Простий рецепт приготування з покроковими фото аматорського салату з капусти і моркви на зиму

опис

Салат «Любительський» на зиму - проста в приготуванні і дуже смачна заготівля про запас, консервувати яку в домашніх умовах своїми руками - суцільне задоволення.

Ця вітамінна заготівля стане відмінним доповненням до картоплі і каш, а також до всіх без винятку м`ясних страв. Салат сподобається і дітям, і дорослим. Він буде доречним на столі у тих людей, які дотримуються принципів здорового харчування і ведуть підрахунок калорій і енергетичної цінності продуктів, спожитих протягом дня, а також тих, хто дотримується дієти або пости. Такий вітамінний салат дуже швидко насичує завдяки вмісту в ньому великої кількості клітковини, підсилює роботу шлунково-кишкового тракту і активізує обмінні процеси, що відповідають за імунітет.

Досвідченим господаркам цей салат знаком давно. Він продавався в торгових мережах понад двадцять років тому і консервовані харчовою промисловістю за радянським ГОСТом. Сьогодні ми пропонуємо приготувати подібну заготовку самостійно, але у багато разів кращу: без консервантів, барвників, ароматизаторів і підсилювачів смаку, згубно впливають не тільки на продукт в банках, але і на людський організм в цілому. До того ж, трохи змінивши технологію, ми отримаємо абсолютно натуральний продукт, в кілька разів перевершує будь-який з вироблених в усі часи. Він буде живильним і безпечним, дуже смачним і ніжним - просто пальчики оближеш!

Смачну хрустку капустку з шматочками яблук і соковитою морквиною зможе приготувати абсолютно будь-яка господиня, якщо візьме на озброєння простий і детальний рецепт з покроковими фотографіями і поясненнями, запропонований у цій статті.

Запевняємо, вам сподобається і процес приготування, і результат вашої праці, оцінити який ви зможете вже після одного тижня. Всі дорослі, кому випаде можливість спробувати цю заготовку, обов`язково попросять у вас рецепт, а діти - добавки.

складові

• Білокачанна капуста 2 кг
• Морква 2 кг
• Яблука 2 шт.
• Лимон 1 шт.
• Кухонна сіль 3 ст. л.
• Вода кип`ячена, 500 мл

кроки

1. Всі необхідні для приготування овочі і лимон ретельно промийте та висушіть паперовими рушниками. З капусти зніміть верхні підсохлі листя і викиньте їх у відходи, а другий ряд більш соковитих листя (приблизно 10 штук) відкладіть в сторону: вони нам ще знадобляться. Морква завжди мийте щіткою, щоб змити з її поверхні максимальну кількість патогенних бактерій ще до очищення, а потім Очистіть коренеплід за допомогою гострого ножа з коротким лезом або спеціального пристосування для економною очищення овочів. У яблуках виріжте залишки сухих квіточок і видаліть плодоніжки. Лимон опустіть в окріп на дві хвилини, а потім перекладіть в холодну воду. Це робиться для того, щоб видавити з нього максимальну кількість соку.

   
   
   
   

   

2. Частину, що залишилася капусту розрізати на чотири частини, а потім перетворите в тонку соломку. Моркву натріть на дрібній тертці, а яблуко наріжте соломкою разом з шкіркою. Підготовлені овочі складіть в глибоку стійку миску і полийте лимонним соком, який легко отримати з підготовленого лимона, зробивши в ньому глибокий прокол заточеною товстої спицею і що є сили стиснувши в руках.

   

3. Гарненько перемішайте всі компоненти, а потім додайте до них кухонну сіль. Не використовуйте йодовану сіль або сіль дрібного помелу: це погано позначиться на якості готового продукту. Перетріть капусту з морквою і яблуками руками до м`якості, а потім залиште її на п`ятнадцять хвилин для виділення соку.

   

4. Тим часом добре підготуйте посуд: добре промийте в теплій воді з додаванням харчової соди банки і капронові кришки до них, а потім прополощіть їх у проточній воді до блиску. Стерилізувати посуд не потрібно. Просто просушіть її природним способом, виставивши догори дном на деякому підвищенні над раковиною. Пустила сік капусту розкладіть по сухим банкам точно так, як показано на фото, і утрамбуйте, доливаючи соком, розведеним кип`яченою водою.

   

5. Зверху в кожну банку покладіть по два капустяних листа, звернувши їх так, як показано на зображенні, а зверху залийте салат залишками розсолу. Якщо соку виявиться недостатньо, для того щоб покрити капусту в банках повністю, то долийте кип`яченої води в кожну банку до необхідного рівня. Після цього банки накрийте кришками і поставте в холодильнику.

   

6. Зберігайте салат «Любительський» в таких умовах протягом трьох і більше місяців і подавайте до столу охолодженим, полив його ароматним рослинним маслом, прикрасивши кільцями ріпчастої цибулі і різноманітною свіжою зеленню. Салат повністю збереже первинний смак, а згодом набуде більш барвисту і яскраве забарвлення.

   

   Смачного!