Перець з цибулею на зиму. Відмінні рецепти з фото

Перець з цибулею на зиму стане гідною заготівлею на вашій полиці. Варіантів приготування її існує кілька. Рекомендуємо до розгляду наступні рецепти.

Перець з цибулею на зиму

Підготуйте великий котел, перекрутити в нього помідори, поставте на плиту. Посоліть, додайте цукровий пісок, олію, запашний перець. Все це закип`ятити. Для того щоб лечо вийшло красивим, додайте в загальну масу різнокольоровий солодкий перчик. Відріжте у перчин плодоніжки, вийміть насіннєві коробочки, покришите квадратиками або кільцями. У киплячий соус покладіть нарізаний перчик, кільця цибулі, кружечки моркви, поваріть 20 хвилин після закипання.

Підготуйте стерилізовані ємності, влийте готову страву. Вогонь зменшіть, але не вимикайте зовсім, поки не закатають все баночки. Переверніть догори ногами, закутайте в ковдру, щоб вони повільно охололи. Завдяки цьому буде відбуватися додаткова стерилізація.
А як вам такі закачування на зиму?

Перець з цибулею на зиму

Складові:
- перчик - 3 кг
- коріандр - столова ложка
- сіль - половина склянки
- цибулю-шалот - 2 шт.
- цукровий пісок - 4 ст.
- вода - 8 ст.
- винний оцет - 8 ст.
- морквина - 2 шт.
- насіння гірчиці і кропу - по столовій ложечці
- чорний перчик горошком - 1 ст. л.
- свіжий кріп
- кмин - 1 ст. л.

приготування:
Овочі почистіть і вимийте. Лучок і морквину покришите кільцями. Якщо перчин вам попалися великі, розріжте їх на більш дрібні частини. У каструльку насипте все спеції, обсмажте їх кілька хвилин, поки вони не стануть видавати сильний аромат. Влийте оцет, воду, додайте сіль і сахарок. Всі розмішайте. Як тільки цукрові гранули повністю розчиняться, вимкніть плиту, дайте заливанні трохи настоятися. Якщо ви будете зберігати заготовку на полиці холодильника, то вдаватися до стерилізації не потрібно. Якщо для зберігання ви виберете інше місце - стерилізація необхідна. У ємності викладіть плоди, зверху покладіть гілочки свіжої зелені. Залийте маринадом, закупорте, після охолодження перенесіть їх в прохолодне місце для зберігання.

Приготуйте і перець, фарширований рисом.
Перець з цибулею на зиму.
Необхідні продукти:
- болгарський перчик - 1 кг
- цибулина - 3 шт.
- сахарок - 2 ст. ложки
- томатний сік - 255 г
- олія соняшникова - 55 мл
- сіль - столова ложка
- перець горошком, лавровий лист - за 2 шт.
Етапи готування:
Перчин вимийте, очистіть від насіння, покришите скибочками. Очистіть цибулини, покришите півкільцями. У каструлю налийте томатний сік, влийте оцтову кислоту, олію. Посоліть, додайте лаврушку, цукор, спеції. Масу закип`ятіть. Додайте овочі, перемішайте, поваріть 15 хвилин. Зніміть з плити, перекладіть в стерилізовані банки. Після закачування переверніть і в такому вигляді охолодіть.

Перець з цибулею на зиму.
Ємності сполосніть окропом або простерилизуйте. Кришечки обполосніть в окропі. На дно покладіть лаврушку, кріп, спеції за смаком. Цибулину наріжте кільцями, викладіть на саме денце. Викладіть частина помідорів. Перчик покришите кільцями, заповніть порожнечі між помідорами. Додайте ще цибульки. Баночку встановіть на ніж або металеву поставку. Закип`ятіть воду, залийте. Прикрийте кришками, залиште на десять хвилинок. Злийте рідину, доведіть до закипання. Поки кипить вода з оцтом, додайте? ст. л. солі і 2,5 ложки цукрового піску. Долийте окріп, закатати. Переверніть ємності, укутайте теплими речами. Через пару днів опустіть їх в льох.
А як вам смачні помідори з цибулею на зиму?
смачна ікра.
2 кг солодких перчин помийте, натріть рослинним маслом, запечіть в духовці до м`якості. Горький перчик очистіть від шкірки, виріжте плодоніжки і насіння, перекрутити на м`ясорубці. Обшпарте 3 помідори, звільніть від шкурок, також перекрутити на м`ясорубці. Пару очищених морквин і корінь петрушки подрібніть, підсмажте до м`якості на рослинному маслі. Окремо підсмажте 3 очищені цибулини. Змішайте всі овочі, додайте спеції. Посоліть. Поставте на слабкий вогонь, проваріть півгодини. Прожарити соняшникову олію, злегка остудіть, додайте до ікрі, розмішайте, влийте 2 ст. л. оцтової кислоти, знову перемішайте. Масу перелийте в стерильні банки, тут же закатати.

Салат «Все по 10».
Вимийте по 10 баклажан, солодкого перчика, помідорів, цибулин, наріжте довільно. При бажанні у томатів можна зняти шкірку. З 100 мл оцту і 200 г маслечка рослинного, 3 ст. ложок цукру і 1.5 ст. ложки солі приготуйте маринад, закип`ятити, опустіть овочі, варите 30 хвилин. За п`ять хвилин до кінця варіння додайте подрібнений часник, петрушку, розмішайте, розфасуйте по простерилизованнимбанкам, укупорьте.

фаршировані перчин.
Вимийте 3 кг болгарського перчика, виріжте насіння і плодоніжки. Плоди при цьому повинні залишитися цілими. Промийте їх знову, обдайте окропом, залиште для стікання води. Наріжте 1 кг моркви, 720 г цибулі, 1 кг капусти, тушкуйте на маслі до отримання м`якості. Приправте спеціями і сіллю. Нафаршіруйте плоди овочевий масою, викладіть щільними рядами в ємності. Залийте маринадом, приготованим з 3 л. томатного соку, по столовій ложці рослинного масла, оцту і цукру. Після півгодинної стерилізації укупорьте.