Рецепт гострої капусти швидкого приготування шматками

Маринована капуста - одне з найбільш смачних і корисних страв, так як при обробці маринадом велика частина вітамінів і мінералів не руйнується, наповнюючи тим самим організм цінними речовинами. А ось, щоб витратити мінімум часу і сил на приготування, потрібно взяти на озброєння запропоновані рецепти маринованої капусти шматочками швидкого приготування.

Складові:

• Капуста - 3 кг
• Морквина - 0,5 кг
• Зубчики часнику - 16 шт.

Для маринаду:

• Вода - 1 л
• Цукор - 165 г
• Сіль - 90 г
• Оцет - 250 мл
• Гострий і запашний перець мелений - по 20 г
• Коріандр - 20 г.

гостра закуска

1. Кочан порізати смужками довжиною 3-3,5 см.
2. Зубчики часнику ошелушіть, нарізати тонкими пластинками.
3. Морква очистити, натерти на тертці.
4. У невеликій мисці з`єднати подрібнений часник і морква.
5. У тару для засолювання укласти шарами капусту і моркву з часником.
6. Підготувати маринад. Для цього в киплячій воді розчинити цукровий пісок, сіль. Додати в розчин спеції і оцет. Через 3 хвилини після закипання вилити вируючу рідина в ємність з овочами.
7. Поверх овочевого шару покласти тарілку і встановити гніт.
8. Через 15 годин гніт прибрати, закуску розмішати і подати до столу.

Гостра капуста з червоним перцем

Гостроту цієї страви можна регулювати на свій смак, а правильно приготований маринад дозволяє стояти заготівлі в погребі чи іншому прохолодному місці протягом усієї зими.

компоненти:

• Капуста -1 кг
• Морква - 0,4 кг
• Петрушка - 0,1 кг
• Стручок гострого перцю - 1 шт.
• Зубчики часнику - 6 шт.
• Оцтова есенція - 1 ст.л.
• Вода - 2 л
• Цукор - 0,25 кг
• Сіль - 0,125 кг

Головні інгредієнти

1. Воду з розчиненим у ній цукром і сіллю прокип`ятити 2-3 хвилини.
2. У глибокій ємності з`єднати подрібнену великими шматками морква, листя петрушки, зубчики часнику і стручок гіркого перцю.
3. Кочан подрібнити кубиками по 5 сантиметрів.
4. Утрамбувати підготовлені інгредієнти в банки. Зверху влити в тару злегка остиглий маринад і по 1 столовій ложці оцтової есенції.
5. Настояти заготовку добу в теплому місці. Через 24 години закрити банки кришками і перенести в прохолодне місце.

Таке частування можна використовувати як самостійну закуску, так і заправку для перших, других страв і салатів.

Експрес рецепт гострої капусти

Проста і легка гостра капуста швидкого приготування великими шматками буде готова всього за пару днів, якщо скористатися запропонованим рецептом.

Складові:

• Капуста - 2 кг
• Морквина - 0,3 кг
• Перець гострий стручковий - 2 шт.
• Зубчики часнику - 8 шт.
• Вода - 1 л
• Сіль - 60 г
• Цукровий пісок - 90 г
• Оцет - 100 г
• Олія соняшникова - 150 г.

Пальчики оближеш

1. Кочан без верхніх листків нарізати великими шматками.
2. Моркву почистити, відокремити від лушпиння.
3. Часник ошелушіть, порізати пластинами. Половину змішати з морквою.
4. Пекучий перчик звільнити від насіння і плодоніжки, подрібнити тоненькими кільцями.
5. Шарами викласти компоненти в банку.
6. У каструлі нагріти воду, розчинити цукровий пісок і сіль. Після цього ввести в ємність оцет і соняшникову олію. Після закипання зняти маринад з вогню.
7. Після того як маринад охолоне до кімнатної температури, вилити його в банки з овочами. Накрити тару кришкою і залишити в теплому приміщенні на 2 доби.
8. Зберігати блюдо в холодному місці.

Гостра капуста з буряком

Зовсім не складно приготувати гостру, соковиту, смачну, красиву і, звичайно ж, смачну капусту, мариновану шматочками на зиму по даним рецептом. А завдяки доданої в рецептуру буряках блюдо придбає ще й насичений бордовий колір.

компоненти:

• Капуста - 0,3 кг
• Буряк - 1,5 кг
• Зубчики часнику - 16 шт.
• Стручки гіркого перцю - 3 шт.
• Вода очищена - 1 л
• Сіль - 75 г

з буряком

1. У гарячій воді розчинити сіль.
2. Кочан звільнити від верхніх брудних і висохлих листочків, нарізати великими шматками.
3. Буряк почистити, сполоснути, подрібнити кружечками.
4. Часникові зубчики ошелушіть, нарізати пластинками.
5. У глибокій каструлі скласти шарами овочі. Залити заготовки остиглим маринадом, настояти до 5 днів.
6. Через зазначений час перекласти вміст ємності в банки і винести на холод.

Гостра корейська капуста

Завдяки доданому в рецепт шафрану блюдо виходить неймовірно смачним і особливо ароматним, а сам процес приготування частування максимально простий і зручний.

Складові:

• Капуста - 2 шт.
• Вода - 2 л
• Цибулини - 4 шт.
• Цукор-пісок - 6 ст.л.
• Оцтова кислота - 2 ст.л.
• Шафран - 1 ст.л.
• Морква - 0,7 кг
• Суцвіття гвоздики - 9 шт.
• Олія соняшникова - 100 мл
• Сіль - 1 ст.л.
• Зубчики часнику - 5 шт.

По-корейськи

1. Кочан подрібнити кубиками середнього розміру величиною по 2-3 см.
2. Закип`ятити воду і вилити в тару з капустою. Через 15 хвилин злити рідину.
3. Цибулини подрібнити, обсмажити до золотистого кольору.
4. Підготувати маринад з 1 літра води, спецій, чищених зубчиків часнику, соняшникової олії, цибулі. Довести рідину до кипіння і відразу ж вимкнути вогонь.
5. Морквину нашаткувати соломкою, змішати з капустою.
6. Розкласти овочеві заготовки по чистим і сухим банкам, залити гарячим маринадом. Після охолодження перенести в холод.

Маринована червонокачанна капуста шматочками

Ніжне, гостре і ароматне блюдо вийде з червонокачанної капусти, при цьому воно не вимагає тривалого приготування. Крім того заготовити капусту можна як на всю зиму, так і подати до столу через кілька днів. А ще цю заготовку можна використовувати в якості самостійного вітамінізованого блюда, простий закуски або салату.

Складові:

• Капуста - 1,5 кг
• Морква - 1 шт.
• Сіль - 1 ст.л.
• Зубчики часнику - 3 шт.
• Коріандр - 1 ст.л.
• Цукровий пісок - 2 ст.л.
• Горошини чорного перцю - ½ ч.л.
• Кмин - ½ ст.л.
• Листочки лавра - 2 шт.
• Оцет - 150 мл.

Дуже смачно

1. Капусту без верхніх листків нарізати кубиками.
2. Часник ошелушіть, дрібно порізати або пропустити через землянку.
3. Моркву почистити, сполоснути, натерти на тертці і перемять з сіллю.
4. Проварити маринад на основі води, спецій, оцту.
5. З`єднати всі підготовлені овочі, утрамбувати в банки. Залити суміш гарячим маринадом.
6. Закрити мариновану капусту шматками в банках капроновими кришками, перевернути догори дном, прибрати під ковдру і залишити на 24-48 годин. Після повного охолодження перенести заготовки в прохолодне місце.