Рецепти солоних огірків в банках з покроковими фото

Перед тим як приготувати солоні огірочки нужноіметь перевірений і хороший рецептсолених огірків в банках. Ми пропонуємо вашій увазі популярниерецепти солоних огірків, засолювання яких буде проходити в банках. Многіедумают, що отримати по-справжньому смачні і хрусткі солоні огірки можнотолько посоливши їх в бочці з старої сільської технології, на самому ж делеето не так.

Якщо знати деякі тонкощі приготування солоних огірків вбанках, то вони буде нічим не гірше бочкових огірочків. Як правило, солять огірки в трилітрових банках, тому нижче ми наведемо рецепти солоних огірків на одну трилітрову банку.Еслі ж ви хочете приготувати їх в літрових банках, то просто уменьшітепропорціі інгредієнтів в три рази. 

Щоб солоні огірки вийшли хрусткими, використовуйте плоди, довжина яких не перевищує 15 см. Бажано солити огірки вдень їх складання або ж покупки, так як саме тоді вони самі соковиті. Якщо жеогурци трохи прив`янули, перед тим як їх солити, покладіть їх на 4-5 годин вхолодную воду. Для засолювання огірків використовуйте тільки кам`яну кухонну соль.Йодірованная сіль, як і для консервації при солінні огірків на зиму неиспольз. 

цей рецептсолених огірків в банках без оцту передбачає використання горілки.

Інгредієнти на трилітрову банку:

• Огірки - 2 кг. 
• Горілка - 3 столові ложки, 
• Парасольки кропу - 2 шт., 
• Часник - 3-4 зубки, 
• Чорний перець горошком - 3-4 шт., 
• Листя вишні, хрону, смородини - по 2 шт.каждого, 
• Для розсолу:
• Вода - 1 л. 
• Кам`яна сіль - 60-70 гр., 

Огірочки і банки добре помийте. На дно банкіположіте часник, чорний перець горошком, вимиті листя вишні, хрону ісмородіни, парасольку кропу. Розкладіть огірки по банкам. Змішайте воду комнатнойтемператури з сіллю і цим розсолом залийте огірки. Банки накрийте марлею іоставьте їх на три дні в теплому приміщенні.

За цей час огірки повинні покритьсябелесим нальотом. Його поява свідчить про те, що процес засолкіначался. Розсіл з банок злийте в каструлю і прокип`ятіть його. Дістаньте огурциі промийте їх водою, змиваючи при цьому руками наліт. Покладіть промиті огурциобратно в банку. Залийте їх гарячим розсолом.

Додайте в кожну банку горілку. Вотличие від маринованих огірків, які закочуються на зиму металліческімікришкамі, банки з солоними огірками потрібно закрити пластмассовимікришкамі-хлопавками. банки з солоними огірками обов`язково винесіть в холодноеместо.

цей рецептсолених огірків в банках на зиму передбачає стерилізацію, благодарякоторой вони зможуть зберігатися в банках більш тривалий час. 

Солоні огірки в банках зі стерилізацією - рецепт

Інгредієнти на трилітрову банку:

• Огірки - 1,7-2 кг. 
• Гвоздика - 2-3 шт., 
• Кріп (парасольки) - 1-2 шт. 
• Лавровий лист - 2 шт., 
• Вишневе листя - 3 шт., 
• Чорний перець горошком - 4-5 шт., 
• Часник - пару зубчиків 
• Для розсолу:
• Вода - 1 літр
• Кухонна сіль - 3 столові ложки з гіркою 

Добре промийте огірки, банки і вишневі лістья.Уложіте прянощі на дно баночок, а зверху на них покладіть огірки. Вскіпятітеводу з сіллю. Дайте їй охолонути. Після цього розлийте розсіл в банки з огурцамі.Горлишка банок прикрийте марлею і залиште їх на 4-5 днів. Після цього рассолслейте і прокип`ятіть. Огірки і банки промийте. Покладіть свіжі спеції і зелень.Виложіте в банки огірки. Залийте їх гарячим розсолом. Поставте банкістерілізоваться на 20 хвилин. Захлопніть їх пластмасовими кришками, після тогокак банки охолонуть, винесіть їх в підвал або льох.

На Русі бочки, в яких солили огірки, виготовлялися з дуба. У таких бочках вдавалося отримати дуже смачні плотнойконсістенціі і хрусткі огірки. Пропонуємо вам рецепт солоних огірків сдубовимі листям. Як відомо в листі дуба міститься велика колічествоароматіческіх і дубильних речовин. В ході засолювання ці речовини переходять і когурцам, тому вони вийдуть не тільки ароматними, але і хрусткими. 

Ось ще один смачний рецептсолених огірків в банках. 

Солоні огірки з дубовим листям - рецепт

Інгредієнти на трилітрову банку:

• Огірки - 2 кг. 
• Дубове листя - 4-5 шт., 
• Парасольки кропу - 2 шт., 
• Часник - 2-3 зубчики, 
• Чорний перець горошком - 2-3 шт., 
• Листя хрону - 1-2 шт., 
• Перець чилі - 1 стручок, 
• Вода - 1 літр.,
• Сіль - 70 гр.

На дно чистих банок покладіть зубчики часнику, чорний перець горошком, парасольки кропу, листя хрону, дубове листя та перецчілі. Помийте огірки і розкладіть їх по банкам. З води і солі вскіпятітерассол. Після того, як розсіл охолоне до кімнатної температури, розлийте егопо банкам. Банки з огірками потрібно поставити в темне і тепле місце на 3-4 дні.

Щоб уникнути потрапляння в розсіл різних комах і сміття, банки желательнопрікрить марлею. Через чотири дні злийте розсіл в каструлю. На поверхностірассола часто можна побачити цвіль. Це нормально, тільки перед тим, какбудете переливати розсіл, зніміть її і викинете.

Дістаньте огірки, промийте ихи банки. Покладіть їх назад в банки і залийте гарячим кип`яченим рассолом.Банкі з солоними огірками закрийте пластмасовими кришками. зберігати такі солоні огірки з дубовим листям, приготованими на зиму, необхідно в темному і холодному приміщенні. 

Ми навели лише деякі рецепти соленихогурцов на зиму. У тому випадку якщо у вас є в наявності багато своїх огірків, зібраних з дачної ділянки, то ви можете випробувати не один рецепт огірків, анесколько і згодом вибрати з них найкращий. Деякі хозяйкіпережівают, що огірки, залиті гарячим розсолом, що не буде хрустіти. Це нетак, адже мариновані огірки завжди заливають гарячим маринадом, і, тим не менш, вони виходять хрусткими. 

нижче наведено рецепт солоних огірків в банках з фото, в якому огірки заліваютсяхолодним розсолом. Візьміть всі інгредієнти, як і в попередньому рецепте.Размешайте сіль в каструлі з водою. Прокип`ятіть розсіл протягом 5 хвилин. Дайтеему охолонути. Розлийте його по банках, в яких укладені спеції і огірки. Банкізахлопніте поліетиленовими кришками і відразу винесіть в холодну место.Полакоміться солоними огірками можна буде через один місяць. 

Солоні огірки в банках. фото