Салат з помідорів і огірків на зиму. Літній. Рецепт з фото

З приходом зими кожна людина на своєму столі, мріє побачити що-небудь екзотичне або просто весняні і літні овочі та фрукти. Тому хорошим виходом з цієї ситуації є готовий салат з помідорів і огірків, закритий в банки на зиму. Приготувати його не складе великих труднощів і великих витрат, а вітамінів в ньому міститься дуже багато. Для цього салату потрібно:
Помідори - 3 кг. (Бажано тверді, можна навіть бурі)
Огірки (не старі) - 1.5-2 кг.
Ріпчасту цибулю - 0.5-0.6 кг.
Солодкий перчик - 0.5-0.6 кг.
Трохи перцю горошком.
Рослинна олія - ​​1-1.3 склянки
Сіль тільки за смаком.
Оцет - 6 столових ложок.
Для початку приготування потрібно помити всі овочі, після помідори і огірки порізати шматочками. Солодкий перець очистити і порізати маленькими смужками, точно також порізати і ріпчасту цибулю. Все це можна нарізати в глибоку миску, потім туди додати масло перець горошком і сіль за смаком, потім все дуже добре перемішати.

Потім в уже вимиті банки накладати цей салат, щільно набиваючи ложкою. Після того як всі банки будуть щільно набиті салатом, в кожну додати трохи соку, який залишився від овочів в мисці. Всі банки поставити у велику каструлю, накрити кришками і стерилізувати 40 хвилин.

Після банки витягнути і додати в кожну по 1 столовій ложці оцту і тільки потім вже їх закупорювати.

Потім банки перевернути і накрити теплою ковдрою, залишити їх в такому положенні до повного охолодження. Ставити салат бажано в прохолодне місце, це може бути льох, підвал або просто холодильник. Такий салат чудово підійде для зимового столу як гарнір або ж як окрему страву. Вихід виходить 6 літрових банок.

рецепт надано alexgriva