Відмінне томатне лечо

Томатний сік додають в багато зимові заготовки, але особливо смачним виходить томатне лечо.
лечо рецепт.
Складові:
- цибуля ріпчаста - 5 маленьких головок
- середні морквини - 2 шт.
- помідори - 8 шт.
- перець болгарський - 7 шт.
- томатна паста - дві столові ложки
- сіль
- чорний перець
- перець чилі - 1 шт.
- сіль
- цукор - 3 столові ложки
- виноградний або яблучний оцет - 5 столових ложок
- масло рослинне

приготування:
1. Цибулю очистіть, поріжте великими шматками, викладіть в розігріту сковорідку разом з рослинним маслом, обсмажте до прозорості.
2. Додайте терту моркву, обсмажте до м`якості морквини.
3. Перець очистіть, поріжте шматочками, додайте до овочів, тушкуйте приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи.
4. Додайте пару столових ложок томатної пасти, розмішайте.
5. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, поріжте крупно.
6. Перець чилі очистіть від насіння, дрібно поріжте.
7. Додайте помідори і перець до солодкого перцю, тушкуйте 15 хвилин на середньому вогні, помішуйте, щоб помідори не встигли пустити багато соку.
8. Додайте оцет, чорний перець, цукор, сіль.
9. Готове лечо розкладіть по стерилізованим банкам. томатне лечо на зиму готово!

Лечо з ріпчастою цибулею в томатному соусі.
Складові:
- солодкий перець - 2,5 кг
- ріпчаста цибуля - 1 кілограм
- томатний сік - два літри
- томатна паста - дві столові ложки
- рослинне масло - 2 столові ложки
- цукор
- крохмаль
приготування:
1. Солодкий перець очистіть, поріжте шматочками, обсмажте на сковороді під закритою кришкою. Обсмажувати перець потрібно злегка, щоб він просто став м`яким.
2. Цибулю дрібно поріжте, обсмажте окремо, змішайте з томатним соусом, покладіть перець, варіть 15 хвилин.
3. Гарячу масу розкладіть в стерильні банки, закатати кришкою, тримайте банки під «шубою» до повного охолодження. Смачне лечо на зиму готово!

Лечо з солодкого перцю в томатної заливки.
Складові:
- солодкий перець - 1 кілограм
- сіль - 20 г
- цукор - 3 столові ложки
- чорний мелений перець
Для заливки:
- томатне пюре - 1 кг
приготування:
1. Зрілий м`ясистий перець вимийте, обріжте в двох кінців, видаліть насіння, поріжте смужками або шматочками, помістіть в емальовану каструлю, додайте спеції, томатну пасту або пюре, розведене водою, тушкуйте під кришкою хвилин десять.
2. Банки щільно заповніть без повітряних порожнин. Слідкуйте за тим, щоб томатна масу виявилася зверху.
3. Банки з лечо стерилізують в киплячій воді: трилітрові - 1 година, літрові - 45 хвилин. засукайте. Лечо з солодкого перцю в томаті готове!
томатне лечо можна також приготувати з кабачками або баклажанами.