Як зробити апельсиновий сік в домашніх умовах

Взимку жодна господиня не відмовить собі в задоволенні побалувати домочадців легким напоєм з апельсинів. 2000 років тому гібрид помело і мандарина був завезений в нашу країну португальського мореплавцями. З тих пір підприємливі господині швидко знайшли способи органічно поєднувати смакові якості примхливого до зовнішнього середовища проживання плода в приготуванні не тільки вишуканих, але і простих страв і напоїв. Для того щоб приготувати апельсиновий сік, плоди рекомендується вибирати, слідуючи особистим смаковим уподобанням.

Як з 4 апельсинів зробити 9 літрів соку

Складові:

• 9 літрів води (бажано брати очищену, підійде і просто кип`ячена і охолоджені);
• 4 апельсини (плоди середніх розмірів);
• Цукровий пісок - 1 кг;
• Лимонна кислота - 1 чайна ложка. На вибір можна використовувати лимонний сік.

приготування:

1. Для видалення воскової гіркоти і додання м`якості апельсини потрібно обдати окропом. Після теплової обробки плоди висушити, покласти в холод, можна в морозильну камеру, не менше ніж на 2 години.
2. Потім швидко подрібнити цитрусові в м`ясорубці, прокрутити 2-3 рази. Для додання плодам консистенції кашки можна використовувати блендер.
3. В отриману масу додати три літри заготовленої води, відставити настоюватися 15 хвилин.
4. Отриманий необроблений напій з метою видалення великих апельсинових шматочків обережно процідити. Рекомендується проціджування з використанням марлі або сита.
5. У сирої апельсиновий сік влити решту шість літрів води, всипати цукровий пісок і підкислити. Для підкислення продукту лимонним соком: приготований лимон обдайте окропом. Злегка просушіть його, зріжте 1/3 частина лимона і стисніть її рукою. Одержаний сік додайте в напій.
6. Для придбання насиченого аромату і смаку напою необхідно близько години часу для настоювання. У такому вигляді сік вже готовий до вживання.
7. Для закупорки сік необхідно підвернути приготування гарячих страв - рідина прокип`ятити на повільному вогні 20 хвилин і гарячої залити в стерилізований посуд. закатати.
8. Залишити до охолодження. Зберігати в сухому місці.

Не поспішайте викидати залишилися після віджимання частинки апельсина. З них можна приготувати відмінний апельсиновий кисіль.

Два літри напою з 1 апельсина

Рецепт соку з одного фрукта настільки простий і оригінальний, що його можуть приготувати діти під чуйним батьківським керівництвом.

необхідно:

• Апельсин - 1 шт .;
• Цукровий пісок - 1 ст .;
• Лимонна кислота - 1/2 ч. Л. (Або часточка лимона);
• 2 літри відфільтрованої води.

Як робити:

1. Апельсин добре помити, обшпарити окропом, обсушити, покласти в морозильну камеру на 3 години.
2. Розрізати плід на частини, ретельно подрібнити блендером або м`ясорубкою. Якщо будете користуватися м`ясорубкою, пропустити фрукт 3 рази.
3. Залити літром води, залишити настоюватися 20 хвилин.
4. Апельсиновий настій процідити через друшляк для видалення більших частинок плода. Потім кілька разів через щільний складений вчетверо шар марлевої тканини.
5. Отриманий концентрат залити літром води, додати лимонну кислоту і цукор. Залишити настоятися протягом півгодини.

Напій з заморожених апельсинів

Приготований будинку сік більш корисний, ніж магазинний. У холодному вигляді чудово підходить для тамування спраги в спекотні літні дні.

знадобиться:

• 100 грам цукру;
• Апельсин заморожений - 1 шт .;
• Лимонна кислота - на кінчику ножа (або цедра лимона);
• 2 літри кип`яченої води.

Що робити:

1. Натерти теркою апельсин в каструлю. Якщо використовувати м`ясорубку, то досить буде перекрутити фрукт один раз.
2. В отриману кашку покласти цукровий пісок і кінчиком ножа лимонну кислоту.
3. Залити літром води, залишити на ніч в холодильнику на нижній полиці.
4. Вранці вміст каструлі залити літром води кімнатної температури.
5. Ретельно процідити сироп через сито, попередньо забравши шматочки за допомогою друшляка.

