Мариновані огірки. Рецепт
Хотіли б Ви приготувати на зиму огірки мариновані по одному дуже незвичайному рецептом? Якщо, так, то Ви не пошкодуєте часу! Вони, без сумніву, підуть на ура під картопельку з оселедцем або інші другі страви. І, якщо почався сезон дозрівання огірків, то обов`язково займіться їх заготівлею і закупорте кілька баночок з оригінальними огірками.
Марінадная заливка готується з таких інгредієнтів:
- 7 склянок (1,5 літра) води-
- 1 стакан (200 мл) оцту 9%-
- 2 ст.л. без гірки солі-
- 1 стакан цукру піску-
- 6-8 ст.л. магазинного кетчупу «Чилі» (можна покласти до пачки - на любителя) або «Шашличний».
«Мариновані огірки» рецепт приготування не займе багато часу (не більше години). Зате доставить безліч задоволення надалі при вживанні. Просто заздалегідь треба переконати себе, що все вийде і приступати до готування.
- 10 кг огірків,
- 0,6 кг цибулі ріпчастої,
- 1 головка часнику,
- великий пучок парасольок кропу з насінням (близько 200 г),
- 200 г коріння хрону.
Для марінадной заливки на 10 літрів води береться 880-900 г солі, по 125-130 г цукру і лимонної кислоти,
10-15 горошин перцю чорного, 10 насіння гірчиці, 5-6 лаврових листки.
Відбираються тільки свіжі і міцні огірки, гарненько вимиваються під проточною водою. Готуються спеції і зелень: кріп нарізається шматками, за бажанням ріжеться і естрагон. У банки щільно укладаються огірки, додаючи шарами спеції (на дно, посередині і зверху - обов`язково). Потім готується Марінадная залівка- таким же чином, що і в першому рецепті, тільки в кінці додається лимонна кислота. Киплячою заливкою заповнюються банки і ставляться пастеризоване на 20-35 хвилин (в залежності від літражу) при температурі близько 950С. Зберігається «Мариновані огірки» рецепт на зиму в прохолодному місці-хоча цілком можна залишити банки і при кімнатній температурі на всю зиму (головне, герметично їх закатати!).