Смачне лечо по-домашньому на зиму

Яке б смачна страва ми не приготували, наші домашні все одно намагаються його чимось «розбавити». Полиці магазинів просто ломляться від достатку різних кетчупів і соусів. Але, що б там не продавали, своє домашнє лечо виграє по всіх позиціях.

Складові: болгарський перець, цибуля, морква, соняшникова олія, помідори, цукор, сіль, оцет
Час для закладки: літо, осінь

Соковита м`якоть томатів і мінімум консервантів - ось що повинно стояти на сімейному столі, особливо в будинку, де є діти. Як приготувати цю смачну заготовку на зиму в домашніх умовах я і розповім сьогодні. Приготування лечо покроково відзняла на фото, що полегшить мою розповідь, а вам дозволить зробити цю смачну заготовку з перцю і помідорів швидко, легко і просто.

Складові:

- солодкий перець 1 кг;

- томати 1,5 кг;

- морква 0,5 кг;

- цибуля 0,2 кг;

- соняшникова олія 1 стакан;

- цукровий пісок 0,5 склянки;

- ст. ложка солі;

- ст. ложка оцту 9%.

Відразу скажу, що консервувати лечо на домашній кухні досить просто. Головне, знати пропорції і маленькі секрети, які сьогодні я і збираюся вам відкрити.

Як зробити домашнє лечо на зиму

Томати краще взяти круглі.

У них не така жорстка серцевина, а це грає важливу роль в нашому рецепті, так як ми не будемо їх пропускати через м`ясорубку, а просто поріжемо. Правда, спочатку їх потрібно буде "роздягнути", тобто зняти шкірку. Для цього потрібно опустити наші помідори на пару секунд в киплячу воду, після чого вони з легкістю очистяться.

Морква добре миємо й натираємо на тертці.

Також, чистимо і ріжемо дрібно цибулю. Соняшникова олія, бажано без запаху, наливаємо в глибоку каструлю і починаємо додавати інгредієнти. Моркву і цибулю пасеруємо в маслі близько 7 хвилин, потім, додаємо томати, цукор і сіль.

Ми залишаємо гаситися під кришкою хвилин на 10.

В цей час позбавляємо від насіння солодкий перець - головний інгредієнт нашої заготовки, і нарізаємо його соломкою.

Наше лечо по-домашньому буде густим і з яскравим, насиченим смаком, якщо перець взяти товстостінну. Його, також, додаємо в нашу киплячу суміш і знову тушкуємо ще хвилин 50.

Після цього залишається додати лише оцет, спробувати на смак, щоб визначити достатню кількість солі, і накривши кришкою залишити ще згасити.

Через 10 хвилин смачне лечо по-домашньому готове.

Можна просто розлити його по стерилізованим банкам, остудити і прибрати на зберігання. Ось і все перевірені роками секрети приготування. Консервуйте лечо в домашніх умовах з задоволенням.