Солодкий перець і помідори. Заготовки на зиму

Солодкий перець і помідори - це одні з найпопулярніших видів овочів в нашому регіоні. Зовсім не дивно, що господині намагаються не тільки готувати з них різноманітні страви, але і роблять з них заготовки.

Солодкий перець і помідори консервовані
Складові:
- солодкі перчинки - 2 шт.
- томати - 1.8 кг
- ріпчаста цибуля - 2 головки
- пучок кропу
- зубчик часнику - 2 шт.
- цукровий пісок - 4 ст. ложки
- сіль - столова ложка
- вода - 1 літр
- оцет - 80 мл
приготування:
Солодкі перчинки, часник і цибулю почистіть, вимийте, розріжте навпіл. Зелень кропу і томати промийте. На дно стерильної баночки покладіть приправи, стручок перцю, томати, знову стручок, зелень. Залийте кип`яченою водою, прикрийте поліетиленовими кришками, залиште на півгодинки. Через півгодини злийте воду в каструлю, знову закип`ятіть, залийте овочі ще на півгодини, знову злийте, залийте киплячим маринадом, закатати стерильною кришкою, переверніть догори дном, залиште на дві доби.
А як вам мариновані помідори солодкі?

Солодкий перець і помідори - смачний салат.
Необхідні продукти:
- перчинки - 1 кг
- томати - 2 кг
- цукровий пісок - 1 склянка
- ріпчаста цибуля - 2 кг
- маслечко рослинне - 1 стакан
- морквина - 2 кг
- оцет - половина склянки
- сіль - 3 ст. ложечки
Етапи готування:
Стручки помийте, вичистіть від насіння, покришите маленькими кубиками або часточками. Складіть в таз, в якому ви будете його готувати. Можна також скласти у відро або каструлю. Томати сполосніть, видаліть «попки», наріжте шматочками і навпіл. Сильно подрібнювати їх не потрібно, покладіть до підготовленим овочам. Натріть їх на крупній тертці, висипте в таз. Цибуля ріпчаста розріжте на 4 частини, потім часточками і четвертинками. Влийте склянку олії, цукровий пісок, сіль, спеції за смаком, розмішайте, закип`ятіть, тушкуйте 40 хвилин. Влийте? склянки оцту, перемішайте. Ще гарячої масу розфасуйте, закатати кришками, охолодіть в перевернутому вигляді, дайте постояти добу, віднесіть до підвалу.

Приготуйте і солодке лечо.
Лечо «Глобус».
Вам знадобиться:
- сіль - 3 ст. ложечки
- оцет - половина стаканчика
- морква - 520 г
- цибулина - 520 г
- перчик болгарський - 1,5 кг
- помідорчики - 2 кг
- сахарок - 1 скл.
приготування:
Всі овочі сполосніть, очистіть. Лук з томатами перекрутити на м`ясорубці, проваріть одну годину, час від часу розмішуючи. Морквину натріть, пасеруйте десять хвилин на олії. Разом з перчинками, покришеними соломкою, додайте до помідорчики. Засипте сіль, сахарок, влийте оцет, варіть 15 хвилин. Розкладіть масу в простерилізованих тару, переверніть, оберніть ковдрою, охолодіть.

Вам сподобається і закачування помідорів - кращі рецепти.
соковита аджика.
Складові:
- помідорчики червоні - 2 кг
- гострий перчик - 320 г
- часник - 320 г
- солодкий перчик - 1 кг
- оцтова кислота - 1 стакан
- сіль - 1 скл.
- хрін - 320 г
Етапи готування:
Хрін і часник очистіть, вимиті овочі почистіть, звільніть від плодоніжок. Часник і хрін подрібніть, інші плоди - перекрутити на м`ясорубці, посоліть, влийте кислоту. Все ретельно перемішайте, злийте зайву рідину, розфасуйте підготовлену масу, закрийте простими капроновими кришками, зберігайте на нижній полиці холодильника.