Незвичайний рецепт лечо на зиму: з перцем і перезрілими огірками

• Час приготування:1-2 ч
• Кількість порцій:1 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:середнє

В кінці заготовочного процесу на зиму ще залишаються деякі овочі, з яких можна приготувати смачні закуски. Цього разу хочу запропонувати для вас рецепт лечо з перезрілих огірків. Виходить густа і насичена за смаком овочева закуска на зиму.

Час підготовки: 30 хвилин. Час приготування: 1 година.

Складові:

• Огірки 1,5 кг;
• Болгарський перець 800 г;
• Помідори 1,2 кг;
• Цибуля ріпчаста 2 шт .;
• Чилі перець за бажанням;
• Часник 5 зубків;
• Рослинна олія 150 мл;
• Оцет 6% 100 мл;
• Сіль 1,5 ст.л .;
• Цукор 4-6 ст. л.

Покрокове приготування:

Ріпчасту цибулю очищайте і наріжте тонкими півкільцями.Стиглі і м`ясисті помідори наріжте довільними шматочками. Відберіть від загальної кількості болгарського перцю приблизно 300-400 грам, і наріжте його кубиками або смужками.У глибокій ємності подрібніть занурювальним блендером підготовлені помідори і перці до стану пюре.Решта болгарський перець поріжте красивими брусочками або трикутними шматочками.

Для лечо можна брати огірки будь зрілості, від дрібних плодів до великих плодів. Якщо це перезрілі огірки, тоді спочатку знімайте шкірку Овочечистка. Потім видаліть серцевину огірків. Не поспішайте викидати серцевину. Цю частину огірка можна використовувати для маски на обличчя. Для цього виделкою подрібніть м`якоть огірка і нанесіть на обличчя на 20 хвилин. Ще можна розкласти отриману м`якоть огірка по формах для льоду і заморозити. Такими кубиками добре буде вранці протирати обличчя. Огірок добре освіжає і освітлює обличчя, зволожує його.

Наріжте огірки для лечо на кубики або смужками. Щоб ваше лечо виходило яскравих відтінків, беріть різнокольорові перці.

Для приготування лечо розігрійте товстостінну каструлю, налийте олію. Пасеруйте цибуля ріпчаста до м`якості і додайте до нього помідорні масу. Гасіть соус 15 хвилин на помірному вогні, додайте цукор і сіль. На цьому етапі можете також додавати пряні спеції і трави. Наприклад, я використовую готові суміші трав для овочевих страв.

У томатний соус відправляйте підготовлені огірки і перці, тушкуйте лечо 15 хвилин.

Наріжте дрібно зубочки часнику і чилі перець, пересипте в лечо.

На завершення налийте в кипляче лечо оцет 6%. Доведіть лечо до кипіння і вимикайте вогонь.

У попередньо стерилізовані банки розкладіть готове лечо та закочуйте кришками. Перевертайте банки з лечо та залиште до повного охолодження. В комору ставте для зберігання.