Заготовки з часнику: кращі рецепти з фото

Заготовки з часнику прекрасно підійдуть в якості самостійної закуски, а також як гарнір. Ми пропонуємо вам кілька варіацій приготування, які ви без зусиль зможете повторити в домашніх умовах.

Заготовки з часнику на зиму

смачна закуска.
8 часниковий головок почистіть, розділіть на зубчики, щоб їх не пошкодити. Кількість інгредієнтів розраховані на 2 баночки. У кожну з них покладіть по чотири перчинки, гвоздиці, лавровому листочку. Все це залийте часником, прикрийте щільними кришками, залиште на одну ніч. На наступну добу злийте рідину. У кожну ємність додайте пару ложок оцту, залийте охолодженим маринадом з? літра води, по 25 солі і цукрового піску, стерилізують 5 хвилин. Після стерилізації переверніть ємності, зачекайте до охолодження, приберіть в льох.

заготовте і помідори з часником на зиму. Пряний, пікантний смак просто підкорить вас.

Заготовки з часнику: рецепти

Солоний варіант закуски.
Зваріть маринад: в 100 мл води розведіть 3 ч.ложки цукрового піску, чайну ложку солі, хмелі-сунелі. Додайте 120 оцтової кислоти, прокип`ятіть, остудіть. Поки заливка охолоджується, промийте 520 г часнику, на кілька хвилин помістіть його в підсолений окріп. Залийте водою з чайника. Відкиньте часничок на друшляк, облийте прохолодною водою, складіть в банку. Також додайте за смаком приправу, влийте маринад, зберігайте в погребі або холодильнику під кришкою.

Вам сподобаються також зелені помідори фаршировані часником.
Рецепт в маслі.
Очистіть 3 часникові головки від верхньої лушпиння. Точно також поступите з 5 штучками фіолетового часничку. Останній залиште в цілому вигляді, а простий - розберіть на зубці, не очищаючи їх. Очищені зубці викладіть в каструльку, додайте пару гілочок розмарину, чебрецю, посоліть, покладіть спеції. У такому вигляді вони будуть зберігатися набагато довше. Посудину поставте на вогонь, проваріть вміст 45 хвилин. Час від часу часник перевертайте. Вимкніть плиту, як тільки вміст охолоне, розкладіть часничок по чистими ємностей, залийте маслом, закрутіть кришечками, відправте на зберігання в холодильник.

Заготовки з часнику рецепти.
Мариновані часникові зубчики.
520 г часниковий зубчиків акуратно почистіть від лушпиння, не пошкоджуючи при цьому головки. Маринуватися вони будуть в цілому вигляді. На дно сухої баночки складіть? ч. ложки гвоздики і така ж кількість чорного перцю горошком, щільно утрамбуйте часникові зубці. Влийте киплячу воду, закрутіть, залиште на ніч. На наступний день рідину злийте, знову залийте окропом. Тепер можна переходити до приготування заливки. В окремій посудині закип`ятіть воду, додайте по 4 ст. ложки солі і цукру, долийте столову ложечку оцту. Воду, що залишилася з часнику злийте, залийте в останній раз. Засукайте, зберігайте до охолодження, попередньо перевернувши.
Вам сподобаються і заготовки на зиму з буряка. Вона сподобається всім шанувальникам цього овоча.

квашений часничок.
У каструлю влийте 1 літр води, поставте на плиту. Як тільки вона закипить, додайте 1.5 ст. л. солі, перемішайте, дайте повністю розчинитися, остудіть. Часникові головки очистіть від лушпиння, покладіть в баночки. Крім цього, в кожну ємність покладіть по шматочку перцю, запашний перець, кілька листочків хрону. Влийте охолоджений розсіл, приберіть на три тижні в прохолодне місце. Весь цей час необхідно стежити за кількістю розсолу. При необхідності доливайте води.
Капуста з часничком.
2,5 кг капусти очистіть від верхніх листочків, виріжте качан, покришите великими шматочками. 220 г моркви потріть, видавіть очищену часникову голівку. У каструлю великого розміру викладіть шарами капусту, моркву, часничок, чайну ложку кмину і столову ложку перцю. У мисочці змішайте сіль, воду, сахарок, закип`ятіть, додайте оцет. Овочі залийте маринадом, поставте під прес. Через 2 дні капусточку можна подати до столу.

Розгляньте і такі способи засолювання часнику.
Рецепт заготовки по-корейськи.
Гарненько вимийте 1 кг часничку. Розділіть його на окремі зубці. Очищати їх при цьому не потрібно. Дайте злегка просохнути. Перекладіть зубчики в скляну банку, влийте чашку оцтової кислоти. Додайте трохи води. Банку закрийте кришкою, залиште на тиждень в прохолодному місці. Через 7 днів вийміть часничок. Чашку соєвого соусу перелийте в каструльку, прокип`ятіть 10 хвилин при мінімальному вогні. Як тільки він охолодитися, розлийте його по скляних ємностей. Він повинен займати 1/3 частина загального обсягу, перекладіть часникові зубці. В кінці закатати ємності кришками, відправте в льох, на балкон або холодильник.

часникова паста.
Візьміть 1 кг часничку, подрібніть його за допомогою кухонного комбайна. Перекладіть на блюдо, додайте 1.5 склянки солі, гарненько розмішайте, розфасуйте по невеликих банках, загвинтите гвинтовими кришечками. Зберігати пасту необхідно в холодильнику.
Звичайно, це далеко не всі варіанти і способи заготовки часнику на зиму. Однак вони є найпоширенішими і улюбленими серед досвідчених господинь. Готуйте і насолоджуйтеся ними!