Ікра з гарбуза і моркви

Ікра «заморська» баклажанная вже давно завоювала багато шанувальників, і зараз ця смакота обов`язково варто в вашому погребі або ж в коморі, я права? Ну ось, бачите, я ж говорила. Багато хто з вас напевно думають, що смачніше цієї заготовки ще нічого не придумано, хочу вас засмутити або ж навпаки - порадувати. Адже сьогодні мова піде про ікру з гарбуза і моркви на зиму - це досить смачна заготівля, рецепт цієї заморської смакоту я зовсім випадково знайшла в старій кулінарній книзі, яка дісталася мені у спадок від прабабусі. Я відразу ж вирішила приготувати ікру з гарбуза і моркви, і була приємно здивована простоті і легкості її приготування. А після того, як моя родина села і спробувала цей делікатес, я була в шоці, адже вони їли її з таким апетитом, що вона зникала на очах. Ікра з гарбуза і моркви на зиму нам дуже сподобалася, здивувала своїм смаком і порадувала легкістю приготування. Так що тепер ми часто балу себе цій смакотою.

Необхідні інгредієнти:
- половина гарбуза,
- 300 г моркви,
- 1 цибулина,
- кілька часточок часнику,
- пару ложок томатної пасти,
- 2 чайної ложки солі,
- 2 чайної ложки цукру,
- половина чайної ложки меленого чорного перцю,
- половина склянки олії рослинного.



Гарбуз вимиємо, очистимо й наріжемо. Після цього, натремо її на тертці.






З морквою вчинимо аналогічно.



Лук очистимо й наріжемо.



Викладемо всі овочі в сковороду, наллємо масло рослинне.






Туди ж додамо томатну пасту.



Всип сіль і цукор.



Накриємо сковороду кришкою і все протушкувати 20-30 хвилин.
Блендером все подрібнити, щоб ікра була однорідною.



Розкладемо ікру з гарбуза і моркви на зиму в банки і закатати кришками. Раджу також взяти на замітку рецепт приготування ще однієї дуже смачної закуски - ікри з кабачків і помідорів, яку теж можна заготовити на зиму.