Покроковий фото рецепт хрустких малосольних огірків на мінералці швидкого приготування

933 місце в категорії
Овочі
67 людей
зберегли

опис

Малосольні огірки на мінералці, приготовані за цим пошаговому рецептом з фото, виходять дуже соковитими і хрусткими. Саме таку смачну огіркову закусочку потрібно використовувати як доповнення до м`яса і картопляного пюре. Маючи в холодильнику порцію таких малосольних огірочків на мінералці, апетитний обід забезпечений навіть в тому випадку, якщо це звичайна смажена картопелька.

Приготувати таку смачну огіркову закуску в домашніх умовах дуже швидко і просто. Однак дотримуватися наведеної нижче покрокової інструкції з фото все ж настійно рекомендується. Засолити таким способом огірки можна як в невеликій кількості на звичайні повсякденні дні, так і в необмеженій. Крім того, для особливих святкових днів зробити малосольного огіркову заготовку можна взагалі за один день до самого свята. Все саме тому, що ми пропонуємо простий рецепт засолювання огірків швидкого приготування в каструльці, для якого відводиться всього одна ніч.

Головне - для готування хрустких малосольних огірків в домашніх умовах слід підібрати найкращі овочі невеликих розмірів. Крім того, солити огірки за цим рецептом рекомендується саме в морській солі. Не варто замінювати цей морський компонент звичайної великої або йодованою сіллю.

Отже, перейдемо до приготування малосольних огірочків на мінералці!

складові

Огірки 1 кг
Вода мінеральна, 1 л
Морська сіль 4 ст. л.
Кріп 1 пучок
Часник 1 шт.
Перець чилі 1 шт.

кроки

У тому випадку, якщо сезон огірків ще не настав або навпаки, вже пройшов, купувати овочі доведеться в магазині. Тут зверніть увагу! Для засолювання необхідно використовувати огірки тільки з пухирцями і невеликих розмірів, тому що «гігантські» огіркові плоди з гладкою поверхнею практично не мають смаку і аромату.
Відразу підготуємо і інші необхідні інгредієнти для засолювання огірків. Часник очистимо від лушпиння і поділимо на окремі зубчики. Вибрані огірочки і зелень кропу гарненько промиємо і обсушити рушником.
Якщо ви не любитель гострої їжі, то червоний перчик чилі можна не використовувати для засолювання огірків. Однак, можете бути впевнені, гострий перець тільки вдосконалить смак малосольних огірочків. До того ж, найгостріша частина перцю чилі, а це що містяться в ньому насіння, в нашому випадку не використовується. У будь-якому випадку, слід виходити від власних смакових уподобань.
Тепер візьмемо один літр газованої мінеральної води і додамо в неї необхідну кількість морської солі. Додана в воду сіль повинна розчинитися, але спочатку має відбутися реакція виділення газу з води, яка нагадує звичайну шипучку.
Тим часом підготуємо огірочки. Все огіркові «попки» і «носики» потрібно обрізати і викинути.
Промиту і просушену зелень кропу необхідно розділити на окремі гілочки, але не дуже дрібно. Перець чилі слід нарізати тонкими кільцями, після чого з них потрібно витягти насіння. Як уже згадувалося вище, перцеві насіння не потрібно використовувати для засолювання огірків за цим рецептом. Очищені зубчики часнику порубати невеликими пластинами.
Далі беремо велику каструлю або будь-яку іншу підходящу ємність і рівномірно викладаємо на її дно палички і гілочки кропу. Зверху кропу складаємо огірки, пересипаючи їх нарізаними часниковими пластинками, а також кропом і порубаним перцем чилі. Далі укомплектовані компоненти слід залити мінеральною водою з розчиненою морською сіллю. Якщо якась частина солі не розчинилася і залишилася на дні, то цю частину солі використовувати не потрібно.
Після цього підготовлені огірочки в розсолі відправляємо в холодильник на всю ніч. До речі, засолюють у такий спосіб огірки можна і в звичайному поліетиленовому пакеті. В такому випадку перед відправкою в холодильник пакет з огірками і мінеральним розсолом потрібно буде зав`язати на міцний вузол.
На наступний ранок заготовлені огірочки гарненько просочаться розсолом і вже будуть готові до вживання. Такі соковиті і смачні малосольні огірки на мінералці приведуть в захват усіх любителів різносолу.
Смачного!