Солодкі кабачки. Рецепт на зиму

Дуже часто садівники-любителі вирощують кабачок у великій кількості. Восени, як правило, починають ділитися цим добром з усіма тому, що самі не в змозі переробити стільки, та й не потрібно їм таку кількість. Ось рецепт, для якого підійдуть навіть кабачки «пенсійного» віку. Все досить просто і смачно. Для початку кабачок потрібно вимити в проточній воді. Нарізаємо його поперек на довгасті шматки.

 На тарілці добре виглядають довгасті шматочки. Однак не варто захоплюватися довжиною, тому що буде незручно чистити, 5-6 см достатньо. Серцевину теж прибираємо.

Нарізаємо всі шматочками шириною приблизно 2 см. Розкладаємо в підготовлені банки. Можна, звичайно їх стерилізувати, але в даному випадку я пропускаю цю процедуру, тому що буду проливати їх окропом три рази.

 Закип`ятити 1 літр води. Тепер проливаємо наші баночки два рази окропом. У проміжку між цим накриваємо ошпарені кришками.
*
Розкладаємо прянощі. Лавровий лист, перець чорний, гвоздика, кріп зелений (у мене закінчився, тому взяла кілька насіння), можна ще хрін зелений.
*
Розсіл береться з розрахунку на один літр води:
- дві столові ложки солі-
- 400 грам цукру-
- 200 грам оцту.
*
Оцет додаємо в уже закипів розсіл і розливаємо по банках. Рівень рідини повинен бути трохи вище горловини, щоб при закатку все повітря вийшов.

Після закінчення процесу закачування, перевертаємо баночки догори дном і укутуємо. Через пару днів ховаємо наше добро в прохолодне місце. Смачного!

Рецепт надано nyta_2010