Як приготувати компот з чорниці на зиму

Чудо ягода - чорниця, володіє вражаючими лікувальними властивостями. Містить вітаміни C, E, групи B, входить до складу біологічно активних добавок, добре багатьом знайома.

Тим часом, вона - лісова ягода, що росте в лісовій та болотистій зоні Росії. Цвіте чорниця в травні, а збір врожаю припадає на липень - серпень. Ягода чорно - синя, з невеликим сизим нальотом. На смак трохи в`язка. У народній медицині використовується як засіб при хворобах шлунково-кишкового тракту, діабеті, подагрі, гіпертонії.

Популярна чорниця і в кулінарії, з неї роблять заготовки на зиму: чорничне варення, соки, компот з чорниці на зиму, джеми і вино.

Розглянемо, як приготувати компот з чорниці на зиму, рецепти нижче. Можна варити напої як зі стерилізацією, так і готувати компот з чорниці на зиму без стерилізації

переваги продукту

В даному виді консервації заготовка готуються у власному соку. Чорниця натуральна - основа для приготування взимку компотів, киселів, начинок для вареників і пирогів.

Складові:

• На банку, ємністю 0.5 літра.
• чорниця - 300 гр.,
• вода.

Як зварити компот з чорниці:

1. Ягоди очищаємо від лісового сміття, видаляємо перестиглі та м`яті, промиваємо і даємо воді стекти.
2. Банки і кришки стерилізуємо.
3. Накладаємо сировину в підготовлені банки і заливаємо окропом.
4. У каструлю з водою, прогрітій до 60 градусів, кладемо рушник, а на нього ставимо банки з чорницею і стерилізуємо 10 хвилин.
5. Потім баночки закриваємо, перевертаємо і охолоджуємо при кімнатній температурі. Ось і все, заготовки з чорниці на зиму готові!

чорничний компот

переваги продукту

Сама ягода дуже смачна і ароматна. Компот з неї - прекрасний десертний напій, який можна розводити газованою водою і подавати навіть на святковий стіл. Тонізуючий напій, хороший для обідньої десерту на кожен день.

Складові:

На 3 літрову банку.

• чорниця - 700 гр.,
• цукор - 300 гр.,
• вода - 1 літр.

Як варити компот з чорниці на зиму:

1. Сировина перебираємо, видаляємо м`яті, зіпсовані ягідки і промиваємо.
2. Банки і кришки промиваємо з содою і стерилізуємо.
3. Висипаємо чисті і трохи обсохлі ягоди в стерилізовану тару і заливаємо окропом. Даємо воді трохи охолонути. Потім зливаємо в каструлю
4. Всипаємо в теплу чорничну воду цукор і варимо сироп.
5. Заливаємо ягоди сиропом і щільно закупорюють банки без стерилізації. Банку перевертаємо і охолоджуємо близько доби.

Компот зі свіжої чорниці з суницею

Переваги продукту:

Чорниця - ягода північна і якщо робити з неї змішаний компот, то, перш за все треба звернути увагу на ягоди, які ростуть в цій зоні. Так південні персики, айва, абрикоси не підійдуть для змішування з північними ягодами. У народній медицині згадується про поєднання чорниці і лісової суниці. Суміш хороша не тільки в сирому, але і в консервованому вигляді.

Складові:

На 2 банки ємністю 1.5 літра:

• чорниця - 350 гр.,
• суниця - 400 гр.,
• цукор - 400 гр.,
• вода - 1.1 літра.

Як приготувати компот з чорниці:

1. Банки і кришки промиваємо і стерилізуємо.
2. Сировина перебираємо, сортуємо, видаляємо з суниці чашолистки, викидаємо пошкоджене сировину, промиваємо ягоди і укладаємо в підготовлені банки.
3. Варимо сироп з води і цукру і заливаємо їм ягоди в банках
4. Накриваємо банки кришками і ставимо в гарячу воду стерилизоваться на 15 хвилин.
5. Далі закочує банки, перевертаємо, накриваємо ковдрою і залишаємо остигати.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати компот з суниці і суничне варення, інструкцію з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Ягідне «Асорті»

переваги продукту

Збірний компот з лісових ягід з додаванням садової червоної смородини. Напій ароматний, збудливий апетит. А, як його люблять діти? Рекомендуємо для дитячого і дієтичного харчування.

