Салат з рисом на зиму: золоті рецепти з фото

Салат з рисом на зиму - це смачна й поживна заготовка, яка користується у господинь великою популярністю. Є кілька варіантів його приготування. Пропонуємо Вам ознайомитися з кожним з них.

Салат з рисом на зиму - рецепт

Необхідні продукти:
- цибулина, різнокольорові перчин - по 1 кг
- стиглі помідори - 4 кг
- цукровий пісок - 195 г
- стакан рисової крупи
- кілограм морквини
- пара великих ложок солі
- яблучний оцет - 95 мл
- соняшникова олія - ​​320 мл
Етапи готування:
Томати ретельно промийте, обшпарте окропом, зніміть шкірку. Завдяки цієї нескладної процедури шкірка легко зніметься з плоду. Перемеліть помідори в блендері. Помийте морква, наріжте соломкою. Для прискорення процесу скористайтеся теркою. Чистенькі перчин ретельно вимийте і вичистіть все насіння, порубати квадратними шматочками. Очистіть цибулю, також покришите його квадратними скибочками. Рисову крупу залийте водою, залиште для настоювання на 60 хвилин. Розігрійте казан, розжарити в ньому масло соняшнику, підсмажте перець, моркву з цибулею. Обов`язково розмішуйте масу, щоб салат не підгорав. Влийте третину стакан води, продовжуйте гасіння протягом 20 хвилин.

Змішайте з помідоровим фаршем, продовжуйте гасіння ще 20 хвилин. Обов`язково насипте цукор з сіллю. Покладіть до овочів рисову крупу. Для швидкого приготування її попередньо необхідно замочити у воді. Для цього буде достатньо півгодини. Як тільки до завершення варіння залишиться 10 хвилин, долийте яблучний оцет, гарненько розмішайте. Розфасуйте і після закупорювання перенесіть в льох.
Порадуйте своїх близьких також смачними і корисними салатами.

Салати на зиму: помідори з рисом

Вам знадобиться:
- солодкі червоні томати - 5,2 кг
- ріпчаста цибуля, різнокольорові перчин - по 1,2 кг
- капуста зимового сорту - 1 кг
- половина стручки гіркого перцю
- пара склянок цукрового піску
- 2 ст. соняшникової олії
- 4 великих ложки солі
- рисова крупа -? кг
Етапи готування:
Ретельно промийте помідори, зніміть шкірку після попереднього отримання опіків. Покришите кубиком м`якоть. Для прискорення процесу можна також скористатися м`ясорубкою. Солодкі перчин промийте у воді, вичистіть все насіння, зріжте плодоніжки. М`якоть покришите тоненькою соломкою. У капусти краще брати тільки нижню частину, оскільки в цьому місці листочки більш тонкі. Порубати капусту тонкими смужками. Ретельно промийте морквину, позбудьтеся від шкірки, потріть. Очищені цибулини наріжте маленькими кубиками. Помийте гірку перчинку, вичистіть насіння, дрібненько покришите. Налийте масла в широкий казан, тушкуйте в ньому томати протягом 20 хвилин. Покладіть інші овочі, після розмішування тушкуйте ще 40 хвилин. В цей час вогонь потрібно максимально зменшити, а вміст прикрити кришкою. Окремо відваріть крупу, щоб вона стала м`якою. Перекладіть її в першу ємність, всипте цукор з сіллю, тушкуйте ще 10 хвилин, влийте оцет, долийте оцту, після закипання зніміть з плитки і розкладіть по прожареним банкам.

А як вам салат «Десятка»?

Смачний салат рис з рисом на зиму

Складові:
- ? Сахарка
- 1 кг різнобарвного перцю
- склянку рису
- кабачок - 0,55 кг
- листочки лаврове - 5 шт.
- велика ложка солі
- кислота оцтова - 50 г
приготування:
Помийте стручки перчин, після просушування розріжте на 2 частини. Зріжте плодоніжки, видаліть середню частину разом з насінням. Покришите меленькой соломкою. Помийте кабачки, очистіть овочерізки, щоб не було великої кількості відходів. М`якоть покришите середніми скибочками. Ретельно вимийте помідори, видаліть шкірку. Шкірку буде легко видалити, якщо попередньо обдати плоди окропом. Прокрутіть м`якоть через м`ясорубку. Зваріть рис (він повинен бути готовий не повністю).

