Як приготувати перець фарширований баклажанами на зиму

Якщо ви до цих пір не спробували перець фарширований баклажанами на зиму, то такі рецепти як раз для вас. Перед приготуванням закуски приділіть увагу вибору плодів. Вони повинні бути з блискучою, гладкою шкіркою, без коричневих плям і вм`ятин. Коричнева плодоніжка говорить про те, що товар залежався, а сіро-зелені і буро-жовті тони про те, що плід перезріло. Для підготовки баклажан до консервації обріжте кінчик і плодоніжки. Насіння при цьому можна залишити. Позбутися від гіркоти можна наступним чином: плоди поріжте пластами або кружечками, додайте до них сіль і залиште на п`ятнадцять хвилин, після чого просто промийте водою.

Перець фарширований баклажанами на зиму.
Складові:
- помідори, перець болгарський - по 2 кілограми
- часникові головки - 2 шт.
- баклажани - 1,5 кг
- масло рослинне - 100 мл
- оцет - один стакан
приготування:
1. Плоди болгарського перцю вимийте, рівненько зріжте плодоніжки разом з насінням, залийте окропом, залиште для розм`якшення хвилин на 15.
2. Плоди баклажанів поріжте пластами, посоліть, залиште хвилин на двадцять.
3. Після того, як з плодів піде гіркоту, баклажани знову промити, обсушити, обсмажте пласти на грилі або сковороді. Всі ми знаємо, що баклажани мають властивість вбирати дуже багато масла. Для того щоб цьому запобігти, скористайтеся наступним радою. Порізані баклажани на п`ятнадцять хвилин замочіть у воді, відкиньте на друшляк і дайте їм злегка підсохнути.
4. Остигнули баклажани змастіть подрібненим часником, скрутіть рулетиками. Отриманими заготовками начините перець.

5. Фарширований перець покладіть в сухе, стерильні баночки.
6. Приготуйте маринад: подрібніть помідори, додайте цукор, рослинна олія і оцет. Маринад проваріть десять хвилин, залийте блюдо, щоб у вас вийшов фарширований перець в томатному соусі.
7. Банки прикрийте кришками, поставте на повільний вогонь для стерилізації.
8. Після 40 хвилин банки закатати. Перець фарширований баклажанами на зиму готовий!
Отриману заготівлю можна зберігати навіть при кімнатній температурі.
Вам обов`язково припаде до смаку перець фарширований помідорами.

Любительки кулінарних експериментів можуть також комбінувати баклажани з іншими інгредієнтами. Розбавити часниково-баклажановий смак можна за допомогою зелені і морквини. Баклажани годі й нарізати пластами, а очистити і подрібнити м`якоть, яка потім змішується з часником, цибулею, морквою та іншими продуктами на ваш смак.
Любителі баклажанів можуть також спробувати мариновані баклажани по-одеськи.