Ікра кабачкова з майонезом на зиму, рецепт на всі випадки

Рецепти ікри кабачкової з майонезом на зиму користуються у господинь великою популярністю. Як не дивно, але саме цей соус надає ікрі незвичайну ніжність і грає роль доброго консерванту. Можна використовувати як магазинний майонез, так і приготований самостійно.

Ікра кабачкова «Ніжна»

Мінімум інгредієнтів в цьому рецепті дозволяють отримати насичений приємний смак кабачків, підкреслений композицією спецій і приправ.

склад:

• кабачки (очищені) 3 кг;
• паста томатна (або свіжі перетерті помідори) 250 г;
• цибуля 500 г;
• цукор 3-4 ст.л;
• майонез (з високим відсотком жирності) 250 г;
• сіль 2 ст. л;
• перець 0,5 ч. л;
• олія. 150 мл;
• лавровий лист.

Подрібнюємо за допомогою м`ясорубки кабачки і цибулю, додаємо масло, майонез і томатну пасту. Ставимо на вогонь і, помішуючи періодично, проварюємо приблизно годину. Після цього вводимо спеції, варимо ще годину. У підготовлені стерилізовані банки перекладаємо готову ікру, закочує, залишаємо остигати, перевернувши і закутавши чимось зверху. Для подальшого зберігання рекомендується вибрати прохолодне темне місце.

Кабачкова ікра з морквою, майонезом і томатним соусом

Морква в цій ікрі додає особливого солодкуватий смак, а краснодарський соус з яблуками і прянощами неповторний аромат.

склад:

• кабачки (молоді) 3 кг;
• цибуля 0,5 кг;
• морква 1,5 кг;
• краснодарський соус 250 г;
• майонез (бажано високої жирності) 200 г;
• цукор 2 ст. л;
• сіль перець .

Овочі очищаємо і в сирому вигляді прокручуємо через м`ясорубку (за допомогою дрібної решітки). Солимо, додаємо цукор і тушкуємо після моменту закипання маси 2 години, час від часу помішуючи. Додаємо соуси і прянощі. Можна влити пару ложок оцту. Ікра тоді буде краще зберігатися. Варимо ще півгодини. У стерилізовані будь-яким способом банки перекласти ікру, закатати, перевернути і залишити поступово остигати.

Ікра кабачкова в мультиварці

Сьогодні у багатьох на кухні є чудо-помічниця. І з її допомогою можна запросто приготувати смачну кабачкову ікру.

склад:

• кабачки (підготовлені) 4 кг;
• олія. 120 мл;
• паста томатна 150 г;
• перець солодкий 250 г;
• цибуля 500 г;
• морква 400 г;
• майонез (жирний) 360 г;
• часник 5-7 зуб;
• перець, сіль.

Всі овочі в сирому вигляді подрібнюємо за допомогою блендера або дрібної терки. Перекладає овочеву масу в чашу мультиварки, солимо, додаємо масло. Вибираємо режим «Гасіння» і займаємося своїми справами. За півгодини до закінчення програми закладаємо майонез, томатну пасту і дрібно порубаний часник. Все перемішуємо і включаємо знову. Готову ікру закочує в банки. Цей рецепт має всі шанси стати улюбленим у вашій родині за рахунок своєї простоти і дивного смаку.

* * *

Ще зовсім недавно господинь не готували кабачкову ікру з додаванням майонезу - такий рецепт був в дивину. А зараз він активно набирає популярність і користується величезним попитом. Можливо, тому що сам майонез став доступним і звичайним продуктом, а не дефіцитним делікатесом, як за часів СРСР. Але все ж, має сенс готувати закачування різними способами і пробувати багато нових рецептів - це урізноманітнює смакові відчуття і зробить зимовий стіл насиченим ароматом і смаком літа. Кабачкова ікра, приготовлена ​​турботливою господинею, безсумнівно, заслужить найкращі відгуки всієї родини. До того ж, це швидкий бутерброд, який може зробити навіть школяр.

Якщо Ви турботлива мама і дружина, то покупної майонез цілком резонно може викликати побоювання, адже в його складі багато консервантів і загусників. Але відмовлятися від чудесного рецепта ікри все ж не варто. Як альтернатива - зробити відмінний майонез самостійно, і проблема здорового харчування буде вирішена.