Гострий салат з огірків на зиму

Влітку огірки прекрасно едятся просто з сіллю і перцем. Взимку, заготовлені за цим рецептом про запас, огірки нагадують про аромат і свіжості липня. Гострий салат з огірків на зиму приготувати дуже легко, часу на все про все піде не більше 60 хвилин.

Складові: цибуля, огірки, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець мелений, часник
Час для закладки: літо, осінь

Після того, як салат буде нарізаний, він повинен постояти 24 години, щоб виділився сік. Заготівля виходить пікантною і смачною, вона добре зберігається. Але, для підстраховки я, все ж, ставлю банки в холодильник. Про те як приготувати смачний гострий салат з огірків на зиму детально розповім у своєму рецепті з фото, що ілюструють приготування.

Складові:

• огірки - 2 кг;
• цибуля ріпка - 4 шт .;
• часник - 1 головка;
• сіль-2 ст.л .;
• цукор - 2 ст.л .;
• оцет - 4 ст.л .;
• гірчиця - 2 ст.л .;
• кріп - 10 гр;
• перець чорний мелений - на кінчику ножа.

Як приготувати огірковий салат на зиму

Підготувати продукти, які знадобляться нам для приготування гострого салату. У огірків видалити шкірку.

Порізати дрібними шматочками.

Очистити і подрібнити цибулю.

Порізати часник пластинками.

Кріп дрібно порізати.

Всі інгредієнти салату викласти в більшу ємність і ретельно перемішати.

Залишити на добу в ємності з кришкою, добре перемішуючи час від часу.

Банки вимити теплим розчином соди, використовуючи 1 ст. ложку на 1 л. води, ошпарити окропом і простерилізувати. Я це роблю в духовці, розігрітій до 100 градусів. Кришки добре вимити в содовому розчині і теж покласти в розігріту духовку.

Розкласти готовий гострий огірковий салат в банки і закрити кришками або закатати.

Зберігати такий салат з огірків заготовлений на зиму в темному, холодному і добре провітрюваному місці.