Закуска з капусти по-українськи на зиму. Покроковий рецепт з фото

ця закуска з капусти яскрава і дуже апетитна, як і вся украінскаякухня. Її смак знаком мені з дитинства, в нашій родині такий салат заготавліваетсяна зиму вже багато-багато років і ніколи не набридає.

Салат «Український» відмінний істочнікполезних речовин для нашого організму, особливо в зимову пору. Його можна подавати, як самостійне блюдо, і як гарнір до смаженого м`яса. Сподіваюся, стане в нагоді мій покроковий фото-рецептетой чудовою закуски з капусти на зиму і людям, які дотримуються православні пости.

Час приготування: 120 хвилин

Для пріготовленіяконсервірованного салату з капусти нам знадобиться:

- білокачанна капуста - 4 кг-

- морква - 1,5 кг- 

- солодкий перець - 3 кг-

- перець чилі - 5-6 шт.-

- ріпчаста цибуля - 1,5 кг-

- соняшникова олія - ​​1 літр-

- оцет - 400 г-

- цукор - 200 г-

- сіль - 100 г.

Способпріготовленія капустяної домашньої заготовки:

Приготувати всі інгредієнти дляконсерваціі.

З білокачанної капусти зняти верхніелістья, розрізати вилок навпіл і дрібно нашаткувати. 

Соковиту солодку моркву яскраво оранжевогоцвета почистити і натерти на крупній тертці. 

Солодкий болгарський перець помити, витеретьнасухо і нарізати дуже тонкою соломкою. Якщо ви візьмете овочі різних кольорів, то ваш салат заграє яскравими фарбами. 

Спочатку обсмажуємо цибулю наподсолнечном олії, попередньо нарізавши його півкільцями. 

Як тільки цибуля почне золотитися, добавітьнатертую на крупній тертці моркву і тушкувати все разом 10-15 хвилин. 

До моркви з цибулею відправляємо капусту, солодкий перець і дрібно нарізаний перець чилі. Все готується 7-10 хвилин.

Тепер настає черга спецій і пріправам.Всипать в салат 100 г солі, 200 г цукру, покласти лавровий лист і влити 400 гуксуса. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і тушкувати до готовностікапусти. 

Готовий салат щільно вкласти в чисті, сухі скляні банки.

Накрити кришками і стерілізоватьпол-літрові банки 40 хвилин з моменту закипання води. Банки з гарячим салатом, краще опускати в гарячу воду і не забудьте на дно каструлі постелітьполотенце, інакше зірве дно в банках і вся ваша робота пропаде. Після стерілізаціібанкі щільно закупорити. Коли охолонуть, виносьте на зберігання в холодне місце.

Різнобарвна палітра і гармонійний смаксалату з капусти не залишать байдужими ваших гостей під час зімніхпраздніков.

Приємного всім апетиту!