Приготування в блендері

Кухонний електроприлад дозволить з фрукта зробити сік-кашку, що дуже зручно застосуванням продукту в дитячому харчуванні.

знадобиться:

• апельсин;
• Склянку кип`яченої і охолодженої до кімнатної температури води;
• Цукор, лимонна кислота за смаком.

Що робити:

1. Фрукт ретельно помити, обдати окропом для видалення воскового нальоту шкірки. Очистити. Подрібнити на рівні шматочки товщиною 3 см. Видалити кісточки.
2. Покласти порізану продукт в чашу блендера, подрібнити в режимі пульсації, роблячи перерви роботи подрібнювача. Пульсування режиму роботи блендера необхідно для точкового подрібнення більших шматочків апельсина.
3. Потім включите в блендері постійний режим. Апельсинова маса перетвориться в кашку.
4. Спробуйте на смак. Якщо занадто солодка, додайте лимонної кислоти на кінчику ножа або пару крапель лимонного соку. Якщо суміш кислувато - розведіть в ній пару ложок цукрового піску. Дайте трохи настоятися, час необхідно для того, щоб розтанув цукор. Заново спробуйте на смак. Додавайте цукор до тих пір, поки кашка не буде відповідати вашому смакового пристрасті.
5. За допомогою роботи блендера на постійному режимі доведіть цитрусовий смузі до рідкого стану.

Напій подайте до столу у високому бокалі з листком м`яти. Для дітей така вітамінна кашка буде більше симпатичніше і смачніше при додаванні в неї шматочків банана, полуниці, мандаринів.

Як вичавити сік без соковижималки

З метою швидкого досягнення результату в ручний вичавці соку підготовлені апельсини рекомендується обдати окропом, а можна потримати фрукти в окропі до 5 хвилин.

Приготувати сік своїми руками можна такими способами:

1. Бланшований апельсин розрізати на дві половинки. Взяти одну з половинок, зробити на ній ножем перпендикулярні надрізи. Потім половинку сильно стиснути в руці над мискою. У миску потіє чистий концентрований апельсиновий сік. З двох плодів виходить видавити 200-250 грам справжнього соку.
2. Розрізати апельсин навпіл. Для видавлювання соку використовуємо спеціальний прес - конусоподібну воронку із пластику, вкручуючи її в центр половинки фрукта. Спосіб зручний для вискоблювання м`якоті з фрукта.
3. Ретельно почистити фрукт на часточки. Прибрати всі зайві жилки і кісточки. Часточки апельсина скласти в друшляк, заздалегідь перекладений кількома шарами марлі. Товкачем тиснути сік в ємність. Залишки апельсина закручуємо в марлю і вичавлюємо.
4. Взяти кухонну дошку і ніж. Підготовлений апельсин катаємо по дошці, з помірною силою притискаючи до поверхні. Коли плід стане сильно м`яким, зробити отвір і вичавити руками в посуд.

Простий рецепт в домашніх умовах

знадобиться:

• 3 великих стиглих апельсина;
• Близько одного кілограма цукру;
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти або половинка лимона;
• 9 літрів кип`яченої води;
• стерилізовані банки.

Як робити:

1. Цитрусові ретельно помити, обдати окропом 2 рази.
2. Обсушити, залишити в морозильній камері на ніч.
3. Нарізати на дрібні шматочки, пропустити через м`ясорубку до стану однорідної кашки. На цьому етапі можна додати подрібнений на м`ясорубці лимон.
4. Залити масу 3 літрами кип`яченої і охолодженої води, залишити настоюватися 20 хвилин.
5. Після настоювання з метою видалення дрібних шматочків фрукта пропустити через друшляк або сито.
6. Розбавити водою, що залишилася.
7. Додати цукор і лимонну кислоту за смаком.
8. Отриманий напій закип`ятити. Дати покипіти на повільному вогні 15 хвилин.
9. Гарячим залити в банки, щільно загорнути. З трьох апельсинів повинно вийти не менше чотирьох дволітрових банок закритого соку.
10. Поставити банки в тепло до повного охолодження.

Зберігати в темному місці.

Як зробити справжній апельсиновий сік (відео)

Немає нічого більш дивно на святковому столі, ніж склянку ароматного апельсинового соку, приготовленого своїми руками. І нехай гості дивуються, скільки ж основного продукту ви використовували на приготування напою. Пам`ятайте, хороша господиня завжди загадкова і непередбачувана.