Кабачки з лимоном на зиму

Кабачки з лимоном на зиму я заготовлював вже не вперше. Це дуже зручно і смачно. Завдяки лимонів можна менше класти оцту, в кабачки будуть довго зберігатися. Хоча з приходом осені вся консервація в нашій родині поступово починає відкриватися і дружно з`їдатися. Особливо любить такі кабачки моя свекруха, яка з порога запитує чи немає відкритої баночки лимонних кабачків. А я завжди заготовлюю таку консервацію і побільше, адже знаю, що бажаючі завжди знайдуться. Завдяки лимонів кабачки будуть добре зберігатися, адже лимонна кислота служить таким же консервантом, що і оцтова кислота. Я намагаюся консервувати різноманітні овочі, адже не тільки огірки і помідори придатні для закривання.




Необхідні продукти:
- кабачки - 500-600 грам-
- лимон - половинка-
- кріп - пару гілочок-
- лавровий лист - 2-3 шт.-
- сіль - 0,5 столів. л.-
- оцет - 0,5 столів. л.



Промиті кабачки нарізайте за допомогою фігурного ножа. Такий ніж я купила в найдешевшому магазині, тому вам також не складе труднощів його знайти. Такі пристосування продаються зараз всюди.



Нарізані кабачки присипайте сіллю і нехай вони постоять хвилин 20, щоб сік пустили.



Лимон нарізайте кружками.



У чисту і стерильну банку розкладайте лаврові листочки і гілочки кропу.



Складайте в банки гуртки кабачків.






Чергуючи з лимонами.



вливайте оцет.



У 0,5 л води розчиніть 0,5 ст. л. солі і закип`ятити. Заливайте киплячим розсолом кабачки.



Ставте стерилизоваться в теплу воду на 15-20 хвилин.



Потім закручуйте щільно кришками і перевертайте догори дном. Тепер вкутуйте рушником або ковдрою і залишайте на ніч остигати. Лимонні кабачки готові і можна буде відправляти їх в темне місце до зими. Раджу також взяти на замітку рецепт приготування кабачків по-українськи на зиму, це теж дуже смачна овочева закуска.
У квартирах це можуть бути комори кімнати, а в будинках - підвали або погреби.