовий смак і більш сильний аромат. Вона прекрасно підходить для зимових заготовок, хоча і є невеликі нюанси.

Складові: жовта слива, цукор
Час для закладки: літо, осінь

У кожну банку засипте по одній склянці цукру і залийте окропом.

Накрийте банки кришками і пропастерізуйте кожну банку протягом 15 хвилин. Закаточним ключем закрийте кришки, переверніть банки і укутайте їх теплим покривалом, щоб вони якомога довше остигає.

Як і багато кісточки, сливові кісточки мають в своєму складі синильну кислоту. Це небезпечно, але тільки в тому випадку, якщо компот варто більше року і ви вип`єте відразу цілу банку. Але якщо ви варите компот для дітей, то краще перестрахуватися і зварити компот без кісточок. Тим більше, що видаляти кісточку з жовтою сливи не так складно.

Компот зі слив без кісточок

Вимийте сливи і видаліть з них кісточки.

Складіть їх в банки, але не більше, ніж на половину висоти. Інакше, компот буде занадто концентрованим і кислим.

Закип`ятіть в каструлі воду і залийте цією водою сливи. Прикрийте металевою кришкою і залиште на 15-20 хвилин.

Приберіть кришку, надіньте на банку спеціальну капронову кришку з дірочками і злийте воду з банки в каструлю. Так зливати воду набагато зручніше. Такі кришечки продаються в будь-якому господарському магазині і вона буде зовсім не зайвою на кухні, особливо в сезон закаток.

Додайте в злиту воду цукор, з розрахунку 400 грам на кожен трьох літровий бутель. Закип`ятіть сироп і залийте киплячим сиропом сливи, до самого горлечка. Нехай навіть трохи сироп виливається.

Засукайте банки металевими кришками і укутайте банки ковдрою. Пастеризація такого компоту не потрібна.

Іноді сливи гірчать. Це буває з шкірки сливи. Якщо ви дуже чутливі до цього і хочете позбутися від зайвої гіркоти, вам досить позбутися від шкірки, шляхом бланшування сливи. Після невеликої термічної обробки шкірка з сливи злетить сама. Вам буде достатньо зібрати її виделкою з поверхні.

Швидкий компот з жовтою сливи

Іноді, після приготування джему, пастили, або інших солодких фруктових заготовок, залишається багато відходів, які викидати шкода, але знайти їм застосування дуже непросто. Ну це раніше було не просто, а зараз ми подивимося, як з відходів від джему, приготувати смачний компот.

Що ми маємо, після того, як перетерли сливову м`якоть через сито? Це кісточки, шкурки і трохи м`якоті.

Залийте їх холодною водою, з розрахунку на 1 літр води, 2 склянки кісточок з шкіркою і 1 стакан цукру.

Доведіть компот до кипіння, проваріть його 3-5 хвилин, і приберіть з плити. Накрийте каструлю кришкою, щоб компот настоявся.

Процідіть його і можете пити. Такий компот хороший на зараз, закочувати на зиму його не варто. Для заготівлі компоту на зиму, краще не економити на продуктах і не шкодувати часу.