Морквяний сік на зиму

Яблочно - морквяний сік на зиму - рецепт.

Необхідні інгредієнти для соку:

- яблука соковиті - два кілограми

- морква молода - півтора кілограма

- цукровий пісок - три столових ложки

Спосіб приготування соку:

1. Яблука помити, очистити від шкірки і насінної коробки, а потім пропустимо через соковижималку для отримання яблучного соку.
2. Морква очистимо, помиємо і пропарити кілька хвилин в окропі. Потім відіжміть з розм`яклої моркви сік, за допомогою соковижималки.
3. У великій емальованій каструлі змішаємо два види соку і додамо до них весь цукор.
4. Поставимо каструлю з соком на вогонь (середній), нагріємо до температури 85 градусів і, не доводячи до кипіння, знімемо сік з вогню.
5. Попередньо вимиємо і пастеризуємо в духовці протягом 10-12 хвилин скляну тару для соку (банки, пляшки)
6. Готовий гарячий сік з гарбуза і моркви розіллємо по підготовленим банкам і пляшках і щільно закупорити.
7. Укутати все ємності з соком в тепле і залишимо так остигати.
8. Зберігати такий сік будемо, як і варення з гарбуза з яблуками  при температурі від 18 до 22 градусів.

Тиквенно- морквяний сік на зиму - рецепт.

Необхідні інгредієнти для соку:

- гарбуз - один кілограм

- морква - один кілограм

Спосіб приготування соку:

1. Стиглу і соковиту кухню чистимо від шкірки і насіння, наріжемо невеликими шматочками і відіжміть з них сік за допомогою соковижималки
2. Стиглу, молоду, соковиту моркву очистимо, добре помиємо, наріжемо на шматочки і пропустимо через соковижималку, для отримання соку.
3. Змішаємо гарбузовий і морквяний сік в пропорції 1: 1 у великій емальованій каструлі.
4. Поставимо сік на вогонь і подогреем до температури 90 градусів. Увага! Сік не кип`ятити, інакше він втратить всі корисні мікроелементи та вітаміни.
5. Поки сік нагрівається, вимиємо і пастеризуємо скляні банки або пляшки
6. Розіллємо сік по підготовленій скляній тарі і щільно закриємо прокип`яченими протягом 15-17 хвилин кришками.
7. Перевернемо все ємності закритим соком шийками вниз і укро теплим пледом
8. Зберігати такий напій, потрібно, як і фруктовий компот при кімнатній температурі не вище 25 градусів

Рецепт морквяного соку на зиму

Необхідні інгредієнти для соку:

- морква - один кілограм

- цукровий сироп 10% -ний

- лимонна кислота

Спосіб приготування соку:

1. Молоду соковиту моркву, очистимо, помиємо, подрібнити за допомогою дрібної терки, а потім відіжміть з морквяної маси сік і процідити його через двошарову марлю.
2. Далі в отриманий морквяний сік додаємо в рівних кількостях 10% -ний цукровий сироп і лимонну кислоту за смаком.
3. Потім морквяний сік поставимо на вогонь і нагріємо до температури 80-85 градусів.
4. Окремо заздалегідь проведемо пастеризацію чистих і сухих скляних пляшок або банок, а також закип`ятити протягом 10 хвилин відповідні їм кришки.
5. Розіллємо підігрітий сік по банкам, пляшках і щільно закупорити кожну.
6. Всі пляшки і банки з соком перевернемо догори дном, перевіримо герметичність кожної ємності, а потім укутати їх в кілька теплих ковдр для самостерілізаціі до повного охолодження, на одні - три доби.
7. Заготівля морквяного соку на зиму завершена!
8. Зберігати такий сік, потрібно, як і варення з полуниці в не дуже теплому приміщенні.