Серце яловиче тушковане - рецепт з покроковими фото приготування з цибулею в томатному соусі

опис

Серце яловиче тушковане - це корисне, дієтичне, смачне і ароматне блюдо, яке легко приготувати своїми руками в домашніх умовах. Яловиче серце за своїми властивостями і набору вітамінів нітрохи не поступається яловичині, але при цьому є менш калорійним продуктом. Завдяки процесу гасіння блюдо виходить м`яким і соковитим, а томатний соус з цибулею надає неймовірний аромат. У покроковому рецепті з фото ми навчимо, як максимально швидко і просто приготувати дане ласощі.

Яловиче серце - дуже корисний продукт, в якому міститься величезний спектр вітамінів, мінералів, заліза і амінокислот. Воно є прекрасним джерелом протеїнів тваринного походження, які просто незамінні і необхідні для вашого організму. Людям, які займаються спортом, це блюдо підійде не тільки за смаком, але і за харчовою цінністю.

Калорійність порції на 100 грамів - 150 ккал, а значить, дозволити включити дане страву в раціон можуть навіть люди, які сидять на строгій дієті. Необхідно лише прибрати з рецепта борошно, замінивши її крохмалем, а соняшникова олія і зовсім можна виключити без нанесення шкоди смаковими властивостями. 

Якщо у вас є можливість купити субпродукт свіжим, а не замороженим, неодмінно скористайтеся нею. Необхідно пам`ятати, що під час заморозки продукти втрачають занадто багато корисних речовин і смакових особливостей. Ваші кулінарні навички не залишаться без уваги, і вся сім`я буде задоволена результатом тільки в тому випадку, якщо ви не станете нехтувати цією рекомендацією.

Приступаємо до приготування тушкованого яловичого серця з цибулею в томатному соусі в домашніх умовах. Вам знадобляться глибока сковорода з антипригарним покриттям, каструля, «зірка» страви з супутніми продуктами, півтори години вільного часу, рецепт з покроковими фото і трохи терпіння.

складові

• Яловичина серце - 500 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Рослинна олія для смаження
• Борошно 1 ст.л..
• Томатна паста 2 ст.л..
• Лавровий лист 2 шт.

кроки

1. Візьміть серце, промийте під проточною водою, перевірте на наявність кров`яних згустків і жилок. Якщо такі є, то акуратно видаліть їх за допомогою ножа. Просушіть субпродукт, можете обтерти паперовим рушником або серветкою, але стежте, щоб частин папери не залишалося. Наріжте шматочками приблизно однакового розміру. Поставте на плиту сковороду, додайте трохи рослинного масла. Коли олія нагріється, засипте подрібнене серце, посоліть. Багато масла додавати не потрібно, соку під час приготування виділиться більш ніж достатньо.

   
   
   
   

   

2. Гасіть блюдо, поки шматочки трохи не зменшаться в розмірі, а кількість виділеного соку не випарується приблизно наполовину. Додайте борошно, перемішайте і обсмажуйте протягом пари хвилин.

   

3. Візьміть ложку або лопатку і перекладіть скибочки серця в каструлю.

   

4. Залийте сковороду з рештою після смаження маслом водою, доведіть до кипіння. Процідіть отриману рідину через сито в каструлю з субпродуктом.

   

5. Візьміть цибулю, очистіть і наріжте на шматочки середнього розміру. Поставте чисту сковороду на плиту, влийте в неї крапельку масла і, як тільки воно нагріється, закиньте овоч, обсмажте до золотистої скоринки. Зверху додайте томат-пюре, лавровий лист, спеції за смаком, трохи води і доведіть до кипіння. Якщо у вас під рукою немає томату-пюре, скористайтеся томатною пастою або домашнім морсом. Або ж візьміть кілька свіжих помідорів, ошпарьтеокропом, зніміть шкірку і пюріруйте томати блендером. Якщо у вас немає блендера, перетріть м`якоть помідора через сито. Отриманий соус перелийте в каструлю.

   

6. Гасіть блюдо протягом однієї години, періодично помішуючи. Якщо вас бентежить тонка плівка жиру, що утворилася на поверхні, можете акуратно прибрати її ложкою.

   

7. Смачне, поживне, м`яке серце яловиче тушковане з цибулею в томатному соусі, приготоване в домашніх умовах, керуючись рецептом з покроковими фото, готово. Подавати до столу гарячим, підійде до будь-якого гарніру, виступаючи в якості підливи. Якщо ви хочете, щоб страва вийшла більш самостійним, додавайте менше рідини під час готування. Смачного!