Складові:

На 3 літрову банку.

• чорниця - 250 гр.,
• суниця - 200 гр.,
• ожина - 150 гр.,
• червона смородина - 150 гр.,
• цукор - 450 гр.,
• вода - 1.1 літра.

Компот з чорниці на зиму рецепт:

1. Стерилізуємо тару, в якій будемо консервувати компот.
2. Відбираємо чорницю і промиваємо її.
3. Суницю і ожину сортуємо, видаляємо чашолистки і зіпсовані ягоди, висипаємо в друшляк і промиваємо.
4. Червону смородину перебираємо, відокремлюємо ягоди від гілочок і обполіскувати водою.
5. У банку викладаємо все ягоди.
6. З води і цукру варимо сироп і заливаємо їм вміст банки.
7. Стерилізуємо банки з прикритими кришками хвилин 20.
8. Банки виймаємо з каструлі після стерилізації і відразу ж закочує.

Компот з охолодженої чорниці з яблуками взимку

У період дозрівання і продажу на ринках чорницю можна охолодити на зиму. Плоди, пересипані цукром добре зберігаються в холодильнику або в погребі. Для цього їх відсортуємо, промиваємо, трохи обсушуємо і розминаємо пристосуванням для картопляного пюре або можна розмолоти плоди блендером. Потім необхідно засипати заготовку цукровим піском з розрахунку на 1 кілограм ягід -2 кілограма цукру, ретельно перемішуємо і кладемо в каструлю або скляні банки, накриваємо пластмасовими кришкою і ставимо зберігати в холодильнику або іншому холодному місці на зиму.

переваги продукту

Прекрасний десертний напій для щоденного обіду. Яблука - фрукт універсальний, з ними поєднуються і чудово працюють будь-які фрукти: і садові, і лісові, і тропічні.

Складові:

• яблука - 600 гр.,
• чорниця в цукрі - 80 гр.,
• вода - 3 літри.

Компот з чорниці рецепт:

1. Яблука промиваємо, розрізаємо на четвертинки, вирізаємо серцевину і нарізаємо тонкими пластинками.
2. Викладаємо яблука в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Як тільки яблучний компот закипить, викладаємо в нього мелену заготовку з цукром і варимо десерт до готовності.
3. Готовий компот охолодити, переливаємо в глечик і подаємо до столу.

Компот із замороженої чорниці з лимонними корочками

Заморожування фруктів і ягід в даний час - один з найпопулярніших способів заготівлі. Адже він такий економічний за часом спосіб. Треба сировину тільки розім`яти блендером або пропустити через м`ясорубку, засипати цукровим піском і розфасувати по маленьким пластиковими контейнерами і укласти в морозилку. При цьому способі заморозки на кілограм ягід йде кілограм цукру.

переваги продукту

Відмінний тонізуючий напій, який можна вживати, не залежно від прийому їжі, просто за бажанням.

Складові:

• лимонні скоринки - 50 гр.,
• чорниця - 80 гр.,
• вода - 2 літри.

Компот з чорниці як зварити:

1. Пластиковий контейнер з сумішшю виймаємо з морозилки і відтає.
2. Лимон обдаємо окропом і очищаємо, скоринки нарізаємо соломкою.
3. Воду кип`ятимо, кладемо в неї чорничну масу з цукром і лимонні скоринки.
4. Компот поварити хвилин 10, остудити, процідити і перелити в глечик.

