Цукати з гарбуза: простий рецепт в духовці, який сподобається всім

Напевно, все в своєму житті пробували цукати з бананів, вишні або ананасів. Такі солодощі продаються практично в будь-якому супермаркеті. Смачні, корисні і не шкідливі «цукерочки» подобаються як дорослим, так і дітям. А як щодо цукатів з гарбуза простим рецептом в духовці? Це дуже смачний і неймовірно корисний для всіх десерт!

У сироп, в якому буде варитися гарбуз, можна додати лимон, корицю, апельсин. Правда, якщо ви вирішили варити сироп з лимоном, то корицю додавати не потрібно, інакше смак кориці переб`є запах і смак лимона. А ось апельсин дуже добре «дружить» з цією пряністю. Тому, краще варити сироп з апельсиновим соком, паличкою кориці і ваніліном.

Рецепт №1. Цукати з гарбуза з апельсином

продукти:

• кілограм цукру;
• 800 мл води;
• півтора кілограма очищеної гарбуза;
• два-три апельсина;
• паличка кориці;
• ваніліну - на кінчику ножа;
• три штуки гвоздики.

приготування:

1. нарізати гарбуз невеликими скибочками;
2. очистити цитрусові і розділити їх на часточки;
3. зварити сироп: в цукор влити воду, перемішати і поставити на вогонь;
4. довести до кипіння і варити поки цукор не розчиниться повністю;
5. сиропом залити підготовлену гарбуз і апельсини;
6. додати корицю і ванілін;
7. поставити на плиту, довести до кипіння і кип`ятити хвилин п`ять-сім;
8. прибрати з плити і залишити остигати (можна з ранку до вечора);
9. повторіть таку процедуру ще два-три рази, поки гарбуз не стане прозорою;
10. потім злийте сироп (його можна використовувати для приготування солодких напоїв), а шматочки гарбуза перекладіть в сито;
11. коли сироп повністю стече, розкласти в один шар шматочки овоча на деко, попередньо застеливши його фольгою;
12. поставити деко в духову шафу на чотири-шість годин. Дверцята духовки весь цей час тримати відчиненими;
13. готові цукати пересипати цукровою пудрою;
14. зберігати в скляній тарі.

Рецепт №2. Цукати з гарбуза в медово-лимонному сиропі

Складові:

• 200 грам цукрового піску;
• 500-600 грам гарбуза;
• три ложки меду;
• один лимон.

Готуємо так:

• гарбуз очистити від насіння (корочку можна не зрізати);
• нарізати невеликими шматочками;
• присипати цукровим піском (половиною порції);
• поставити в холодильник (якщо вже холодно, то можна поставити на балконі);
• витримати не менше дванадцяти годин, щоб гарбуз дала сік;
• дрібно нарізати лимон, змішати його з медом і цукром, що залишився, поки цукор не розчиниться;
• злити сік з гарбуза і змішати його з медово-лимонної сумішшю;
• проварити близько години;
• залити шматочки гарбуза;
• варити ще годину-півтори, поки гарбуз не стане прозорою;
• сироп злити, шматочки гарбуза покласти в сито, щоб зайва рідина скла;
• потім шматочки ласощів викласти на деко (не забудьте застелити його пергаментним папером або фольгою);
• поставити в духовку, виставити режим конвекції, і сушити «цукерочки» близько тридцяти хвилин;
• готовий десерт присипати цукровою пудрою;
• подавати до чаю, або спекти смачні кекси.

Рецепт №3. Цукати з гарбуза в лимонно-апельсиновому сиропі

Щоб приготувати цукати за таким рецептом необхідно:

кілограм очищеної гарбуза порізати середніми шматочками (постарайтеся нарізати гарбуз шматочками однаковими за розміром, що вони приготувалися одночасно);

1. в 300 грам цукру влити склянки води, додати сік половини лимона, половини апельсина, корицю (чайну ложку), три гвоздички;
2. зварити сироп (цукор повинен повністю розчинитися);
3. в гарячий сироп додати шматочки овоча;
4. поставити на помірний вогонь і чекати поки закипить;
5. після того як гарбуз закипить, засікти час і кип`ятити її п`ять-сім хвилин;
6. після того як шматочки гарбуза стали м`якими, акуратно перекласти їх в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Це займе за часом близько двох годин;
7. сироп не виливати, він ще стане в нагоді. Наприклад, для нової партії цукатів, або для приготування киселю;
8. розкласти шматочки гарбуза на деко, застелене пекарської папером;
9. поставити в духовку на дві-три години;
10. вийняти деко з духовки і обваляти шматочки гарбуза в цукрі
11. снів поставити деко в духовку на годину-півтора;
12. коли шматочки цукатів стануть сухими, і не будуть липнути до рук, їх можна виймати;
13. готові цукати зберігати в скляній тарі.