У щільну каструлю влийте олію, розжарити його і покладіть сюди підготовлені овочі. Приблизно через півгодини насипте крупу, покладіть лист лавра, перець. Зменшіть силу вогню, прикрийте кришечкою і почекайте, поки рис з овочами стане м`яким. Обов`язково розмішуйте вміст, щоб воно не підгоріло. Практично в самому кінці налийте оцтової кислоти, перемішайте. Попередньо підготуйте кришечки з банками. Ретельно помийте їх, простерилизуйте. Готові салати розкладіть, закрутіть, відправте під ковдру.
Приготуйте і заготовки з кабачків.

Салат рис з овочами на зиму

Підготуйте:
- морквина - 395 г
- томати - 4,2 кг
- баклажани - 3,2 кг
- перчин болгарські - 3 кг
- цибулина - 2 кілограми
- сіль - 95 г
- цукровий пісок - 145 г
- 0,25 перчини
- мелений перець - половина маленької ложечки
- маслечко соняшникова - 295 г
- часникова головка - 2 шт.

Етапи готування:
Гарненько промийте баклажани, зріжте шкірку, виріжте великі насіння. М`якоть порубати маленькими скибочками. Помийте болгарські перці, розріжте, видаліть середню частину, м`якоть порубати соломкою. Помідори заздалегідь ошпарьте і після цього видаліть шкірку. М`якоть дрібненько порубати, а після - перекрутити через м`ясорубку. Зніміть лушпиння з луковок, уздовж розріжте навпіл. Половинки наріжте полуколечкамі. Помийте морквину, зніміть шкірку, потріть. Для подрібнення можна також скористатися блендером. Гірку перчин попередньо помийте, очистіть від насіння. Налийте масла в казан, складіть шарами всі овочі, тушкуйте на слабкому вогні. Після 40 хвилин гасіння додайте спеції і цукор. Як тільки до кінця залишатиметься приблизно 5 хвилин, влийте оцтову кислоту, залиште для кипіння. Готовий салат розкладіть по стерильним баночках, закрутіть, відправте під ковдрою.
Розгляньте і такі закачування на зиму.

Салат з рисом на зиму - фото:

Рецепт з квасолею.
Необхідні продукти:
- морквина - 700 г
- рисова крупа - 195 г
- солодкий перчик, ріпчасту цибулю - по 1 кг
- червоний помідор - 3,2 кг
- масло - ? літра
- три столові ложки солі
- часникова головка
- квасоля - 195 г
- сахарок - 195 г
- чверть гіркою перчин
Етапи готування:
Починайте приготування з підготовки помідорів. Зніміть шкірку після попереднього отримання опіків. Подрібніть м`якоть за допомогою м`ясорубки. Ретельно вимийте морква, зріжте шкірку, потріть довгими смужками. Зніміть лушпиння з луковок, покришите довільними скибочками. Помийте болгарський перець, просушіть, видаліть зайві насіння. Покришите соломкою. Дрібненько порубати гірку перчин. Подрібніть часничок. Квасоля з рисом на годинку замочіть, відваріть окремо. Розжарити в казані соняшникова олія, обсмажте підготовлені овочі. Через 20 хвилинок покладіть гірку перчин. В самому кінці покладіть квасолю з рисової крупою. Злегка протушкувати, вимкніть вогонь. Зимовий салат розкладіть по прожареним ємностей.
Вам сподобаються і кабачки з рисом.
Рецепти салатом на зиму з рисом фото:

