Солодкий перець в маслі. Кращі варіанти заготовки

Влітку господині не сидять склавши руки, адже необхідно законсервувати багатий урожай, щоб взимку істотно розширити меню свого сімейства. Ось чому їм так цікаво, як маринувати болгарський перець, солити помідори, мочити яблука, варити джем і мармелад.
На otomkak.ru ви знайдете дуже багато цікавої і корисної інформації про багатьох літніх рецептах, ми ж підкажемо вам, як можна заготовити солодкий перець в маслі. Така заготовка подобається всім без винятку, а приємним бонусом її виготовлення буде той факт, що багато часу і зусиль вона у вас не забере. Подати її можна до картоплі, макаронів, м`яса.

Варіант № 1
Візьміть необхідну кількість перчика, кожну перчин проколіть біля плодоніжки виделкою. Приготуйте розсіл з 8 літрів води, 2 склянок солі, 4 склянок цукрового піску, склянки рослинного маслечка і склянки оцту. Відваріть перчин в гарячому розсолі протягом десятка хвилин, потім покладіть в заздалегідь простерилізовані посудини, наповніть їх доверху розсолом і закатати.
Зберігайте консервацію в темному і прохолодному місці.

Варіант № 2
Підготуйте 3 кг стиглих, соковитих і добре доспілих перчиком. Неодмінно відбракує недозрілі або мляві екземпляри, які починають гнити або пліснявіти. Вимийте підготовлену сировину, розріжте навпіл, видаліть плодоніжки і насіннєву камеру. Половинки якісно вишкребіть зсередини, видаляючи всі перегородки. Половинки наріжте смужками, які потрібно помістити у велику миску.
Заздалегідь підготуйте і банки - вимийте з содою і простерилизуйте над парою. Перевірте кришки на відсутність деформацій, потім обшпарте окропом.
У каструлю залийте 1 л води, доведіть до кипіння, а потім всипте 300 г цукру-піску, 2 столові ложки солі, влийте 300 мл оцту (9% -ного) і стакан соняшникової маслечка рафінованого. Нехай маринад побурліть кілька хвилин, а потім опустіть в нього овочеві смужки. Вони повинні варитися 10 хвилин, при цьому вогонь повинен бути тихим.
Шумівкою виймайте полосочки з каструлі, а потім відразу ж перекладайте їх в підготовлені баночки. Маринад ж залиште - нехай ще пару-трійку хвилин побурліть. Після цього невелика кількість рідини також можна додати в судини з заготівлею, потім їх слід закатати. Переверніть ємності вгору денцем і для того, щоб тепло краще розподілилося, укутайте в плед.

Зберігайте таку смачну заготовку в прохолодному і сухому місці, наприклад, підвалі або льосі, після того, як банку буде розкрита, необхідно її вміст з`їсти якомога швидше, тимчасово зберігаючи її в холодильнику.