Як маринувати солодкий перець? Корисні поради

Маринувати солодкий перець можна відразу ж, як цей плоди починає плодоносити. Буде просто чудово, якщо овочі будуть зібрані з вашого городу, адже ви будете впевненими, що вони «не напхані» різними хімікатами.
Безпосередньо перед процесом плоди розсортуйте за розміром, вимийте, видаліть плодоніжки разом з насінням. Закладіть їх в ємності цілими або розрізаними навпіл. Підійде також нарізка смужками або кільцями. Закладати можна в бланшувати або сирому вигляді. У маринад додаються різні пряні трави і спеції. Можна приготувати і слабокислий маринад, до складу якого додається 2% оцтова есенція.

Рецепти солодкого маринованого перцю.
класичний варіант.
Очищені перчинки бланшуйте, після цього охолодіть в холодній воді пару хвилин. Наріжте їх смужками або залиште цільними. Щільними шарами розкладіть по банках. Приготуйте заливку: в літрі води розчиніть по столовій ложці цукрового піску і солі. Розсіл закип`ятити, залийте по самі плічка, влийте дев`ятивідсотковий розчин столового оцту, додайте середній лавровий листочок. Пастеризують баночки, укупорьтекришками. Для охолодження переверніть на кришки, закутайте в тепле покривало.
А як вам мариновані помідори на зиму - популярні рецепти? Ви просто здивуєтеся, наскільки вони можуть бути різноманітними.
Спробуйте і такі способи.
спосіб №1.
У ємності помістіть по лаврове листя, дві горошини запашного перцю, щільними шарами 650 г обробленого перцю. 55 мл рослинного масла прожарити протягом трьох хвилин. Приготуйте заливку: на 855 мл води додайте 25 г солі, 125 г оцтової кислоти, закип`ятіть. Гарячу заливку залийте в тару, влийте охолоджене масло, накрийте стерильними кришками, пастеризують.

Дізнайтеся і як заготовити болгарський перець на зиму.
спосіб №2.
Підготуйте 755 г перчин, помістіть їх в емальовану посудину, залийте окропом, витримайте до повного охолодження, наколи виделкою в декількох місцях. В баночки помістіть 20 г хрону, стручки овочів, половинку часниковою головки. Зробіть заливку з 855 г водички, двох столових ложок солі, 85 мл оцту, закип`ятити. Овочі залийте гарячим маринадом, накрийте кришками, банки помістіть на 3 дні в прохолодне місце. Рідина після витримки злийте, прокип`ятіть 5 хвилин. Одночасно прокалите соняшникову олію. Влийте олію, охолоджене до 70 градусів. Засукайте кришечками, помістіть в прохолодне місце для охолодження.

Якщо вас зацікавить заготівля перцю з іншими овочами, читайте про це тут.
Перець солодкий, маринований на зиму.
60 г соняшникової олії прокалите, дайте охолонути до 70 градусів, влийте в підготовлені ємності. Почистіть 720 г різнокольорового перчика, щільними шарами викладіть вертикально, більш широкою частиною донизу. Приготуйте марінадную заливку: змішайте 3 ст. ложечки Сахарка, 2 ст. ложки солі, спеції, влийте в банки з перчинками. Прикрийте кришками, пастеризують, закупорте.
Будь-яка заготовка повинна готуватися не тільки з дотриманням певних знань, а й з любов`ю! Пам`ятати про це потрібно завжди!