Простий рецепт цукатів з гарбуза в духовці на зиму

Цукати з гарбуза не тільки смачні, але і дуже корисні. Навіть при термічній обробці в овочі зберігаються вітаміни групи С і В, мікроелементи і корисні речовини.

Хоча цей прекрасний овоч доступний практично цілий рік, можна полегшити собі завдання і приготувати в духовці цукати з гарбуза на зиму по простому рецептурою, перевіреною роками.

Увага!

для того щоб гарбуз легко очистити від шкірки, обдайте овоч окропом. Після охолодження розріжте овоч на дольки і очистіть шкірку;

щоб цукати зберігалися тривалий час, закатати їх в стерилізовані скляні банки металевими кришками.

Готуємо гарбузове «цукерочки» так:

1. кілограм очищеного овоча нарізати кубиками середньої величини;
2. зварити сироп: стакан води влити в 700 грам цукру;
3. коли сироп закипить, додати по щіпці лимонної кислоти і ванільного цукру;
4. покласти в нього шматочки овоча;
5. проварити гарбуз в киплячому сиропі десять хвилин;
6. дати повністю охолонути і знову проварити хвилин п`ятнадцять;
7. шматочки гарбуза викласти в сито;
8. після того як стече весь сироп, викласти гарбуз на деко (не забудьте застелити його пергаментним папером або фольгою);
9. сушити в духовці при низькій температурі не менше чотирьох годин (дверцята шафи повинна бути прочинені);
10. підсушені цукати остудити і обваляти в цукрі;
11. ще раз помістити на деко і підсушити при низькій температурі годину;
12. готові цукати розкласти в скляну тару.

Як приготувати цукати з гарбуза з медом в домашніх умовах: простий рецепт в духовці

Дієтичні цукерочки - хіба таке можливо? Звичайно, якщо ви приготуєте цукати з гарбуза з медом і пряними спеціями. Таке ласощі не зашкодить фігурі, так як в його ста грамах міститься не більше 150 ккал.

З таким ласощами можна не тільки пити чай або каву вранці. Його добре брати з собою в дорогу, у відрядження або на роботу для перекусів, щоб не спокуситися булочками.

Гарбузове цукати з медом «Пряні»

Складові:

• півтора кілограма гарбуза очищеної від насіння і шкірки;
• паличка кориці;
• ванільний цукор - один пакетик;
• три штуки гвоздички;
• чотири ложки фруктози;
• чотири ложки меду

Готуємо так:

1. нарізати на кубики розміром 4х4 см овоч;
2. проварити його кілька хвилин у воді, в яку додати паличку кориці;
3. зварити сироп з двох склянок води, меду, фруктози і ванільного цукру;
4. покласти в сироп шматочки гарбуза;
5. дати закипіти і проварити гарбуз в сиропі хвилин п`ятнадцять;
6. залишити з вечора до ранку остигати;
7. обережно викласти шматочки овоча в сито;
8. як тільки весь сироп стече, викласти гарбуз на деко (застелити обов`язково пекарської папером або фольгою);
9. підсушити в духовці при низькій температурі, з відкритими дверцятами не менше чотирьох-п`яти годин;
10. досушити ще добу при кімнатній температурі;
11. укласти готове ласощі в пластиковий контейнер і прибрати в холодильник.

Як бачимо, процес приготування не можна назвати швидким. Він може тривати до двох днів. Але отриманий результат порадує всю вашу сім`ю.

Всі знають, що з гарбуза можна приготувати не тільки каші, запіканки, варення та джеми, а й цукати. Це дуже корисний десерт до чаю, так як такі цукерки - джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Їх не складно приготувати, а зберігатися вони можу до наступного врожаю. Готувати ласощі можна в духовій шафі, мікрохвильової печі або сушарці для овочів.

Якщо у вас немає таких чудо-помічниць на кухні як мікрохвильова піч або сушарка для овочів, то готуйте цукати з гарбуза в духовці, це найпростіший рецепт в домашніх умовах, яким користувалися наші мами. Потрібно віддати належне - гарбузове цукерки виходили у них просто відмінні! Згадаймо дитинство і порадуємо своїх дітей відмінним і корисним десертом.

Приємного чаювання!