Як приготувати компот з чорноплідної горобини

Черноплодка - джерело вітамінів і мінеральних речовин. Цікаво, що в цій ягоді обсяг потрібних для людини мікроелементів і вітамінів в кілька разів більше, ніж в малині, смородині, суниці, а також інших плодах. Однак терпкі ягоди малоприємні для вживання в сирому вигляді, тому багато господинь варять на зиму не менш корисний компот з чорноплідної горобини.

Для приготування Горобиновий-яблучного компоту потрібно:

• 260 грам черноплодки;
• 490 грам яблук;
• 2.2 літра питної води;
• 180 грам цукрового піску.

Як приготувати:

1. Яблука миються, розрізають на 4 або 8 часточок, очищаються від серцевини.
2. Ягоди горобини миються, відкидаються на друшляк.
3. Фрукти і ягоди перекладаються в чисту стерилізовану скляну 3-літрову банку.
4. Інгредієнти заливаються тільки що скипіла водою, а банку прикривається кришкою на 20 хвилин.
5. Потім рідина зливається в каструлю, знову доводиться до кипіння і переливається назад в заготовку, присипану цукром.
6. Ємність закупорюється, перевертається вверх дном, закутується в теплий рушник і залишається в такому вигляді на 2 доби.

Дуже ефектно виглядає компот, зроблений не з великих яблук, а з ранеток, які закладаються в банку цілком. Більш того ранетки мають солодкий смак, який зможе пригасити горобинову терпкість.

Компот з чорноплідної горобини на зиму (відео)

Простий і швидкий рецепт

Для того щоб заощадити час, можна скористатися способом повільної самостійної стерилізації заготовки, що полягає в заливанні інгредієнтів гарячим сиропом.

Для приготування напою потрібно:

• 500 грам ягід горобини;
• 2 склянки цукрового піску;
• третину великого лимона.

Як швидко зварити пиття з чорноплідної горобини:

1. Ягоди перебираються, чистяться, миються, засипаються в стерилізовані банки.
2. Лимон нарізається тонкими часточками і кладеться до ягодам.
3. В окремій ємності вода змішується з цукром, доводиться до кипіння і вариться протягом 5 хвилин.
4. Заготовки заливаються тільки що скипіла сиропом.
5. Ємності закочуються пропареними кришками, перевертаються, ретельно загортають ковдрою і залишаються до повного охолодження.

Укутувати такий компот слід на 1 добу, після цього часу заготовку можна перенести в темне прохолодне місце.

Використання заморожених ягід

Багато господині нерідко заморожують ягоди для того, щоб взимку з них приготувати різні напої або страви. Не виключенням є і черноплодка, із заморожених ягід якої можна приготувати компот.

Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• 600 грам замороженої черноплодки;
• 500 грам цукрового піску;
• 1 стакан вишневого соку;
• 10 сушених вишневих листя;
• 2 літри води.

Як зробити напій в домашніх умовах:

1. Вишневі сухе листя споліскуються під проточною водою.
2. Половина вишневих листочків заливається 2 склянками води, ставиться на вогонь і вариться після закипання протягом 5 хвилин.
3. Заморожена горобина пересипається в отриманий відвар, все акуратно перемішується і настоюється під закритою кришкою протягом 8 годин.
4. Потім горобина витягується з рідини, а у відвар занурюються залишилася половина листя, вливається сік. Каструля ставиться на вогонь і вариться на протязі 7 хвилин.
5. В цей час ягоди опускаються в окріп на 2 хвилини, а потім відразу ж перекладаються в холодну воду.
6. Холодні ягоди розподіляються по чистим ємностей, заливаються сиропом, з якого були вилучені листя.
7. Компот ставиться пастеризоване при температурі 85 градусів на півгодини.

Готова заготівля закутується в теплу ковдру і охолоджується 12 годин. Пити отриманий напій можна через 3 доби.

Інші заготовки з черноплодки

З чорноплідної горобини, крім компотів, можна приготувати:

• десерти: мармелад, ягідний мед;
• варення;
• соуси для десертів і других страв;
• начинку для випічки;
• напої: лимонад, настоянки, відвари.

Багато господинь для того щоб зберегти свіжість зібраних ягід і приготувати корисний напій на зиму, роблять морс з чорноплідної горобини.

Морс на зиму

З тандему горобина-журавлина можна приготувати корисний напій з насиченим смаком. Приготований морс за цим рецептом не тільки прекрасно втамує спрагу, а й стане відмінним засобом для профілактики простудних захворювань.

Для того щоб приготувати горобиновий морс, необхідно:

• 1.5 літра питної води;
• 300 грам чорної горобини;
• 100 грам журавлини;
• 5 обідніх ложок цукру.

Покроковий рецепт:

1. Ягоди перебираються, миються, пересипаються в блендер і подрібнюються до стану пюре.
2. Пюре перекладаються в сито, сік зціджує в окрему ємність. Поступово все пюре слід перетерти, щоб вичавити максимальну кількість соку.
3. Макуха перекладається в окрему ємність і заливається водою. Маса перемішується, ставиться на плиту, доводиться до кипіння. Під час варіння слід збирати піну, що утворюється, в іншому випадку термін зберігання морсу буде коротким. У рідину засипається цукор, все перемішується і вариться ще 15 хвилин на повільному вогні. Каструля знімається з плити і відставляється в сторону на півгодини.
4. Пиття проціджують, змішується з соком. Вживати напій можна відразу після приготування.

Для того щоб морс довше зберігався, його слід простерилізувати протягом 30 хвилин. Після стерилізації банку закочується, перевертається, закутується теплим рушником і залишається при кімнатній температурі до повного охолодження.

Такий морс стане не тільки освіжаючим напоєм в літню пору, а й зігріває питвом взимку, так як він зберігає свої смакові якості як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Напої для дітей

Якщо дитині вже виповнився 1 рік, в компоти для нього можна додавати невелику кількість ягід горобини. В якості основи для такого пиття краще взяти класичний рецепт яблучно-грушевого напою.

Для його приготування потрібно:

• 1 яблуко;
• 1 груша;
• невелика жменя черноплодки;
• 0.8 літра води.

Як готувати:

1. Фрукти омиваються, чистяться від шкірки і серцевини, нарізати маленькими шматочками.
2. Ягоди перебираються, миються.
3. Фрукти і ягоди перекладаються в каструлю, заливаються водою, закриваються кришкою і ставлять на вогонь до закипання рідини.
4. Після закипання напій знімається з вогню, розподіляється по чистим банкам і відправляється стерилизоваться на 15 хвилин.
5. Заготовки закочуються, перевертаються, загортають у тепле рушник і відставляти до повного охолодження.

Якщо такий компот робиться дітям, в якості тари слід використовувати півлітрові банки.

Компот з чорноплідної горобини (відео)

За бажанням компот можна підсолодити невеликою кількістю цукру. Варто врахувати, що при наявності виразок, гіпотонії, підвищеної згортання крові у дитини і дорослого не слід вживати напої з черноплодки.