Рецепт приготування на зиму латгальское салату з огірків з покроковими фото

опис

латгальскій салат отримав таке особливе назва на честь своєї історичної батьківщини. Батьківщина цього консервованого блюда - Латгалія, а знаходиться вона в східній частині Латвії. Саме ця частина світу відома багатьом людям своїм талантом вирощувати смачні сорти огірків. Огірки є найважливішим інгредієнтом в даній унікальній заготівлі. Крім огірків для приготування Латгальское салату використовується цибуля, який чудово поєднується з ними і деякі інші смакові добавки, які ви напевно знайдете у себе на кухні. 

Приготувавши з даного пошаговому фото рецептом дивовижний салат, в зимову пору року у вас завжди буде, що подати з овочевих закусок на святковий і повсякденний стіл. Латгальскій салат з огірків уже набрав популярність серед любителів консервованих заготовок. Все тому, що заготовлені овочі в домашніх умовах з часом неабияк наполягають, після чого набувають приємний кисло-солодкий смак. Завдяки цьому огіркова закуска ідеально підходить для багатьох страв у вигляді овочевого доповнення, а також вона виходить чудовим самостійним продуктом. До речі, як відомо, такі консервовані огірки і цибуля чудово замінюють будь-яку закусочку для міцних алкогольних напоїв.

Пропонуємо розпочати виготовлення дивного салату на зиму, спочатку уважно переглянувши наведену нижче покрокову інструкцію з фото.

складові

• Огірки 2,5 кг
• Ріпчасту цибулю 1 кг
• Часник 4-5 зубчиків
• Цукровий пісок 100 г
• Оцет 6%, 100 мл
• Рослинна олія 100 мл
• Кухонна сіль 1 ст. л.
• Коріандр мелений за смаком
• Зелень за смаком

кроки

1. 
   
   
   

   Щоб приготувати таку овочеву заготівлю як у нас, вам будуть потрібні огірочки і ріпчасту цибулю, бажано невеликих розмірів. Тепер підготовлені овочі добре моєму, після чого очищаємо від непотрібних частин. З огірків обрізаємо по обидва боки кінчики, а з лука знімаємо всю золотисту лушпиння. Далі поріжемо овочі тоненькими кільцями. Їх товщина повинна бути не більше одного сантиметра. З часнику просто очищаємо лушпиння.

   

2. Всі овочі, які тільки що підготували, складаємо в одну глибоку каструльку і додаємо до них всі інші інгредієнти, які вказані в даному рецепті. В першу чергу наливаємо в каструлю оцет і соняшникову олію, а потім туди ж відсипатися цукровий пісок, сіль і коріандр. За бажанням в цей салат можна додати будь-яку зелень, наприклад, кріп, а також кілька горошин запашного перцю. Ємність з перемішані інгредієнтами ставимо на невеликий вогонь і варимо протягом п`ятнадцяти хвилин, при цьому вміст не повинно сильно закипіти. Готові овочі значно зміняться в кольорі. Огірочки повинні стати блідо зеленими, ближче до світло-коричневого кольору і досить м`якими.

   

3. Готову огіркову заготовку розкладаємо по стерилізованим баночках, при цьому сильно її утрамбовуючи. Далі закочує їх кришками і залишаємо унікальний консервований продукт на кілька місяців. За цей час овочі гарненько настоятися і просочаться усіма доданими спеціями, за рахунок чого огірочки і цибулька вийдуть досить соковитим і насиченим. Латгальскій салат в домашніх умовах на зиму готовий.

   

   Смачного!