Пікантна аджика з помідорів на зиму

Аджика з помідорів на зиму урізноманітнює ваше меню в період зимових холодів. Вам сподобаються такі її варіації.

Аджика з помідорів на зиму.
За 5 морквин і цибулин очистіть. Стручок гіркого перцю і 5 шт. солодкого болгарського перчика очистіть від насіння, видаліть плодоніжки. З 4 яблук зріжте шкірку, видаліть серединку. Підготовлені продукти (і томати) перекрутити на м`ясорубці. Овочеву масу поставте на плиту, тушкуйте півгодини після закипання. Часник очистіть, пропустіть через прес, викладіть в закуску, покладіть 75 г цукрового піску, 50 г Солько, столову ложку оцту, соняшникова олія. Закип`ятіть, розлийте в стерилізовані ємності, закатати.

Аджика з помідорів на зиму.
варіант №2.
1 кг солодкого перцю і 150 г перцю гострого пропустіть через м`ясорубку, засипте 3 ст. ложки Сахарка і половину склянки солі. Суміш помістіть в холодильник на одну ніч. Злийте залишки рідини, розкладіть по банках, зберігайте в холодильнику.
варіант №3.
3 кг томатів і 2 кг перцю перебейте в блендері, перемішайте, влийте стакан соняшникової олії, поставте на слабкий вогонь, проваріть при постійному помішуванні протягом години. Масу остудіть, влийте оцет, сіль, сахарок. Часник зітреш, додайте до основної суміші. Зелень селери, кропу і кінзи перебейте в блендері, змішайте з рештою маси. За смаком покладіть мелені волоські горіхи, хмелі-сунелі, коріандр. Дайте заготівлі настоятися.

Рецепт з хріном.
320 г хрону очистіть, промийте, натріть. 1 кг томатів помийте, подрібніть в блендері. 320 г часнику подрібніше. Всі компоненти з`єднайте між собою, додайте столову ложечку солі і цукрового піску,? чайної ложки оцту, перемішайте. Готову страву розфасуйте по банках.
Приготуйте також і помідори зі сливами.
Рецепт з яблуками.
2,5 кг томатів, 1 кг солодкого перцю, пару штучок гіркого перчика вимийте, «виженете» через м`ясорубку, перекладіть в ємність, поставте на плиту, доведіть її до закипання. Варіть ще протягом години. Перед тим, як знімати страву з плити, додайте 200 г товченого часнику,? склянки солі, 155 г цукрового піску, 155 рослинного масла. Суміш перемішайте, закип`ятіть, розлийте по заздалегідь простерилізованою баночках, закатати. повільно охолодіть.

А як вам мариновані помідори з аспірином?
Рецепт з моченими яблуками.
3 кг помідорів, 200 г моркви, по 500 г мочених яблук і болгарського перцю пропустіть через м`ясорубку, додайте олію, перекладіть в каструлю. Масу перекладіть в каструлю, поставте на плиту, варіть 2 години. Додайте подрібнений часничок, гірку перчин, 2 ст. ложечки Солько, 120 г цукру. Все це добре розмішайте, доведіть до закипання. Розкладіть заготовку в стерилізовані ємності, закатати.
Дуже пікантним смаком володіє і аджика без варіння. Готувати її можна щороку. Можете бути впевнені - ваші близькі з`їдять її до останньої баночки.
Будь-яку зимову аджику-заготовку з овочів можна подати до другого блюдо, разнообразив і поліпшивши його смакові якості. Додавайте в рецепт нові компоненти і отримуйте абсолютно нові страви!