Варіант з морквою і свіжими помідорами.
Складові:
- червоний перець болгарський - 1 кг
- свіжі помідори - 3 кг
- кругла рисова крупа - 195 г
- морквина - 1,1 кг
- сіль - 95 г
- маслечко рослинне - 295 г
- цукор-пісок - 190 г
Як готувати:
Помідори порубаєте великими часточками. Морквину наріжте соломкою. Наріжте кільцями або кубиками очищені цибулини. Порубати перчин півкільцями. Підготуйте містку металеву каструлю, налийте олію, прокип`ятіть його, засипте сіль з цукром. Опустіть спочатку цибулю, моркву, томати, перчинки. Перешкодьте і тушкуйте ще десять хвилин. Додайте вимитий, злегка просушеної рис. Варіть його рівно стільки, щоб він залишався злегка недовареним. Гарячий салат укладіть в баночки (заздалегідь їх необхідно промити і стерилізувати). Закрутіть металевими кришечками.

Зробіть і салатик за рецептом, описаного тут.
Спробуйте і такий варіант приготування:
Складові:
- помідори, ріпчаста цибуля, солодкий перець - по 760 г
- кухонні сіль середнього помелу - 1,5 ст. л.
- морквина - 760 г
- маслечко соняшникова - 195 г
- сахарок - 145 г
- довгий рис - півтори склянки
приготування:
Очищену цибулю покришите маленьким кубиком. Помийте перець, вичистіть все насіння, покришите соломкою. Очищену моркву потріть на тертці. Зніміть шкірку з помідорів, перетріть через сито. Додатково можна прокрутити томати через м`ясорубку. Відваріть до готовності крупу. Перетерті помідори перекладіть в мультіварочную чашу, увімкнітьАрхів «Гасіння». Через 5 хвилин після закипання додайте сіль, цукровий пісок, налийте рослинного масла і оцту. Покладіть підготовлені овочі, прикрийте кришкою, варіть рівно 45 хвилин. До салату додайте рис, ретельно перемішайте, прикрийте кришкою, тушкуйте 10 хвилинок. Покладіть салатик в прокаленную баночку, укупорьте і закутайте чимось теплим.

Приготуйте і овочі з рисом на зиму.
овочевий салатик.
Складові:
- томати - 2,6 кг
- маслечко соняшникова - 245 г
- солодкий болгарський перець - 1 кг
- цибулина - 1 кг
- морква - 1.1 кг
- 3 столові ложки цукрового піску
- кухонна сіль - пара великих ложок
- 3 великих ложки оцту
- рисова крупа - півтори склянки
приготування:
Перемийте перці і помідори. Лук з морквою очистіть від шкірки, вимийте під прохолодною водою. Зробити рисову заготовку на зиму можна двома способами. Все почищені овочі (крім цибулі) перекрутити через м`ясорубку і слідувати подальшим інструкціям рецепта. А можна подрібніть овочі простим ножем. Очищену цибулю покладіть в казан, додайте всі овочі, налийте рослинного масла, щоб воно покривало цибулька. Решту масла необхідно долити в самому кінці. Розмішайте овочі дерев`яною лопаткою.

Поки цибуля обсмажується на маслі, потріть довгими смужками морквину. Перекладіть її до цибулі, при розмішуванні підсмажте протягом п`яти хвилин. Розріжте солодкі перці на дві частини, виріжте серединку разом з насінням. Нарізку складіть в загальний казан, тушкуйте далі ще 5 хвилин. Приступайте до обробки помідорів. Дрібненько покришите їх, перекрутити через м`ясорубку. Якщо шкірка не дуже щільна, то її можна залишити. В іншому випадку від неї краще позбутися. Подрібнені томати перекладіть в загальний казан, перемішайте і варіть все разом ще хвилин сорок. Вогонь повинен бути самим тихим, щоб маса ледве кипіла. Промитий рис відваріть до неповної готовності. Перекладіть до тушкованих овочів, приправте, посипте цукром, тушкуйте ще 15 хвилин. Розкладіть салат з рисом на зиму по чистеньким банкам.
Приготуйте і закуски з помідор на зиму.