Рецепт добової капусти

Добова капуста - це можливість, використовуючи будь-який з наведених рецептів і витративши не більше півгодини на шатківницю овоча і підготовку маринаду, вже на наступний день мати на столі смачне частування.

При цьому безперечна перевага такої страви - заготовити на зиму можна будь-яку кількість капусти, і зберігати ласощі, як в погребі, так і в підвалі або холодильнику.

У маринаді

Складові:

• Вода - 1 л
• Сіль - 2 ст.л.
• Цукровий пісок - 150 г
• Оцет - 150 мл
• Олія - ​​150 мл

Увага! У маринад можна також використовувати будь-які спеції, наприклад, листочки лавра, горошини чорного перцю, кмин.

Порядок, як зробити добову капусту, наступний:

1. Капусту відділити від верхніх листків, вирізати качан. Нашаткувати овоч дрібною соломкою або великими шматочками.
2. Моркву почистити, сполоснути і подрібнити на тертці.
3. Підготувати суху і чисту тару, наприклад, скляну банку або каструлю.
4. У заготовлену ємність утрамбувати шарами капусту і моркву.

Увага! Овочі можна попередньо присолити і пом`яти руками. Таким чином, виділиться більшу кількість соку.

1. Відварити маринад з додаванням цукрового піску, солі, рослинної олії, оцту і спецій.

Увага! На даному етапі можна додати в заготовку зубчики часнику, маринад вийде ще більш запашним.

1. Вилити маринад в тару з овочами. Щоб рідина розподілилася рівномірно, проколоти капусту в декількох місцях дерев`яною паличкою.
2. Після охолодження поставити суміш під гніт і помістити в холодильник. Через 12 годин можна пробувати частування на смак. Якщо блюдо недостатньо Просолов, протримати ще 12 годин у холодильнику.

Добова капуста з часником і морквою

Добова капуста з часником - це чудовий, смачний і дуже швидкий салат, який стане чудовою закускою до будь-якого, святкового або буденному, столу.

З часником і морквою

Складові:

• Качан капусти - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Перець горошком - 6 шт.
• Зубці часнику - 4 шт.
• Цукровий пісок - 1 ст.
• Сіль - 2 ст.л.
• Вода - 1 л
• Оцтова есенція - 1 ст.л.

Процес приготування наступний:

1. Підготувати овочі до приготування: моркву і качан почистити, нашаткувати соломкою. Добре перемять інгредієнти руками.
2. На дно сухої стерилізованої банки покласти спеції і чищені зубчики часнику.
3. Доповнити скляну тару доверху сумішшю з овочів.
4. Відварити маринад на основі води, цукрового піску і солі. Прокип`ятити рідина 2 хвилини і вмішати оцтову кислоту.
5. Вилити в ємності маринад, закрити капроновою кришкою.
6. Залишити напівфабрикат на добу при кімнатній температурі.
7. Через зазначений час перенести блюдо на зберігання в прохолодне темне місце.

Добова капусточка з болгарським перцем

Смачне, ароматне і солодкувате ласощі можна отримати, якщо підготувати заздалегідь наступні компоненти:

• Капуста - 2 кг
• Морква - 0,4 кг
• Солодкий перець - 0,2 кг
• Зубчики часнику - 5 шт.
• Вода - 1 л
• Сіль - 2,5 ст.л.
• Цукровий пісок, олію - по 100 г
• Оцет - 150 мл
• Горошини запашного перцю - 6 шт.
• Листочки лавра - 2 шт.

З болгарським перцем

1. Підготувати маринад. Для цього закип`ятити воду. Додати в рідину сіль, цукровий пісок, спеції, олію і оцет, варити 5 хвилин. Остудити розчин протягом 15 хвилин.
2. Капусту, відокремлену від верхніх листків і качана, нашаткувати тонкою соломкою.
3. Очищену моркву натерти на тертці.
4. Болгарський перець звільнити від плодоніжки, розрізати навпіл, вичистити від насіння і перетинок. Нарізати овоч невеликими довгастими часточками.
5. Зубчики часнику відлущити, подрібнити за допомогою преса.
6. Змішати в мисці всі підготовлені компоненти, залити маринадом. Залишити напівфабрикат до повного охолодження при кімнатній температурі. Розкласти суміш по скляних банках, помістити на добу в холодильник.

Через зазначений час можна подавати частування до столу, присмачивши олією за смаком.

Капуста за добу шматками

Відмінна закуска, яка не потребує багато часу і сил на приготування, - це маринована добова капуста шматками, зроблена відповідно до запропонованого рецептом.

компоненти:

• Качан капусти - 1 шт.
• Буряк - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Зубчики часнику - 5 шт.
• Листочки лавра - 3 шт.
• Вода - 1 л
• Сіль - 1 ст.л.
• Цукровий пісок - 100 г
• Рослинна олія - ​​100 мл
• Оцет - 100 г

капуста шматками

1. Кочан нарізати великими кубиками, залити окропом і залишити в рідини на 5 хвилин.
2. В цей час почистити моркву і буряк, нашаткувати соломкою.
3. Часник ошелушіть, подрібнити тонкими пластинками.
4. З капусти злити воду. Утрамбувати овочі шарами в чисту банку.
5. Підготувати розсіл, змішавши воду з сіллю, цукровим піском, спеціями, рослинним маслом і оцтом. Проварити рідина 2-3 хвилини.
6. Вилити киплячий розсіл в банку.
7. Залишити напівфабрикат на столі до охолодження, а після - помістити в холодильник на добу.

Через добу частування готове.

Добова капусточка з медом

Приготувати капусту за добу можна ще одним способом, додавши до звичних інгредієнтів рецепта мед.

компоненти:

• Капуста - 1,5 кг
• Морква - 1 шт.
• Мед - 2 ст.л.
• Сіль - 2 ч.л.
• Вода - 1 л.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Нашаткувати качан, змішати з тертою на тертці морквою.
2. Щільно утрамбувати овочі в скляну тару.
3. Засипати заготовку сіллю, додати мед.
4. Залити суміш кип`яченою охолодженою водою.
5. Поставити банки в миску або іншу глибоку ємність, щоб виділяється сік не розливався.
6. Через 24 години овоч повністю готовий до вживання, і блюдо можна подати на стіл.