Перець фарширований овочами на зиму - просте покрокове приготування заготовки з перцю.

Заготовлений фарширований болгарський перець - відмінна можливість збагатити зимове меню літніми вітамінами. Ця домашня заготовка з перцю варто того, щоб її приготувати, хоча, це і не дуже простий рецепт.

Складові: болгарський перець, запашний перець, цибуля, морква, петрушка, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет

Як приготувати фарширований перець на зиму - покроково.

Взяти 1 кг м`ясистого перцю, невеликим гострим ножем акуратно вирізати плодоніжки і видалити насіння. Підготовлені стручки добре вимити і покласти на сито для повного стікання води.

У цей час підготувати начинку з інших овочів.

Взяти 250 г цибулі і нашаткувати його півкільцями.

Довгими тонкими смужками нарізати 300 г моркви і 30 г кореня петрушки.

На окремих сковорідках на рослинному маслі обсмажити цибулю до карамельного кольору і коріння до м`якості - масла взяти по 3 ст. л. 700 г стиглих томатів розрізати на часточки і розварити їх до пюреобразного стану.

Потім, протерти через сито і додати до томату сіль (20 г), цукор (40 г), запашний перець (6 горошин), оцет (2 ст. Л.).

Пряну заливку прокип`ятити ще 10 хвилин.

Далі, як фарширувати перець овочами.

Обсмажені цибулю, моркву і петрушку перемішати, додати дрібно рубану зелень петрушки (10 г) і посолити за смаком.

Нафарширувати овочами підготовлені перці і укласти їх банки, в які налито попередньо прокаленное, а потім охолоджені до 70 ° С рослинне масло.

Зверху залити томатною заливкою і поставити банки на стерилізацію. Її час: 55 хв - банки 0,5 л, 65 хв - банки 1 л.

Смачні фаршировані перці в томатної заливки, зроблені за цим рецептом - це хороша заготовка на зиму, яка вимагає зберігання в холодному підвалі або іншому приміщенні з низькими температурами.