Малосольні кабачки швидкого приготування в каструлі

Пропонуємо вашій увазі малосольні кабачки, рецепт швидкого приготування в каструлі. Влітку хочеться встигнути багато і не тільки відпочити, побалувати себе теплими променями сонечка під час купання в морі. Ще хочеться покуштувати багатьох страв, які взимку приготувати досить складно. Не можна однозначно стверджувати що неможливо, але як на мене, то всякому овочу і фрукту є свій сезон. І якщо кабачки і огірки дійсно смачні і свіжі влітку, то в зимовий час на прилавках магазинів ми купуємо виключно тепличні овочі або ж привізні, які мають зовсім інший смак.
З цієї причини я намагаюся в цей період хоч потроху, але зробити зимові заготовки, а також побалувати сімейство малосольними овочами, які дуже легко і головне швидко зробити, адже засолені кабачки в банку не будеш відкривати на наступний же день після закачування, а ось малосольні можна буде вже і покуштувати.
Я вмію готувати таку закуску різними методами, але найчастіше віддаю перевагу все-таки класичний варіант, рецепт якого і пропоную зараз вам. Це базова рецептура і важливо дотримуватися пропорцій розсолу, а ось зелень, спеції і прянощі можуть бути будь-які, які ви тільки побажаєте.
Така закуска відмінно гармонує з м`ясними стравами і її також можна подати на фуршетний стіл.



Складові:
- плід кабачка - 2,5 кг,
- часник - 1 гол.,
- плід перцю запашного - пучку,
- зелень (кріп, петрушка) - за смаком,
- вода - 1,5 л,
- сіль морська або кухонна дрібного помелу - 3 ст.л.,
- цукор-пісок - 1 ст.л.



Для засолювання беремо невеликі плоди кабачка, щоб не потрібно було виймати серединки. Промиваємо їх теплою водою, якщо є необхідність, то знімаємо шкірку. Потім нарізаємо їх кружечками товщиною приблизно 2 см.



Далі викладаємо пошарово у велику каструлю кабачки і перекладаємо їх зеленню і посипаємо спеціями (якщо є можливість, то добре для смаку додати листя плодових дерев і чагарників - горіха, вишні, смородини, а також хрін, естрагон).



В окрему каструлю вливаємо воду, всипаємо сіль і цукровий пісок, гарненько розмішуємо до повного розчинення. Ставимо розсіл на вогонь і як тільки закипить, знімаємо з вогню.



Гарячим розсолом заливаємо вміст каструлі з кабачками так, щоб рідина повністю їх покрила.



Через пару годин, коли розсіл повністю охолоне, ставимо каструлю в холодне місце, щоб продовжити процес засолювання. Вже на наступний день закуска з кабачків буде готова, і її можна буде подавати до столу.



Раджу також дізнатися, як приготувати малосольні баклажани з кропом і часником. Смачного!