Рецепти заготовок з кабачків на зиму

Кабачки в сезон є настільки доступним і поширеним овочем, що купити його можна буквально за копійки. Тому, заготовки з кабачків різного виду користуються величезною популярністю. Причому, підходить овоч не тільки для пікантних закусок, але навіть для приготування солодкого варення.
Заготовки з кабачків на зиму: золоті рецепти зібрати в одному оглядовому матеріалі вкрай складно. Але ми постаралися в рамках однієї статті привести найцікавіші, прості і незвичайні рецепти заготовок, які можна зробити на основі кабачків. Нехай взимку на столі завжди буде корисний і смачний продукт.

найпростішим варіантом заготовки кабачків на зиму є їх заморожування. Насправді, помив овоч, нарізав кубиками, склав в пакет і відправив в морозильник. Але різні маринади, розсоли і поєднання з іншими овочами можуть до невпізнання міняти смак звичного і улюбленого овоча.

Заготовки з кабачків на зиму: золоті рецепти з фото

Аджика

Зі звичайних і звичних для нас кабачків можна готувати зовсім незвичну аджику. Виходить вона смачною і красивою, звичайно ж, гострої. Але важливо уважно вивчити всі деталі процесу консервації.

Що потрібно:
• 3 кг кабачків;
• Половина кг моркви;
• Половина кг солодкого. перцю;
• П`ять головок часнику;
• Півтора кг помідорів;
• Дві з половиною столової ложки червоного меленого перцю;
• 100 гр цукру, в два рази менше солі;
• Стандартний стакан рослинного масла;

Овочі перебрати і промити. Помідори пропустити через м`ясорубку. З молодих кабачків шкірочку не знімати, з більш стиглих плодів - зняти і теж прокрутити на м`ясорубку. За кабачками через м`ясорубку прокручується перець і моркву. Часник пропустити через прес і всі овочі змішати.





Додати в овочеву масу цукор і сіль, перемішати, потім влити оливкове масло. Варити аджику з кабачків 40 хвилин на повільному вогні. Потім, додавши червоний перець, варити ще десять хвилин. Тепер можна розкладати аджику з теплі стерилізовані банки і закупорити.

Салат із зелених помідорів і кабачків

Ще один оригінальний і цікавий варіант заготовок з кабачків на зиму, який можна віднести до золотих рецептами (див. відео) - це такий цікавий салатик. Овочі, просочені маринадом, стають неймовірно смачними.

Що потрібно (на 6 шт. Літрових банок):
• Два з половиною кг зелених помідорів будь-якого розміру;
• Кілограм молодих або зрілих кабачків;
• Пара зубків часнику;
• Шість цибулин;
• Два перцю болгарського;
• Пучок петрушки і кропу

Для маринаду:
• Два з половиною літра води;
• Шість столових ложок солі;
• Три столові ложки цукру;
• Шість лаврушек;
• Три горошку перцю і сухий гвоздики;
• 6 ст.л. оцту виду столового;

Овочі промити і очистити. перець обов`язково звільнити від насіння. Томати і кабачки нарізати кружечком (якщо плоди старі, можна зняти з них шкірку). Перець і часник порізати скибочками. Цибулю нарізати кільцями, зелень накришити, але не дрібно.





У банки овочі потрібно викладати шарами. Або за бажанням можна просто змішувати овочі в довільному порядку, на смак консервації це ніяк не впливає. Зварити окремо маринад і залити їм салат доверху. Далі викласти салат в стерилізовані банки і закупорити

Варення з апельсинами і кабачками

Для багатьох до сих пір дивно звучить консервація, де кабачки як основний інгредієнт використовується при приготуванні варення. Але десерт виходить відмінним.

Що потрібно:
• 0,3 кг кабачка;
• Половинка апельсина;
• 0,2 кг цукру;
• 50 грамів води;

Апельсин використовується в даному рецепті для аромату, а основним інгредієнтом є саме кабачки. Ці овочі потрібно очистити від себе і шкірки, нарізати акуратним кубиком. Апельсин, не знімаючи шкірки, нарізати часточками. Викласти в каструлю підготовлені інгредієнти, залити водою і присипати цукром. Довівши до кипіння, варити варення буквально 15 хвилин.





Коли варення готове, залишається його тільки розкласти по банках і закупорити. Відмінно зберігатися таке варення буде навіть при кімнатній температурі.

Що стосується заготовок з кабачків на зиму, золотих рецептів лечо, то в рамках нашого кулінарного сайту зібрано безліч цікавих варіантів і такий консервації. Ми бажаємо вам смачної і яскравою, корисною зими.