Золоті рецепти приготування добової капусти в маринаді

Чудовим доповненням до столу і взимку, і влітку може стати добова капуста. До переваг такого рецепта можна сміливо віднести час приготування. Та й сам процес підготовки всіх інгредієнтів займе не більше 30 хвилин.

Капусту, замариновану таким чином, можна сміливо зберігати в холодильнику. А подавати на стіл цей овоч можна без масла і інших добавок - вона сама по собі неймовірно смачна і соковита. Найчастіше господині вибирають кілька варіантів маринування капусти. Почати можна з дуже смачного рецепта добової капусти з часником.

Маринування з часником

Для її приготування знадобиться:

• 2,5 кг капусти-
• 3 середні моркви-
• кілька зубчиків часнику.

Щоб приготувати маринад, необхідно взяти інгредієнти на 1 літр води:

• 150 мл оцту-
• половина склянки цукру-
• 2 ложки солі-
• половина склянки олії.

Для початку необхідно дрібно порубати або пропустити через прес часник. Капусту дрібно нашаткувати, як для квашення, і змішати з морквою, подрібненою на крупній тертці. Перемішати всі інгредієнти і перетерти для виділення соку.

Читайте також: Способи засолювання капусти в домашніх умовах

Поки наполягають овочі, необхідно підготувати маринад. Для цього потрібно довести до кипіння воду з розчиненими в ній сіллю і цукром. Після повного розчинення цих інгредієнтів влийте в розсіл рослинне масло і оцет. Покрийте отриманим маринадом суміш овочів і залиште при кімнатній температурі настоюватися добу.

«Швидкий» рецепт з буряком

Для цього способу знадобиться звичайна банку або каструлька з кришкою, щоб овочі відправити під гніт. Добова капуста з часником, морквою і буряком виходить яскравою, апетитною і оригінальною. А той, хто любить «пекучу» їжу, може додати до всіх овочів ще й перцю чилі.

Складові:

• великий качан капусти-
• 5 часточок часнику-
• 5 морквин.

Для приготування маринаду:

• 1 л води-
• цукор - 150 г-
• сіль - 2 ложки-
• масло - 150 мл-
• оцет 9% - 150 мл-
• перець горошком - за смаком-
• лавровий лист - 2 шт.-
• гвоздика - 1-2 шт.

Для початку необхідно порізати капусту шматочками (великими чи дрібними - в залежності від уподобань). Моркву натріть на тертці, часник наріжте пластинками. Викладайте нарізані овочі в ємність, кожен шар капусти прокладаючи морквою і буряком, порізаної пластинками.

Далі потрібно приступити до приготування маринаду. У воду додайте спеції, цукор, сіль, все це закип`ятіть. За бажанням можна додати сюди ж часник. Тоді розсіл стане ще більш ароматним і пікантним. Кип`ятіть все 2-4 хвилини. На останньому етапі потрібно додати масло і оцет і залити отриманим маринадом овочі. Поставте в холодильник на добу.

До речі, такий спосіб маринування можна назвати 12-годинним, якщо маринувати під гнітом. Через півдоби вже можна буде зняти пробу.

Капуста з медом

Є і ще один простий рецепт добової маринованої капусти. Знадобиться великий качан цього чудо-овоча. На додаток до нього візьміть:

• морква по смаку-
• мед - 1-2 ложки-
• велика сіль:
• вода.

Для початку дрібно наріжте качан і змішайте його з тертої морквою. Необхідно просто з`єднати, перетирати їх не потрібно. Гарненько утрамбуйте овочі в банку. Поверх них укладіть сіль, мед, все залийте кип`яченою, попередньо охолодженої, водою.

Читайте також: Дуже смачна бурякова ікра на зиму

Вливати рідину необхідно акуратно, повільно. Після всього зробленого треба поставити банку в більшу глибоку ємність, щоб виділяється сік не проливали. Через добу овоч повністю готовий до вживання, і його можна подавати на стіл!

У будь-якому з рецептів можна імпровізувати і додавати кожен раз щось новеньке, що освіжить блюдо.

добовий салат

Цю страву можна вважати самостійним, тому його можна подавати на стіл без будь-яких доповнень. Для приготування такого салату необхідно 1 качан капусти, приготування почніть саме з його шинкування. Потім до подрібненої овочу потрібно додати моркву, натерту на тертці або порізану пластинками. Моркви можна взяти більше, тоді салат буде яскравіше і соковитіше.

У цю суміш відправте болгарські перці (досить буде двох штук), порізавши їх пластинками. Заправте все попередньо подрібненим часником. Отриману суміш відправте в одну посуд і приступайте до приготування маринаду.

Для цього змішайте цукор і сіль з водою і закип`ятити. Коли всі інгредієнти розчиняться, влийте туди масло і оцет. Розсіл необхідно вилити в овочі і поставити все під гніт на добу. Через потрібний час перекладіть капусту в банку або іншу зручну посуд, відправте в холодильник.

Читайте також: Рецепти приготування смачних овочевих салатів на зиму