Мариновані огірки. Рецепт

Хотіли б Ви приготувати на зиму огірки мариновані по одному дуже незвичайному рецептом? Якщо, так, то Ви не пошкодуєте часу! Вони, без сумніву, підуть на ура під картопельку з оселедцем або інші другі страви. І, якщо почався сезон дозрівання огірків, то обов`язково займіться їх заготівлею і закупорте кілька баночок з оригінальними огірками.

У чому ж оригінальність методу? У тому, що огірки маринуються з кетчупом. При цьому досить швидко, недорого і просто. І найголовніше - смачно! На даний «Мариновані огірки» рецепт відбираються тільки дрібні, свіжі, яскраво забарвлені, з горбистою поверхнею огірки. Вони вимиваються і з них зрізаються кінчики. Якщо овочі великі, то їх слід розрізати на 4-8 частин-зовсім дрібні залишаються як є. Готуються прянощі. Для маринування береться: лавровий лист, часник, кріп (парасольки), листя чорної смородини і вишні, перець духмяний горошком. Тара буде потрібна літрова або трехлітровая- вона ретельно вимивається, стерилізувати не треба.
Марінадная заливка готується з таких інгредієнтів:
- 7 склянок (1,5 літра) води-
- 1 стакан (200 мл) оцту 9%-
- 2 ст.л. без гірки солі-
- 1 стакан цукру піску-
- 6-8 ст.л. магазинного кетчупу «Чилі» (можна покласти до пачки - на любителя) або «Шашличний».
«Мариновані огірки» рецепт приготування не займе багато часу (не більше години). Зате доставить безліч задоволення надалі при вживанні. Просто заздалегідь треба переконати себе, що все вийде і приступати до готування.

Вода, цукор і сіль для марінадной заливки з`єднуються разом і доводяться до кипіння. Перед зняттям з вогню додається обраний по гостроті кетчуп і останнім - оцет. За цей час в банки укладаються спеції і підготовлені огірки. Банки з огірками заливаються киплячим маринадом, поки він повністю не покриє вміст тари, і прикриваються кришками. Після цього повні банки ставляться стерилизоваться з моменту закипання води на 10 хвилин і відразу ж закручуються.

Або ж можна закрити рецепт смачних маринованих огірків з лимонною кислотою. Для нього знадобиться:
- 10 кг огірків,
- 0,6 кг цибулі ріпчастої,
- 1 головка часнику,
- великий пучок парасольок кропу з насінням (близько 200 г),
- 200 г коріння хрону.
Для марінадной заливки на 10 літрів води береться 880-900 г солі, по 125-130 г цукру і лимонної кислоти,
10-15 горошин перцю чорного, 10 насіння гірчиці, 5-6 лаврових листки.
Відбираються тільки свіжі і міцні огірки, гарненько вимиваються під проточною водою. Готуються спеції і зелень: кріп нарізається шматками, за бажанням ріжеться і естрагон. У банки щільно укладаються огірки, додаючи шарами спеції (на дно, посередині і зверху - обов`язково). Потім готується Марінадная залівка- таким же чином, що і в першому рецепті, тільки в кінці додається лимонна кислота. Киплячою заливкою заповнюються банки і ставляться пастеризоване на 20-35 хвилин (в залежності від літражу) при температурі близько 950С. Зберігається «Мариновані огірки» рецепт на зиму в прохолодному місці-хоча цілком можна залишити банки і при кімнатній температурі на всю зиму (головне, герметично їх закатати!).