Як заготовити на зиму сік з огірків

Здавалося б, що зараз немає особливої ​​необхідності а зимових заготовках. Адже в супермаркетах можна купити свіжі овочі і фрукти. Але, не все так райдужно. Більшість сезонних овочів, які продаються поза сезоном, напхані нітратами і гербіцидами, що зводить нанівець всю їхню користь. Це ж стосується і свіжих огірків. Сік, приготований з таких огірків принесе мало користі, і це в кращому випадку. Щоб завжди мати свіжий огірковий сік, і не побоюватися нітратів, приготуйте його на зиму самі.

Складові: огірки
Час для закладки: літо

У літню пору потрібно лише дочекатися сезону огірків, коли тепличні вже відійшли і вони ростуть просто на сонечку.

Вибирайте для соку, великі, але не перезрілі огірки. Біди від перезрілих не буде, але соку у них вже менше і більшість корисних речовин перекочували в насіння.

Вимийте огірки і витріть їх насухо. Гострим ножем очистіть шкірку і обріжте кінці з двох сторін. Якщо огірочки молоді, шкірку можна залишити.

Тепер огірки потрібно подрібнити і якщо огірків не багато, цілком можна обійтися теркою. Якщо обсяг великий, то краще задіяти блендер, або кухонний комбайн.

Процідіть сік через марлю, або сито з дрібним осередком.

Як зберегти сік з огірків на зиму? На жаль, огірки не дуже добре переносять кип`ятіння і єдиний варіант - це заморозити сік в морозильній камері. Для цього підійде формочка для льоду, або спеціальні пакетики для заморожування. Формочки для льоду в цьому плані зручніше. Можна обтирати обличчя кубиком замороженого огіркового соку, або додати ці ж кубики в домашній лимонад. Розлийте сік в обрані ємності і покладіть їх в морозильну камеру.

Макуха, що залишився після видавлювання соку, також можна заморозити в пакетику. Це буде прекрасна добавка в зимовий салат, або смузі.

Сік з огірків може зберігатися в морозильній камері до 12 місяців, за умови, що його не будуть кілька разів розморожувати і заморожувати знову.

Як приготувати огірковий сік, дивіться на відео: