Покроковий фото рецепт приготування і закриття на зиму огірків з дубовим листям в банках на зиму

опис

Огірки з дубовим листям - це один з численних рецептів приготування овочевої зимової заготовки. Його сміливо можна назвати одним з найстаріших, адже прийшов він до нас від донських купців.

За часів наших предків було прийнято солити огірки в дубових бочках, завдяки чому готова закуска набувала особливого смаку й аромату. Також засолені таким чином овочі виходили хрусткими і пружними, як нові. Звідси і з`явилася ідея закривати огірки з дубовим листям, імітуючи аромат дубової бочки. Звичайно, з бочкою це не можна порівняти, але результат виходить схожим.

Засолити свіжі огірки з дубовим листям дуже просто, в домашніх умовах з цим завданням впорається будь-яка господиня. Вам необхідно лише запастися усіма продуктами, які ви будете використовувати для приготування такої зимової заготівлі, а також взяти на замітку наш рецепт з покроковими фото. Завдяки їм ви зможете наочно побачити, як виглядає процес приготування маринованих огірків з дубовим листям.

складові

• Огірки 2,3 кг
• Вода 1,6 л
• Кухонна сіль 3 ст. л.
• Цукровий пісок 2 ст. л.
• Часник 10-12 зубчиків
• Оцет 2 ч. Л.
• Чорний перець горошком 2 ч.л.
• Лавровий лист 2 шт.
• Дубове листя 6-8 шт.
• Кріп 4 парасольки
• Листя вишні 10 шт.
• Листя смородини 12 шт.
• Листя хрону 2 шт.

кроки

1. Для того щоб огірки були хрусткими після закачування, потрібно скласти їх в миску і залити холодною водою. Чудово буде, якщо ви залишите огірки настоюватися протягом всієї ночі. Після того як вони наполягатимуть, необхідно злити воду і обрізати хвостики і носики у огірків.

   

2. 
   
   
   

   Банки необхідно заздалегідь простерилізувати, поставивши їх в духовку на п`ятнадцять хвилин, а кришки кинувши в окріп. Після цього починайте наповнювати їх необхідною вмістом у вигляді часнику, перцю і зелені.

   

3. Закип`ятіть в чайнику або в каструлі необхідну кількість води, після чого починайте заповнювати банки огірками. Закінчивши, дочекайтеся поки закипить вода і залийте нею огірки. Прикрийте огірки стерильними кришками і почекайте якийсь час, поки вони наполягатимуть.

   

4. Злийте воду назад в каструлю і знову доведіть до кипіння, повторивши процедуру з заливанням води в банки. Потім знову її злийте і тільки на третій раз готуйте маринад.

   

5. Додайте цукор з сіллю в киплячу воду, трохи оцту, після чого заливайте нею огірки в останній раз.

   

6. Засукайте банки з огірками і дубовим листям, після чого переверніть їх догори дном і залиште настоюватися. На цьому процес приготування солоних огірків в банках закінчено.

   

   Смачного!