Покроковий фото рецепт приготування на зиму абхазької аджики з гострого перцю без варки

опис

Абхазька аджика на зиму готується виключно тими, хто не може уявити вечері або обіду без чого-небудь гостренького. Хоча, називати абхазьку аджику «чимось гостреньким» - формений невихованість. Ця неймовірна маса може змусити палати всі ваші нутрощі, тому їсти її рекомендується в невеликих кількостях. Як же приготувати в домашніх умовах традиційну аджику по-абхазски? Все дуже просто, нижче в покроковому рецепті з фото представлені всі основні кроки.

Завдяки такому розгорнутої інструкції у вас з першого разу вийде приготувати таке незвичайне і специфічне блюдо. Сама по собі аджика вважається чимось на зразок закуски, просто так її зазвичай не їдять: занадто велика концентрація гостроти. Єдина обробка, якій піддасться пекучий перець перед приготуванням, це вимочування в теплій воді. Спеції ми будемо використовувати стандартні, додатковими смаковими гранями аджику нагородять часник і мелений горіх. Приступимо до заготівлі на зиму аджики з гострого перцю за найкращим абхазькому рецептом.

складові

• Перець чилі 500 г
• Часник 13 зубчиків
• Коріандр мелений 3 ч. Л.
• Кріп насіння, 2 ч. Л.
• Базилік сушений, 2 ч. Л.
• Волоський горіх 10 шт.
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Для приготування такої традиційний аджики нам знадобиться самий пекучий червоний перець. Підбирайте щільні і ароматні плоди з яскравим забарвленням.

   

2. Ретельно промиваємо перець в холодній воді, видаляємо у кожного плода зелену плодоніжку, викладаємо в чисту глибоку миску. Тепер заливаємо головний інгредієнт майже гарячою водою і залишаємо протягом наступних 3 годин настоюватися.

   
   
   
   

   

3. За цей час можна встигнути підготувати потрібні нам спеції. Викладаємо насіння кропу, коріандр та базилік в кавомолку і ретельно подрібнюємо. Зробити це можна також і в звичайній ступці, просто часу займе трохи більше.

   

4. Після вказаного час очищаємо зубчики часнику, чистимо волоські горіхи і всі ці інгредієнти разом з розмоклі пекучим перцем пропускаємо через м`ясорубку.

   *Увага! Для даного кроку необхідно використовувати рукавички: якщо перець потрапить на руки, а потім ви доторкнетеся ними до губ або, що гірше, до очей, піч буде дуже сильно.

   

5. Відправляємо до подрібненої маси перцю, горіхів і часнику підготовлені перемелені спеції і сіль за смак так, як показано на фото. Ретельно вимішуємо інгредієнти між собою так, щоб у нас вийшла однорідна щільна маса.

   

6. Готову пекучу суміш розкладаємо по чистим заздалегідь підготовленим банкам, зверху закручуємо кришками і відправляємо в комору до зими на зберігання. Аджика абхазька класична гостра без варки готова.

   

   Смачного!