Картопляний хліб в домашніх умовах

Картопляний хліб має більшу територію поширення. Його печуть в Чилі та Угорщини, в Німеччині використовують житнє і пшеничне борошно для його випікання, в Ірландії замість тієї або іншої муки використовують вівсянку, в США, Польщі, Нової Зеландії. Хліб може бути випечений на дріжджах або заквасці. Кількість додається картоплі варіюється в рецептах. У кожній з перерахованих країн є свої особливості приготування картопляного хліба. Ну а в нашій країні картопляний хліб пекли під час Великої Вітчизняної війни, замінюючи з економії частина борошна на картопляне пюре. Картопляний хліб на пшеничного заквасці можна спекти в духовці або в хлібопічці.

Інгредієнти для приготування картопляного хліба з кропом на пшеничного заквасці

• картопляне пюре - 150 грамів;
• яйце - 1 штука;
• закваска пшеничне - приблизно 1 склянка;
• вода - приблизно 250 мл .;
• борошно 2 сорт - 180 грамів;
• сіль - 10 грамів;
• цукор - 30 грамів;
• борошно 1 сорт - 300 грамів;
• масло топлене - 20 грамів;
• заморожений кріп - 2 столові ложки

Як приготувати картопляний хліб в домашніх умовах

Картопляний хліб з кропом буде бездріжджовий, випеченим на пшеничного заквасці. Закваска повинна добре піднятися. Бульбашки говорять про її готовності до застосування.

Приблизно один стакан закваски вилити в відерце хлібопічки.

Очищену картоплю попередньо зварити, злити відвар (його можна використовувати в рецепті замість води). Варену картоплю потовкти в пюре. Для хліба зважити 200 грамів пюре.

Пюре помістити в відерце до заквасці.

У склянку розбити одне яйце і долити воду або картопляний відвар до мітки 300 мл.

Вилити воду з яйцем в відерце хлібопічки.

Додати ложку топленого масла.

Висипати просіяне борошно 1 сорту і сіль;

Всипати борошно 2 сорту і цукор;

І для аромату додати заморожений кріп.

Встановити режим «Основний хліб». Після вистоювання продуктів тісто замішане.

На випічку хліба буде потрібно трохи більше чотирьох годин. Картопляний хліб з кропом готовий.

Витрусити булку з відерця, укутати рушником і дати повністю охолонути.

Розрізати тільки повністю остиглий хліб. Шматочок такого картопляного хліба з порцією овочевого салату забезпечать ситістю надовго. Смак картоплі трохи відчувається, зате аромат кропу просто чудовий. Приємного вам апетиту!