Компот із червоної смородини, рецепт `нежний` на зиму

Влітку господині практично днюють і ночують на кухні, щоб забезпечити себе і свою сім`ю вітамінами в холодний період. Справжні умеліци встигають все, особливо з такими простими рецептами компоту з червоної смородини на зиму.

Компот із червоної смородини

За цим рецептом компот виходить ніжно-червоного кольору, з ніжним смаком. Цей напій можна пити відразу після відкриття банки, які не розбавляючи водою. Отже,

Насамперед підготуємо інгредієнти і тару. Червоної смородини беремо 0,5 кг - цього вистачить, щоб заготовити 9 л ароматного узвару. На таку кількість ягід потрібно взяти близько 900 г цукру. Ягоди у смородини червоних сортів дуже дрібні, їх важко перебирати, але для цього рецепта це і не знадобиться. Смородину використовуємо прямо з гілочками, тобто гронами, як виноград.

Ягоди потрібно промити в холодній воді і дати їм стекти або відкинувши їх на друшляк, або розклавши гілочки на рушник. Поки з ягід стікає зайва рідина, потрібно підготувати тару. Трилітрові банки добре моєму з харчовою содою, особливу увагу приділяємо шийки банки. Промиваємо їх, даємо стекти їм і обсохнути. Потім розігрів духову шафу на 120 градусів ставимо в нього просохлі банкі.После стерилізації чисті банки обов`язково повинні охолонути.

Кришки також потрібно простерилізувати: для цього вони повинні прокипеть 2 хвилини в каструльці з водою. Коли і банки, і кришки готові, ділимо всі ягоди на три частини і розкладаємо по банках. Кожну ємність потрібно залити сиропом. Щоб його приготувати, береться велика каструля, в неї вливається вода і відправляється на вогонь. Коли водичка закипіла, до неї додається цукровий пісок. Масу постійно помішувати, щоб весь цукор встиг розчинитися. Вариться сироп близько 5 хвилин.

Варіант № 2

Можна зробити і так: в банки зі смородиною розливається підготовлена ​​вода і настоюється так близько півгодини, після чого її переливають в каструлю і готують сироп (без ягід). Отже, приготований будь-яким способом сироп можна розлити по банках. Зауважте, його НЕ остуджують, а заливають гарячим спочатку зовсім маленькою порцією, щоб банка не лопнула. Потім поступово вливається все інше. Залишається тільки закатати кришками і відправити під плед або ковдру на добу, перевернуті догори дном банки.

На наступний день банки розгортаємо, але поки не пробуємо напій. Для повного насичення і отримання потрібного кольору і смаку компоту потрібно настоятися ще пару місяців. Тобто спробувати його можна вже практично взимку, на коли і планувалося вживання заготовки. За цей час напій стане яскравішим і ароматним.