Консервовані кабачки з болгарським перцем - дуже смачний рецепт приготування з покроковими фото на зиму без стерилізації

933 місце в категорії
Овочі
186 людей
зберегли

опис

Кабачки з болгарським перцем на зиму - смачна і цікава в усіх відношеннях заготовка на зиму, яку під силу приготувати своїми руками абсолютно будь-якій господині, незалежно від досвіду і досвідченості в кулінарній майстерності.

Готувати її просто і дуже швидко, в чому вас переконає докладний опис з покроковими фотографіями всього процесу приготування від початку до кінця. Повірте, салат виходить дуже смачним і привабливим, він дуже апетитно пахне і з`їдається досить швидко. Це ще одне блюдо запас, рецепт якого можна без роздумів відносити до колекції «золотих» рецептів з позначкою «Пальчики оближеш!»

Готувати це овочеве асорті ми будемо без стерилізації, що обов`язково має сподобатися господиням. Адже кому, як не їм, знати, як не хочеться в літній спекотний день кип`ятити посудину води і довго стояти біля плити!

Такий консервований салат стане пікантною закускою на столі за сніданком або вечерею, прекрасно буде поєднуватися зі стравами на святковому столі і стане чудовою закускою до міцних напоїв і м`ясних страв, замінивши собою звичні солоні огірки і помідори. Цей простий салат буде доречний в пост, а також сподобається тим людям, хто веде здоровий спосіб життя і вважає спожиті за добу калорії.

Асорті з кабачків і солодкого перцю не поступиться подібним салатів за смаковими якостями та ароматом. Стандартна теплова обробка, притаманна багатьом солінь, дозволяє отримати відмінний результат в банках. Шматочки кабачків завжди виходять хрусткими і щільними, а болгарський перець зберігає свій колір і пружність. Краса і гармонійність компонентів в банку і в салатниці викликає апетит, а також дозволяє організму справитися з переварюванням важкої їжі.

Не відкладайте приготування цього салату, спробуйте приготувати порцію. Ви зможете відійти від монотонності заготовок, які давно всім приїлися і все частіше стали залишатися на полицях після закінчення холодів.

складові

Кабачки 1 шт.
Солодкий болгарський перець 1 шт.
Кріп 2 парасольки
Часник 3 зубчики
Перець духмяний горошок 3 шт.
Гвоздика 3 бутона
Перець чилі невеликий шматочок
Цукровий пісок 2 ч. Л.
Кухонна сіль 1 ч. Л.
Оцет 9%, 15 мл

кроки

Для приготування салату відберіть кабачки середньої зрілості, стиглий болгарський перець червоного кольору, а також стручок гострого перцю, часник і парасольки кропу. Промийте всі в проточній воді і просушіть паперовими рушниками. Відміряйте вказане кількість цукрового піску, повареної солі і потрібний обсяг столового оцту. Відрахуйте потрібну кількість прянощів. Враховуйте, що із зазначеної кількості продуктів ви отримаєте одну півлітрову банку салату.
Очистіть болгарський перець від насіння і серцевини. У кабачків видаліть плодоніжки і обріжте ущільнення у носика. очистіть часник.
Наріжте кабачок кубиками, а солодкий перець шматочками, як показано на фото.
Промийте в теплій воді з додаванням харчової соди півлітрову баночку і кришку до неї, а після цього прополощіть все це у великій кількості води. Простерилизуйте протягом п`яти хвилин банку на пару або в мікрохвильовій печі на повній потужності, наповнивши посудину на третину окропом. Опустіть на дно по одному обидва суцвіття кропу, як показано на фото.
Прокладіть в банку шматочок гострого перцю і три зубчики часнику.
Промийте в проточній воді прянощі, а потім перекладіть їх в посудину до перцю і кропу.
Поверх прянощів укладіть приблизно третину кабачків, як показано на фото. Укладайте овоч щільно, щоб банку не виявилася згодом порожній.
На кабачки укладіть солодкий перець.
Чергуйте овочі, поки не наповните банку. Завершальним шаром повинен лежати болгарський перець. Ваша заготовка буде такою ж красивою, як на фото.
Закип`ятіть воду в літровій каструльці, а потім нею, ще киплячій, залийте овочі. Надлишок води вилийте.
Накрийте банку кришкою і витримайте заготовку приблизно п`ятнадцять хвилин.
Після закінчення часу накрийте баночку спеціальною кришкою, як показано на фото, а потім злийте остиглий ароматний настій назад в каструлю. Розчиніть в рідини сіль і цукровий пісок. Поставте каструлю на повільний вогонь, накрийте її кришкою і закип`ятіть розсіл.
Як тільки вода завирує, влийте в неї оцет, потім зніміть маринад з плити. Залийте їм овочі. Після цього відразу ж закатати банку. Перевірте якість прилягання кришки: укладіть банку на бік і прокотите її по чистому і сухому столу. Якщо підтікань розсолу не знайдете, то переверніть банку догори дном і укутайте її теплою ковдрою до повного охолодження.
Ось така барвиста заготовка, як на фото, вийде у вас. Зберігайте консервовану заготовку з перцю і кабачка можна в прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією протягом календарного року. Откупоренную банку ставте в холодильник, накривши звичайної капроновою кришкою. Подавайте асорті до столу, відцідити розсіл з прянощами і рясно полив салат ароматним рослинним маслом.
Смачного!