Смачний і соковитий гуляш зі свинини, як в дитячому садку, - простий класичний рецепт приготування з покроковими фото, як правильно зробити з цибулею, морквою, томатною пастою і перцем з підливою з борошна в казані

опис

Гуляш зі свинини - це смачне, ніжне і дуже соковите блюдо з підливою. Дане м`ясна страва знайоме нам ще зі сталевих дитячого садка або школи. Багато його пам`ятають з часів своєї юності в Радянському Союзі (СРСР). Час йде, а смак страви стає тільки краще. М`ясо гаситься у власному соку з додаванням томатного соусу і овочів. Варити ласощі можна як в звичайний день, так і в святковий як м`ясної підливи до картоплі. У класичному покроковому рецепті з фото ми розповімо, як правильно робиться справжній гуляш зі свинини з борошном в домашніх умовах.

Подавати блюдо можна з будь-яким гарніром, починаючи від всіма улюбленої картоплі, капусти, різноманітних круп і закінчуючи макаронними виробами, поєднання з якими зробить смак ще більш домашнім. А якщо зварити макарони цікавої форми, то такий звичайний, на перший погляд, гарнір порадує не тільки вас, але і вашої дитини.

Калорійність готової порції на 100 грамів становить 145.7 ккал, а процентне співвідношення БЖУ - 16/79/5. Для того щоб назвати страву дієтичним, необхідно дотримуватися технології приготування і віддавати перевагу самої нежирної частини свинини, попередньо зрізавши всі зайві жирові прошарки. Завдяки тому, що продукти зовсім небагато обсмажуються на сковороді, але більшу частину часу гасяться, ласощі можна їсти навіть дітям і годуючим мамам.

Щоб приготувати дуже смачний і ніжний гуляш, дотримуючись вимог до якості, необхідно взяти м`яку частину свинини, наприклад, шийку. Для більш густий і насиченою томатної підливи використовується трохи борошна з мінімальною кількістю приправи, щоб не заглушати натуральні запахи продуктів.

Важливо! Солити блюдо необхідно практично в самому кінці готування. Готується страва в казані протягом півтори години, але, якщо у вас немає необхідного інвентарю, візьміть глибоку каструлю з товстим дном.

Приступаємо до приготування м`якого, простого і обладнаного гуляшу зі свинини по-домашньому згідно з технологічною картою, складеної з покрокового фоторецепти.

складові

• Свинина 700 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Томатна паста 3 ст. л.
• Борошно 2 ст. л.
• Чорний перець мелений за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Перець чилі за бажанням

кроки

1. Насамперед необхідно підготувати м`ясо. Промийте вирізку, зріжте жирові прошарки, витріть свинину серветкою і наріжте м`якоть великими шматочками. почистіть овочі. Морквину натріть на великій тертці або середньої, а цибулину наріжте невеликими шматочками. Поставте сковороду на плиту і налийте трохи олії.

   
   
   
   

   

2. Як тільки сковорода нагріється, викладіть м`ясні скибочки і обсмажуйте з усіх боків до появи рум`яної скоринки на кожному шматочку.

   

3. Перекладіть свинину в казан, а на жирі смажте нарізані цибулю і моркву, поки овочі не стануть м`якими.

   

4. Покладіть томатну пасту, ретельно перемішайте і продовжуйте готувати протягом 2-3 хвилин.

   

5. Перекладіть посмажені овочі в казан до м`яса і ретельно перемішайте. Залийте окропом, щоб всі компоненти були приховані під водою, і поставте на плиту. Якщо вам подобається, коли в блюді багато підливи, налийте побільше води. Доведіть до кипіння, зробіть вогонь менше, накрийте кришкою і тушкуйте протягом півтори години.

   

6. Поки гуляш гаситься, необхідно зробити загущувач для підливи. Поставте суху сковороду на вогонь, насипте борошно і обсмажуйте до придбання золотистого відтінку. Потім пересипте в будь-яку ємність і залийте холодною водою, щоб борошно повністю покривалася.

   

7. Після закінчення відведеного часу, коли свинина стала м`якою, добре перемішайте блюдо і повільно влийте в нього розведену водою борошно, постійно помішуючи. Поперчіть, посоліть, покладіть лавровий лист і для більшої гостроти можете додати сушений перець чилі. Ретельно перемішайте, закрийте кришкою і дайте настоятися 5-7 хвилин.

   

8. Смачний, гострий, густий гуляш зі свинини з морквою і цибулею, приготований в домашніх умовах, керуючись докладним покроковим фоторецепти, готовий. Подавайте до столу гарячим з обраним гарніром, прикрашайте свіжою зеленню. Смачного!