Рецепти кабачкової ікри на зиму

Щоб приготувати кабачкову ікру на зиму, потрібно мінімум інгредієнтів. Але закачування виходить дуже смачною, ситною та ароматної.
Заготовки на зиму зазвичай робляться з тих дарів, які приносить нам літня пора. До таких дарів відноситься і кабачки. Багато вважають за краще не витрачати дорогоцінні теплі деньки на метушню на кухні і купувати магазинні заготовки. Але, адже домашні заготовки це набагато хвороб, натуральніше і економічніше! Особливо смачною виходить ікра з кабачків на зиму, якщо готувати її за рецептом пальчики оближеш.

Така кабачкова ікра і поруч не стоїть з тими, що продаються в магазинах. Є кілька рецептів «пальчики оближеш» ікри кабачкової, тому, навіть сама лінива господиня зможе підібрати для себе оптимальний і простий варіант. Зате як буде приємно відкрити лютої зими баночку домашньої кабачкової ікри і намазати її на хлібець! Ще можна приготувати кабачки по-корейськи гострі.

Ікра з кабачків з майонезом

Ікра з кабачків на зиму, рецепт пальчики оближеш з майонезом максимально близький до того смаку, яким володіють магазинні баночки з заготовками, і навіть ще смачніше і більш насиченою.





Що знадобиться для приготування:
3 кг кабачків (потрібна тільки м`якоть);
Півкіло лука;
Стаканчик майонезу;
Стаканчик томатної пасти;
Півсклянки олії;
Півсклянки сметанки;
Два листка Лавруша;
Цукор за смаком;
Сіль за смаком;
Мелений чорний перець за смаком.

Як готувати:
1. З митих кабачків витягти м`якоть. М`якоть нарізати невеликими кубиками.
2. Лучок очистити від лушпиння, розрізати часточками. Кубики м`якоті кабачка і цибулька пропустити через м`ясорубку.
3. В отриману суміш додати майонез, томатну пасту, рослинне масло. Все добре перемішати.
4. Взяти глибоку каструлю з товстим денцем, перелити в неї отриману масу і залишити варитися на повільному вогні на 60 хвилин.
5. По закінченню години, в суміш додати Лавруша, інші необхідні спеції і проварити ще 10-15 хвилин.
6. Поки маса ще гаряча, її потрібно розкласти в заздалегідь простерилізовані банки і закатати.

Таку икорку з кабачків з майонезом можна подавати до найрізноманітніших страв, а також ласувати смачними бутербродами з чорним хлібом.

Ікра з кабачків на зиму в рецепти пальчики оближеш можна додавати і помідори. Вони нарізаються кубиками і відправляються варитися разом з іншими овочами.

Рецепт в мультиварці

Ікра з кабачків на зиму: рецепт пальчики оближеш в мультиварці - найпростіший з усіх рецептів, якщо, звичайно, в арсеналі кухонних приладів є мультиварка.





Що знадобиться для приготування:

Три великих кабачка;
Три томата;
Один болгарський перчик;
Одна головка цибулі;
Одна морквина;
Пол столової ложки цукру;
Столова ложка солі.

Як готувати:
1. З кабачків зняти шкірку, видалити всередині насіння і порізати невеликими кубиками.
2. Морква потерти на тертці з великими отворами.
3. Болгарський перець і помідор теж порізати кубиками.
4. У чан від мультиварки укласти нарізані овочі.
5. Посолити і поцукрити інгредієнти, почекати, поки вони дадуть сік.
6. Встановити мультиварку на режим «гасіння» на 60 хвилин.
7. За 10 хвилин до закінчення процесу готування інгредієнтів в мультиварці перемішати всю масу.
8. Гарячу овочеву суміш розподілити по стерилізованих банках і закатати.

Ікра з кабачків на зиму, рецепти пальчики оближеш дуже схожі один на одного, але «цар» рецепта, безсумнівно, кабачок. До кабачку можна додавати моркву, яблука і навіть гриби! Все це тільки збагатить смак ікри з кабачків і урізноманітнює асортимент закаток. Щоб не переплутати баночки, на них можна наклеїти папірці з точним списком інгредієнтів. Може бути, хтось із домашніх віддає перевагу класичній кабачкову ікру, а не ікру з помідорами? Ще можна зробити тещин язик з кабачків з томатним соком на зиму: рецепт з фото.

Бажаємо теплу зиму і смачних закаток!