Синенькі на зиму. Кращі варіанти приготування

Синенькі на зиму можна приготувати різними способами. Досвідчені господині із задоволенням готують салати, закуски, ікру. Оцініть ці заготовки і ви.

Синенькі на зиму: рецепти

Дуже смачний салат
Вам знадобиться:
- 90 г подрібненого свіжого кропу
- 2,6 кг баклажанів
- велика солодка морквина
- червона гірка перчинка
- порізаний часничок - 3 головки
- чайна ложечка сухої гірчиці в зернах
- червоний і чорний мелений перець - за своїм смаком
- ? літра води
- олія соняшникова - 290 г
- пара столових ложок солі
- 90 г цукрового піску
- лист лавра
- 90 г кислоти оцтової
Особливості приготування:
Порубати баклажани плоди великим кубиком. Пересипьте великої кухонною сіллю, ретельно розмішайте, дайте постояти рівно годинку. Закип`ятіть маринад, занурте в нього віджаті баклажани, натерту моркву. 20 хвилин готуйте при розмішуванні. В кінці додайте приправи: подрібнений червоний перчик, зелень, часничок, розмішайте з особливою ретельністю, дайте масі закипіти, а потім - розкладіть по банках.
Зробіть і смачні баклажани на зиму.

Синенькі на зиму - фото:

Салат «Анкл Бенс»
Складові:
- по 1 кг моркви, солодкого перчика і баклажан
- кислота оцтова - 3.2 ст. ложечки
- пара часниковий головок
- велика ложка цукру
- горошинки запашного перцю - п`ять штучок
- три лаврушки
- 190 рослинного масла
Особливості приготування:
Наріжте баклажани плоди брусочками, засипте столовою ложкою солі, дайте постояти буквально півгодинки, а потім видаліть сформувалася рідина. Прокип`ятіть томатний сік, введіть олію соняшникову, запашний перець, сахарок, велику сіль, прокип`ятіть, сюди ж покладіть терту моркву, продовжуйте варіння чверть години, викладіть інші овочі, після закипання продовжуйте варити 15 хвилин. Змішайте з оцтом і роздавлений часник, доведіть до кипіння, розфасуйте по прожареним баночках.

А як вам гострі баклажани на зиму?
Синенькі як гриби на зиму
Вам знадобиться:
- 4,2 кг баклажанів
- маслечко соняшникова
- часничок
Для марінадной заливки:
- стаканчик солі
- кислота оцтова -? літра
- водичка - 5 літрів
Як приготувати:
Вимийте баклажани плоди, покришите квадратними шматочками. Зробіть маринад: з`єднайте в одній ємності водичку, сіль, кислоту оцтову, закип`ятіть. Порціями введіть в киплячий маринад баклажанну нарізку, приварите п`ять хвилин. Шарами розкладіть овочі в ємності, переслоіть роздавлений часник. Залийте зверху гарячим маслом соняшнику. Укупорьте ємності з закускою.

Приготуйте і заготовку, описану тут.
Синенькі по-грузинськи на зиму
Необхідні продукти:
- цибулька ріпчаста - 390 г
- перець болгарський червоний - 4 шт.
- баклажанні плоди - 2 кг
- пучок кропу
- есенція - велика ложка
- цукровий пісок
- велика ложка кухонної солі
- часничок - 90 г
Особливості приготування:
Наріжте баклажани соломкою, гарненько посоліть, дайте постояти рівно 12 годин. Це дуже зручно робити вранці. Увечері можна просто продовжити приготування. Через 12 годин цибулька покришите кільцями, потріть моркву. Перчин наріжте соломкою. Подрібніть часник і кріп. Овочі складіть в таз, введіть пару великих ложок цукрового піску, ложку кухонної солі, велику ложку есенції оцтової, гарненько вимісіть, дайте постояти пару годин. Відіжміть від соку баклажани, підсмажте на олію, повністю охолодіть. Вимішайте все овочі, розфасуйте, поставте на стерилізацію.

Оцініть і простий рецепт баклажанів на зиму.
Синенькі на зиму рецепти з фото
Херсонський рецепт
Вам знадобиться:
- баклажан - 3 штучки
- стакан яблучного оцту
- стручковий і червоний солодкий перець
- 290 г часнику
- стакан цукрового піску
- стаканчик рослинного масла
- сіль велика - 1,55 столової ложки
Як зробити:
Очистіть баклажани плоди від шкірки, порубати смужками. Підсолити, дайте настоятися буквально пару годин. Підсмажте нарізку на маслі соняшниковій, щоб з`явилася рум`яна кірочка. Зробіть підливу: візьміть часничок і солодкий перець, після очищення перейдіть через м`ясорубку з додаванням гіркою перчин. У суміш, яка у вас вийшла, введіть стакан рослинного маслом, сахарок і оцет, підсолити і перемішайте. Залийте підливою обсмажені овочі, акуратно перемішайте, спробуйте на смак.
Баклажанна ікра
Необхідні продукти:
- синенькі - 3 кг
- цибулька, перець солодкий - по 295 г
- часниковий зубчик - 14 шт.
- 90 мл рослинного масла
- томати - 290 г
- петрушка, кінза або базилік
- спеції
- за смаком цукровий пісок

Тонкощі приготування:
Промийте баклажани плоди, розріжте уздовж на дві частини. Розкладіть нарізку на деку, промажте жиром зрізи. Випікаючи в духовці. Покришите баклажанну м`якоть. Подрібніть очищений цибулька. Помийте перець, виріжте насіннєву коробочку, наріжте тонкими скибочками. Видаліть шкірку з помідорів, потріть на тертці. Розжарити олію в товстостінній посудині, складіть сюди цибулю, підсмажте на протязі двох хвилин. Введіть перець, обсмажте, готуйте на слабкому вогні. До овочів введіть помідорні масу, перемішайте, готуйте при регулярному перемішуванні п`ять хвилин. З`єднайте з баклажанної м`якоттю, перемішайте, тушкуйте 7 хвилинок. Очищений часничок перейдіть через м`ясорубку. Помийте зелень, наріжте, розмішайте, тушкуйте 7 хвилин. Гаряченького ікру розкладіть в ємності, прикрийте стерилізованими кришками. Поставте в каструлю з теплою водичкою, доведіть до кипіння.