Компот з сушеної чорниці

Один з видів заготовки ягід на зиму - сушіння. У сушеному вигляді ягоди збережуть всі свої вітаміни і смакові якості. Даний компот з чорниці рецепт на зиму зберігає всю зиму свої корисні властивості.

У сезон чорничного збору її привозять підприємливі продавці навіть в південні регіони, надаючи людям можливість запастися заготовками з чорниці. Сушену ягоду продають в аптеках, крихітними пакетиками, що стоять досить дорого. Так, що сушити сировину раціональніше в сезон, будинки.

Для сушіння сировину промиваємо, трохи обсушуємо, пересипаємо в сито або на клейонку в один шар і сушимо на відкритому сонці до повної готовності. Можна сушити чорницю і в духовці при температурі 50-55 градусів.

Сушіння ягоди перекладаємо в полотняні мішок або скляну банку, яку накриваємо марлею і зберігаємо в сухому і прохолодному місці.

переваги продукту

Як відомо при сушінні фруктів у міру зменшення ваги вихідного продукту, збільшується вміст природних цукрів і корисних властивостей. Так, як вважається, що чорниця - ягода від ста хвороб, то компот з неї корисний всім: хворим і здоровим, дорослим і дітям. Рекомендується як тонізуючий і зміцнює імунну систему напій, особливо в холодну, зимову погоду.

Складові:

• сушена чорниця - 120 гр.,
• цукор - 50 гр.,
• вода - 3 літри.

покрокові інструкції

1. Сушене сировину промиваємо і викладаємо в каструлю.
2. Заливаємо ягоди водою, ставимо на вогонь і варимо 20 хвилин з моменту закипання.
3. Через 20 хвилин всипаємо в відвар цукор, перемішуємо і ще трохи кип`ятимо.
4. Готовий компот охолодити, проціджуємо і виливаємо в глечик. Можна подати напій з скибочками лимона. Теж буде дуже смачно і корисно.

Напій з сушеної чорниці і шипшини з медом

переваги продукту

Вважається, що шипшина - один з лідерів за вмістом вітаміну C (аскорбінова кислота), який підвищує стійкість організму до інфекцій. Про користь меду, годі й казати, це - джерело корисних речовин. Про користь чорниці вже говорилося в статті не раз. Всі складові напою разом відмінно поєднуються і доповнюють один одного. Напій готується в термосі. Перш за все, він корисний хворим після важких операцій, що йдуть на поправку, необхідне тепле пиття при запаленні легенів, бронхіті, ангіні. Дітям можна давати з 3 років як профілактику вірусних захворювань.

Складові:

• шипшина сушений - 150 гр.,
• чорниця сушена - 50 гр.,
• мед - 70 гр.,
• вода.

Як варити компот з чорниці:

1. Шипшина промиваємо, обсушуємо кухонним рушником і трохи дробимо дерев`яним молоточком для відбивання м`яса.
2. Чорницю промиваємо і обсушуємо.
3. Закладаємо сировину в термос і заливаємо окропом. Накриваємо щільно горлечко термоса кришкою і залишаємо на ніч для настоювання.
4. Якщо ми йдемо до хворого, то переливаємо вміст термоса в каструлю, кладемо мед в гарячий напій, гарненько розмішуємо і охолоджуємо до кімнатної температури. В термосі залишається шипшина і чорниця. Їх можна залити окропом ще раз. Настій буде міцніше.
5. Далі напій проціджуємо і переливаємо в банку або пластикову пляшку.
6. Якщо готуємо напій для себе, то можна процідити в чашечку через ситечко, покласти мед і пити гарячим замість чаю. Теж дуже смачно.

підводимо підсумок

Чорниця - корисна лісова ягода. Вона, звичайно, не вилікує всіх хвороб, але істотно допомагає зміцнити організм. У статті наведені рецепти найпростіших і розповсюджених напоїв. Незалежно від регіону проживання, вони підійдуть усім. Компот з чорниці в зиму облагородить і збагатить ваш раціон.

Скористайтеся добрими порадами!