Салат `літо в банке` - простий покроковий фото рецепт приготування овочевої консервації на зиму

933 місце в категорії
Помідори
182 людей
зберегли

опис

Салат «Літо в банці» - простий у приготуванні, апетитний на вигляд і дуже корисний салатик, що містить величезну кількість вітамінів. Приготувати цей дивовижний продукт під силу абсолютно будь-якій господині. Протягом години ви з легкістю зробите своїми руками порцію дивного асорті «Літо в банці», яке відмінно зберігається в домашніх умовах, не втрачаючи своїх початкових якостей.

Цей салат має найкращі відгуки: він прекрасно зберігається в умовах міської квартири, дуже швидко готується, а овочі в ньому зберігають практично незмінну структуру. Незважаючи на спосіб приготування, огірки і капуста залишаються хрусткими, морква - свіжі і соковитій, а помідори і болгарський перець повністю зберігають свій тонкий аромат і незрівнянний смак. Точне дотримання пропорцій, зазначених у рецепті, дозволить отримати дивно смачний і корисний салат на зиму, який однаково доречним буде як на столі в звичайний день, так і в день будь-якого домашнього торжества.

Салат «Літо в банці» стане відмінною овочевий закускою і приємним доповненням до картоплі і м`яса. Проста, на перший погляд, компоновка овочів здатна в лічені хвилини активізувати роботу всіх систем людини, прискорити процес травлення і доставки корисних речовин по всіх органах, зміцнюючи тим самим імунітет. У тих, хто їсть такий салат взимку, завжди прекрасний настрій і відмінне здоров`я.

Запропонований на розгляд допитливих господинь простий рецепт з докладним описом і покроковими фото навчить всіх, як можна швидко заготовити і зберегти на зиму вітаміни, у великій кількості містяться в свіжих овочах, але, на жаль, зникаючих з них при звичайному зберіганні вже до середини зими.

складові

Білокачанна капуста 500 г
Помідори 500 г
Огірки 500 г
Солодкий болгарський перець 500 г
Морква 500 г
Рослинна олія 100 мл
Оцет 9%, 100 мл
Кухонна сіль 4 ч. Л.
Цукровий пісок 8 ч. Л.

кроки

Перший крок приготування вітамінного салату - підготовка компонентів. Зверніть увагу на те, що кількість зазначених в рецепті овочів - це чиста вага продуктів після очищення. Морква обов`язково промийте в проточній воді за допомогою жорсткої щітки, а потім очистіть. Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів, намагайтеся знімати шар шкірки якомога тонше. Скористайтеся спеціальним пристосуванням для чищення овочів або гострим ножем з коротким лезом. Томати, огірки і болгарський перець промийте і гарненько просушіть паперовими рушниками. У всіх плодів обріжте плодоніжки і ущільнення біля них, а у перців вийміть ще й насінники з насінням. Капусту також прополосніте в проточній воді, обер все истончен і сухе листя.
Все вощи подрібніть. Рекомендується нарізати капусту тонкою соломкою, перець - смужками, помідори і огірки покришити, як в звичайний літній салат, а моркву натерти на «корейської» або звичайній тертці.
Всі овочі помістіть в глибоку товстостінну каструлю, додайте до них сіль і цукровий пісок і добре перемішайте. Після цього додайте столовий 9% оцет і рафінована дезодорована олія і знову перемішайте. Перед додаванням олії обов`язково переконайтеся в тому, що сіль повністю розтанула. Розчинення солі в маслі відбуватиметься набагато довше, а ви ризикуєте отримати в результаті нерівномірно просолений салат. Залиште салат на п`ятнадцять хвилин. За цей час овочі пустять сік. Тим часом займіться підготовкою посуду. Вам знадобиться шість банок об`ємом 0,5 літра і кришки до них. Промийте посуд у теплій воді з додаванням харчової соди і ретельно прополосніте в проточній воді. Після цього обов`язково простерилизуйте банки, а кришки проваріть. Варити кришки потрібно протягом двох-трьох хвилин в невеликій кількості води, а банки стерилізувати протягом п`яти хвилин на пару. Ви можете скористатися мікрохвильовкою, тоді стерилізація тари забере у вас менше часу, адже в ній можна за один раз простерилізувати три банки. Обов`язково наповнюйте банки на третину гарячою водою, а з кришок не забувайте виймати гумові ущільнювачі перед зануренням в окріп.
Каструлю з пустив сік салатом поставте на плиту. Обережно помішуючи дерев`яною або силіконової лопаткою, нагрійте асорті до кипіння на середньому по силі нагріву вогні, а після цього зменшіть вогонь до мінімуму і прокип`ятіть суміш ще протягом двох-трьох хвилин.
Гарячий салат чистою ложкою розкладіть в стерильні банки, залийте виділилася при нагріванні рідиною і закатати. Перевірте банки на герметичність, уклавши кожну з них на бік і відхиливши по чистому сухому столу, а потім переверніть їх догори дном, як показано на фото, і оберніть теплою вовняною ковдрою або ватним ковдрою. Залиште банки в такому положенні до повного охолодження салату, а потім поверніть їх в звичне положення і перенесіть заготовку на постійне місце зберігання. Салат «Літо в банці» готовий!
Зберігайте салат в добре вентильованому приміщенні з постійною температурою повітря, яка не повинна підніматися вище 20 градусів Цельсія, протягом календарного року з моменту консервації. Не забувайте наносити маркування на приготовані в домашніх умовах консерви. Пригощайте своїх рідних і близьких людей цим дивовижним салатом і будьте готові до того, що в наступному сезоні цієї вітамінної заготовки вам доведеться готувати вдвічі більше. Запевняємо господинь в тому, що останню з шести банок потрібно буде надійно заховати до новорічних свят.
Смачного!