Пюре з кабачка: рецепти приготування кабачкової пюре для дітей і дорослих, а також заготовки на зиму

Кабачок можна назвати універсальним овочем. Він підходить для першого прикорму малюка, для приготування «дорослих» страв, а також для різної консервації. Сьогодні ми поговоримо про кабачковому пюре. Ця страва готується досить швидко і просто, а користь, яку воно приносить, неоціненна. Отже, розглянемо варіанти приготування пюре з кабачків.

Складові: вода, кабачки, цибуля, морква, рослинна олія, сіль, томатна паста, оцтова кислота, чорний перець мелений, часник, яблука
Час для закладки: Весь рік

Для готування овоч ріжуть кружальцями, напівколами або кубиками. Дрібнити не потрібно, інакше м`якоть роз`їдеться. Оптимальна товщина часточок 1,5 - 2 сантиметри.

Рецепти приготування кабачкової пюре

Блюдо на вечерю

600 грам кабачків чистять і нарізають брусочками або кубиками. Овочеву нарізку закладають в киплячу воду так, щоб рідина злегка покривала шматочки. Час готування - 10 хвилин.

Поки вариться кабачок, готують овочеву зажарку. На сковороді розігрівають рослинна олія і обсмажують на ньому цибуля, подрібнений кубиком. Потім до нього додають моркву, стерту на терці. Як тільки морквина розм`якне, в зажарку додають дрібно нарізані два зубчики часнику. Шматочки часнику лише злегка прогрівають, домагаючись появи сильного аромату. Тут же до овочів додають столову ложку томатної пасти і тримають каструлю на вогні ще хвилину.

Розм`яклі кабачки викладають спочатку на сито, щоб стекла зайва волога, а потім в чашу блендера. До варених овочів додають засмажку, сіль і пару пучок чорного меленого перцю. Пробивають масу до однорідності, а потім ще раз прогрівають на сковороді.

Готове пюре подають як гарнір до будь-яких м`ясних або рибних страв.

Про те, як приготувати кабачкової пюре в мультиварці, розповість відео від каналу «Gala Rada / Швидка кухня»

Кабачкової пюре для дитини

Перший прикорм з кабачка

Для дітей старше двох років, пюре можна готувати по вищеописаному рецептом. Рекомендується тільки зменшити або зовсім виключити з інгредієнтів часник і чорний перець.

Для дітей більш раннього віку пюре роблять з мінімальною кількістю складових. Для першого прикорму в блюдо навіть не додають сіль.

Для того, щоб приготувати пюре для грудничка, знадобиться один невеликий молодий кабачок. Його попередньо миють і чистять. Овоч нарізають кубиками і розкладають на решітці пароварки. В основну чашу мультиварки наливають чисту воду і встановлюють режим «Пароварка» або «Варка на пару» на чверть години. Як тільки вода закипить, в мультиварку поміщають ємність з кабачками. Відварену таким чином овоч зберігає в собі максимальну кількість корисних для організму речовин.

Шматочки пробивають блендером і злегка присаливают. Коли малюк освоїть прикорм з кабачка, в пюре можна буде потроху додавати оливкове масло.

Таке блюдо можна приготувати в звичайній каструлі. Про це способі докладно розповість відео від каналу «Life Mom»

Пюре з кабачка з яблуком

Для цієї страви знадобиться 1 невелика солодке яблуко і 1 молодий кабачок. Яблуко чистимо, видаляємо насіння і ріжемо пластинами по 1 сантиметру. Кабачок очищаємо і нарізаємо півкільцями. Продукти складаємо в каструлю і заливаємо 150 мілілітрами води. Варимо фруктово-овочеву нарізку 10 хвилин. Після цього витягаємо продукти з каструлі і пюріруем їх блендером. Коригувати густоту пюре можна гарячим відваром.

Пюре з кабачків на зиму

Три кілограми очищених кабачків, можна брати великі переросли екземпляри, нарізають кубиком або півкільцями. Поміщають нарізку у велику каструлю і додають до неї 3 склянки води. Кабачок варять на середньому вогні протягом 20 хвилин під кришкою, періодично перемішуючи. До розм`яклий овочів додають овочеву зажарку з двох великих морквин і двох цибулин. Також кладуть 3 столових ложки томатної пасти і 4 великих зубчики часнику, пропущених через прес. За допомогою погружного блендера пюре подрібнюють до однорідного стану. Каструлю знову ставлять на вогонь і кип`ятять пюре ще 10 хвилин. В кінці варіння додають оцтову есенцію з розрахунку ½ чайної ложки на 1 літр овочевої маси.

Готове кабачкової пюре розкладають по простерилизованнимбанкам, закручують, обробленими окропом кришками, і вкривають теплим пледом на добу.

Зберігається така заготовка в прохолоді до року.